5 вопросов виноделу: Эмануэль Рифо, главный винодел Escudo Rojo
У знаменитых в винном мире Ротшильдов есть не только гран крю поместья в Бордо. Когда-то семья заинтересовалась потенциалом новосветских вин, и 30 лет назад в чилийской Долине Майпо появился проект Escudo Rojo («Эскудо Рохо»). Здесь рождаются богатые вина из классических европейских сортов: каберне совиньона, каберне франа, сиры, шардоне, совиньон блана. Виноделие по бордоским стандартам – от малых участков виноградника до французских барриков – курирует Эмануэль Рифо. Luding расспросил винодела Escudo Rojo о вызовах и открытиях на новой территории.
LW: – Как вы оказались в Чили?
Эммануэль Рифо: – Я родом из Коньяка. Учился в Университете Бордо и там же начал работать в шато, а с 1999 года присоединился к компании Baron Philippe de Rothschild SA. Я возглавлял технический департамент основной винодельни в Сен-Лоран-Медоке. В 2004 году у меня появилась возможность на полгода отправиться в Чили в Escudo Rojo, и я влюбился в эту страну! Так что я перебрался сюда в 2008 году как технический менеджер, а в 2015-м стал главным виноделом.
Код товара: 71090
Escudo Rojo Carmenere Reserva Colchagua Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Карменер Резерва Кольчагуа Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Состав
карменер -
Содержание алкоголя
14%
LW: – Как бы вы описали характер вин Escudo Rojo?
Эммануэль Рифо: – Название винодельни переводится с испанского как «Красный щит», так что очевидно это про сильный характер. А если вспомнить, что хозяйство создала баронесса Филиппина де Ротшильд, то добавьте сюда еще и сильную личность. Полагаю, Escudo Rojo – это выражение чилийского терруара в стиле Ротшильдов.
Наши вина объединяют чилийскую щедрость и французскую элегантность и подходят людям, которые хотят наслаждаться жизнью, разделять эти моменты с друзьями и любят сочетать вино с гастрономией высокого качества. Это вина carpe diem (лат. «лови момент» – прим. ред.).
LW: – Escudo Rojo Origine называют квинтэссенцией чилийского стиля для каберне совиньона. Какой он?
Эммануэль Рифо: – На мой взгляд, каберне совиньон из Долины Майпо – это квинтэссенция стиля, но опять-таки с точки зрения Ротшильдов, французского подхода. Это неразрывно связано с нашей историей. Каберне совиньон – в ДНК производителей левобережного Бордо. Прибыв в Чили, мы в первую очередь начали искать лучший терруар для выражения этого сорта и выбрали Долину Майпо. Вино Escudo Rojo Origine рождается на самой каменистой части нашего виноградника, самой стрессовой для лоз, а микроселекция по участкам позволяет нам добиваться квинтэссенции терруара и в то же время ожидать свежесть и элегантность.
Код товара: 71074
Escudo Rojo Origine Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Ориджин Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Состав
каберне совиньон -
Содержание алкоголя
14%
LW: – Что самое сложное для вас в производстве вина в Чили?
Эммануэль Рифо: – Добиваться компромисса между тремя аспектами зрелости винограда: технологическим (сахар и кислотность), ароматическим и фенольным. Иногда требуется от трех до пяти недель, чтобы достичь баланса всех факторов, когда в Бордо разбег составляет всего пару недель. Нужно ждать, чтобы добиться хорошей фенольной зрелости, но следить за ароматикой, чтобы не потерять свежесть. Иногда это настоящее испытание!
Код товара: 75333
Escudo Rojo Pinot Noir Reserva Casablanca Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Пино Нуар Резерва Касабланка Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 лLW: – Вы бывали в России, что думаете о нашей винной культуре?
Эммануэль Рифо: – Да, был несколько раз. Я в этом не эксперт, но я пробовал некоторые российские вина. У вас очень интересно и разнообразно представлены игристые, десертные, множество сортов винограда и стилей. По-моему, это идеальный подход, так как он показывает весь потенциал, который у вас есть.
Код товара: 76018
Escudo Rojo Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Совиньон Блан Резерва Касабланка Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Чили , Аконкагуа -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Состав
совиньон блан -
Содержание алкоголя
13%
Читайте также:
Вино с историей: Escudo Rojo – фамильный бренд Ротшильдов в Чили
5 вопросов виноделу: Матиас Кальеха, энолог Bodegas Beronia в Риохе
5 вопросов виноделу: Лаура Катена, владелица Luca Winery в Мендосе
Вино с историей: научный подход Hentley Farm на уникальном винограднике
Код товара: 73673
Mapu Carmenere Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Карменер Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
карменер -
Крепость
13%
Код товара: 67290
Mapu Cabernet Sauvignon Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Каберне Совиньон Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
каберне совиньон -
Крепость
13%
Код товара: 73671
Baronesa P. Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Баронесса П. Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд , 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
каберне совиньон, карменер, пти вердо, каберне фран, сира -
Крепость
14%
Код товара: 75330
Mapu Merlot Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Мерло Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
мерло -
Крепость
13%
Код товара: 71088
Escudo Rojo Gran Reserva Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Гран Резерва Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран, карменер, сира -
Крепость
14%
Код товара: 78390
Mapu Carmenere Gran Reserva Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Карменер Гран Резерва Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
карменер -
Крепость
13%
Код товара: 78393
Mapu Chardonnay Reserva Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Шардоне Резерва Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
14%
Код товара: 78392
Mapu Carmenere Reserva Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Карменер Резерва Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
карменер -
Крепость
13%
Код товара: 78391
Mapu Chardonnay Gran Reserva Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Шардоне Гран Резерва Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
14%
Код товара: 71074
Escudo Rojo Origine Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Ориджин Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
каберне совиньон -
Крепость
14%
Код товара: 75338
Escudo Rojo Syrah Reserva Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Сира Резерва Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
сира -
Крепость
14.5%
Код товара: 76018
Escudo Rojo Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Совиньон Блан Резерва Касабланка Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Аконкагуа -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
13%
Код товара: 71090
Escudo Rojo Carmenere Reserva Colchagua Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Карменер Резерва Кольчагуа Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
карменер -
Крепость
14%
Код товара: 75336
Escudo Rojo Cabernet Sauvignon Reserva Maipo Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Эскудо Рохо Каберне Совиньон Резерва Майпо Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
каберне совиньон -
Крепость
14%
Код товара: 78397
Mapu Sauvignon Blanc Maule Valley DO Baron Philippe de Rothschild, 0.75 л Мапу Совиньон Блан Мауле Вэлли DO Барон Филипп де Ротшильд, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Baron Philippe de Rothschild SA -
Сорт винограда
совиньон блан -
Крепость
12.5%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1