Игристый стиль: какие вина взять на Новый год себе и в подарок?
Повторять один и тот же паттерн, каждый год открывая под бой курантов исключительно знакомое бокалу вино – просто, но скучно. А вот разобраться сразу в разных стилях игристых и найти свой – тоже просто, только еще и увлекательно! Казалось бы, игристое и в Африке игристое (да, там оно, кстати, тоже есть), но попробуйте провести сравнительную дегустацию кавы, петната и шампанского, и ваша жизнь уже никогда не будет прежней! Начнем?
Prosecco (просекко)
Страна, регион: Италия, Венето и Фриули-Венеция-Джулия
Виноград: глера
Метод: шарма (charmat method) или резервуарный
Новогоднему обзору без итальянского флагмана никуда. До 2009 года сорт глера, из которого делают эти вина, называли «просекко» – то есть вино просекко делали из винограда просекко в зоне Просекко. Статус DOC последняя получила в 2009-м, когда и решили переименовать виноград. На качестве вина, впрочем, это никак не отразилось, а просекко давно и стабильно остается одним из самых популярных представителей игристых. Но здесь тоже места знать надо!
Что брать
На корпоратив с коллегами отлично впишется просекко от Villa Sandi, которое придется по вкусу почти всем благодаря деликатным оттенкам желтых яблок, а под бой курантов берите брют из престижной зоны Вальдобьядене, полное акаций и бодрящей свежести. Ну и если вы до сих пор не попробовали просекко розе, которое официально разрешили производить только в 2019 году, то самое время это исправить!
Код товара: 95018
La Gioiosa Rose Millesimato Prosecco DOC, 0.75 л Ла Джойоза Розе Миллезимато Просекко DOC, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
брют -
Тип
игристое -
Производитель
Villa Sandi -
Состав
глера, пино нуар -
Содержание алкоголя
11%
Cava (кава)
Страна, регион: Испания, в основном Каталония
Виноград: щарелло, макабео, парельяда, шардоне, пино нуар, каберне совиньон и другие
Метод: шампенуа или традиционный (méthode traditionnelle)
Всегда будут те, кто назовет каву «испанским шампанским» из-за одинакового метода производства, но почему это не так и кто стоит у истоков появления этого прекрасного напитка, мы уже рассказывали.
Что брать
Ценители органики и характерных хрустящих нот оценят каву от хозяйства Villarnau – тандем макабео, парельяда и щарелло покажет фруктовый профиль с доминантой винограда, а если последний сорт заменить на шардоне и отправить вино отдыхать два года на осадке, то в бокале встретят тона свежей выпечки и жареных орехов. Но испанские игристые – это не только кава: несколько лет назад виноделы взбунтовались и начали выходить из зоны Cava DO, чтобы создавать аутентичные вина. Raventós I Blanc были первыми, и их De La Finca с сочными нотами зеленых яблок и лимонного тарта определенно стоит внимания и может стать оригинальным подарком.
Crémant (креман)
Страна, регион: Люксембург, Франция, регионы за исключением Шампани
Виноград: шенен блан, пино блан, шардоне, пино нуар и другие
Метод: шампенуа или традиционный (méthode traditionnelle)
По одной из версий именно креман стал первым в истории игристым, а создали его монахи из Лангедок-Руссийона в 1531 году, а вовсе не Пьер Периньон. Помимо несколько французских регионов креман разрешено производить еще только в одном месте мира – в Люксембурге.
Что брать
Из Люксембурга пробуйте креманы от топового хозяйства Bernard-Massard – их вариант из шардоне, пино блана, пино нуара и рислинга очарует кремовой текстурой и нюансами свежей бриоши. А чтобы мысленно перенестись на бескрайние поля во Франции, берите экземпляры из Лиму – например, розе из шардоне, шенен блана и пино нуара наполнит бокал нотами хрустящего крыжовника, малины и цитрусовых. Также отличные игристые, полные цветочно-сливочных оттенков, делают в Долине Луары,.
Код товара: 88382
Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Розе Брют Креман де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
брют -
Тип
игристое -
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Sieur d'Arques -
Состав
шардоне, шенен блан, пино нуар -
Содержание алкоголя
12.5%
Champagne (шампанское)
Страна, регион: Франция, Шампань
Виноград: пино нуар, шардоне, менье, пти мелье, арбан, пино блан, пино гри
Метод: шампенуа или традиционный (méthode traditionnelle)
О шампанском в контексте Нового года не упомянет только ленивый! Мы не исключение и подробнее о главном напитке праздничной ночи уже рассказывали. Только не перепутайте француза с российскими винами!
