Вермуты
Свое название вермут получил от немецкого слова Wermut, означающего «полынь горькая». И это вполне объяснимо – эссенция полыни составляет до 50% экстракта, с помощью которого при производстве вермутов ароматизируется виноградное вино. Также в состав любого вермута обязательно входят тысячелистник – 18-20%, мята – 9-11%, корица – около 10%, кардамон – 7-8%, бузина черная – 5-6%, мускатный орех – 3-5%. Всего же добавок может быть несколько десятков – ромашка, гвоздика, ваниль, мелисса, зверобой и пр. По одной из версий, ведущая роль в создании вермута принадлежит древнегреческому врачу, автору учения о четырех типах темперамента Гиппократу. Первое же промышленное предприятие по выпуску вермутов основано Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году. Традиционно вермуты готовились из белых вин, однако сегодня для их производства используются также виноматериалы, имеющие в своей основе красный и розовый виноград.
