Мне больше 18 летМне еще нет 18 лет

Игристые вина

К категории игристых вин относятся вина с содержанием диоксида углерода, который придает напитку характерную шипучесть. К наиболее известным игристым винам относится французское шампанское, но и в других странах мира изготавливаются достойные и приятные вина, такие как Эспуманте в Португалии, Кава в Испании и Асти в Италии.

В античные времена причина загадочного появления пузырьков на поверхности вина в резервуаре была неясна. В разное время это явление относили то к влиянию злых духов, то добрых. Даже бытовало мнение о причастности к процессу смены фаз Луны. В средние века искристость вина считалась показателем плохого качества, а люди с презрением относились к производству подобных напитков. В начале XVIII века, когда производство игристых вин стало широко распространяться, рабочие были вынуждены носить на лицах железные маски, так как бутылки с бродящим вином под влиянием газа частенько лопались. Загадочные обстоятельства, окружающие неизвестный тогда процесс ферментации и свойства углекислого газа, дали многим повод называть игристые вина «Вином Дьявола». Международное признание и любовь к этим искрящимся напиткам пришла гораздо позже.

Игристые вина значительно отличаются от других типов вин специфическими признаками и свойствами: они имеют характерный внешний вид, тонкий букет, специфический вкус и, в отличие от тихих вин, обладают игрой пузырьков. Игристые вина обычно бывают белыми или розовыми, но есть также много примеров красного шипучего вина. По степени сладости, они варьируются от сухих «brut» до более сладких видов «doux». О качестве игристого вина судят по размеру пузырьков, длительности их присутствия и совокупности вкусовых ощущений.

Тел./Факс: +7 (495) 99-444-77
E-mail: info@luding.ru

По вопросам работы сайта обращайтесь
по адресу: webmaster@luding.ru

На главную страницуКарта сайта

НОВОСТИ | О КОМПАНИИ | АССОРТИМЕНТ | ПОСТАВЩИКИ | ФИЛИАЛЫ | ГДЕ КУПИТЬ