Что брать
Каждый хоть раз в жизни должен попробовать шампанское. Любители сухих вин точно оценят Zero Dosage от Drappier без добавленного сахара, чей аромат раскрывается чистыми нотами винограда, персика и цитрусовых. Блан де нуар – белое вино из красного винограда – у хозяйства Mailly рождается с виноградников гран крю и раскрывается оттенками глины, пшеницы и желтых фруктов. В подарок коллекционеру возьмите блан де блан, наполняющий бокал грушами, яблоками и соблазнительными нюансами теплого багета, или сыграйте по-крупному и удивите его магнумом розе!
Код товара: 68962
Drappier Brut Rose Champagne AOP, 1.5 л Драпье Брют Розе Шампань AOP, 1.5 лPét-nat (петнат)
Страна: Франция, Италия, Испания и другие
Виноград: рислинг, щарелло, грюнер вельтлинер и многие другие
Метод: ансестраль (ancestral method) или дедовский
Родиной натурального игристого, которое мы знаем и любим сегодня, является Долина Луары. Но петнаты у виноделов получались и раньше, ведь метод ансестраль применяли примерно за столетие до изобретения метода шампенуа, подарившего миру шампанское.
Что брать
В Каталонии делают изысканное розе из автохтонного и малоизвестного сорта сумоль, готового наполнять бокалы вишней и цитрусовыми, а австрийский образец из пино нуара и местного санкт лаурента очарует нотами красной смородины и полевых цветов с приятной горчинкой в послевкусии. Водятся модные петнаты и в Краснодарском крае – у хозяйства Fanagoria найдется целая линейка самобытных вин. Например, вариант из сорта сибирьковый покажет гармоничный тандем зеленых яблок с тропическими фруктами в ореоле цветочной дымки.
Код товара: 80969
Bambule Pet Nat «P» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «П» Бургенланд Бек, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
брют -
Тип
жемчужное -
Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Weingut Judith Beck -
Состав
пино нуар, санкт лаурент -
Содержание алкоголя
11%
Sekt (зект)
Страна: Германия, Австрия
Виноград: рислинг, шпетбургундер, шардоне и другие
Метод: шампенуа или традиционный (méthode traditionnelle) и шарма (charmat method)
Те зекты, что встретятся вам на полках магазинов и винотек, скорее всего будут произведены методом шарма. Это не хорошо и не плохо, просто оттенки теплой сливочной бриоши от них ждать не стоит.
Что брать
Зато они покорят любителей свежих вин с яркой кислотностью и фруктово-цветочной ароматикой! Например, товарищ из Рейнгау устроит в бокале бодрящие танцы белых персиков, крыжовника и лайма под стройные финальные ноты цитрусов и полевых цветов.
Код товара: 98090
Riesling Gutssekt Extra Trocken Rheingau Prinz von Hessen, 0.75 л Рислинг Гутcзект Экстра Трокен Рейнгау Принц фон Хэссен, 0.75 л
Читайте также:
Игристое к Новому году: выбор президента Российской Ассоциации Сомелье
Новогодний микс: 5 коктейлей с игристым вином
5 интересных фактов о шампанском
История кавы: от первого игристого в Испании до винной революции
Код товара: 75247
Cremant de Loire AOC Arnaud Lambert, 0.75 л Креман де Луар AOC Арно Ламбер, 0.75 л-
Вино
белое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Arnaud Lambert -
Сорт винограда
шенен блан, шардоне -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 95018
La Gioiosa Rose Millesimato Prosecco DOC, 0.75 л Ла Джойоза Розе Миллезимато Просекко DOC, 0.75 л-
Вино
розовое, брют -
Тип
игристое -
Производитель
Villa Sandi -
Сорт винограда
глера, пино нуар -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 92358
Can Sumoi Ancestral Montonega , 0.75 л Кан Сумои Ансестраль Монтонега, 0.75 лКод товара: 88382
Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Розе Брют Креман де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л-
Вино
розовое, брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Sieur d'Arques -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, пино нуар -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 88380
Premiere Bulle Brut Blanquette de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Брют Бланкет де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л-
Вино
белое, брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Sieur d'Arques -
Сорт винограда
мозак, шардоне, шенен блан -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 80969
Bambule Pet Nat «P» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «П» Бургенланд Бек, 0.75 л-
Вино
розовое, брют -
Тип
жемчужное -
Страна / Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Weingut Judith Beck -
Сорт винограда
пино нуар, санкт лаурент -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 64211
The Lines. Pet Nat. Sibir`kovyj Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria , 0.75 л The Lines. Пет Нат. Сибирьковый Кубань. Таманский Полуостров ЗГУ Фанагория, 0.75 л-
Вино
белое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Fanagoria -
Сорт винограда
сибирьковый -
Содержание алкоголя
11.5% - 13.5%
Код товара: 79123
Cuvee De L’Ecusson Brut Bernard-Massard, 0.75 л Кюве Де Л’Екюссон Брют Бернар-Массар, 0.75 л-
Вино
белое, брют -
Тип
игристое -
Производитель
Bernard-Massard -
Сорт винограда
шардоне, пино блан, пино нуар, рислинг -
Содержание алкоголя
12%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1