Спасибо, изменение климата: что за новые сорта прописались в Бордо?
В начале этого года организация INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité), координирующая французскую систему апелласьонов, одобрила сразу шесть новых сортов винограда для вин Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC. Правда, их посадки не должны занимать у производителя более 5% виноградников, выносить имена сортов на этикетку нельзя (в соответствии с общими правилами апелласьонов), а еще им отводится не более 10% состава вин. Это решение призвано помочь виноделам среагировать на изменение климата, которым в Бордо обеспокоены еще с 2003 года.
А что вообще происходит?
Из-за глобального потепления климат в Бордо становится жарче. Пока жаловаться на урожаи не приходится, но в долгосрочной перспективе это может привести к дисбалансу в винах. Красные сорта станут слишком быстро накапливать сахар и начнут давать вина с высоким алкоголем, который может затмить сложность и утонченность букета, а белые вина из-за высоких температур потеряют часть своей ароматики и начнут быстрее стареть в бутылке. В любом случае через пару десятилетий стиль вин Бордо уже будет не таким, каким мы знаем его сегодня.
Производители давно искали решение, которое бы позволило им адаптироваться к новым условиям, но при этом не нарушать аутентичность бордоских вин. Полтора года назад межпрофессиональная организация CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), объединяющая производителей, негоциантов и брокеров Бордо, выступила с инициативой использовать семь новых сортов для белых и красных вин. В итоге шесть из них были одобрены. Но стоит держать в уме, что даже высаженный в этом году виноград станет частью бордосских блендов только через 10, 20 или 30 лет, а к этому времени климат в Бордо может измениться кардинально.
Код товара: 88144
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л Шато де Параншер Бордо Сюперьор, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau de Parenchere -
Состав
мерло, каберне совиньон, каберне фран -
Содержание алкоголя
13.5%
Новые бордосцы в лицах
Марселан (Marselan) – кросс каберне совиньона и гренаша, выведенный в конце XX века. У него небольшие ягоды и созревает он в то же время, что и другие красные сорта в Бордо, а еще он устойчив к плесени и милдью. Марселан дает насыщенные в цвете, полнотелые вина с мягкими танинами и часто используется в ронских блендах, а также в винах юго-западной Франции.
Код товара: 69003
Villa Blanche Marselan Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph, 0.75 л Вилла Бланш Марселан Пэи д'Ок IGP Калмель Жозеф, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Calmel & Joseph -
Состав
марселан -
Содержание алкоголя
14%
Турига насьональ (Touriga Nacional) – поздно созревающий красный сорт, хорошо известный любителям портвейнов и набирающих популярность португальских красных. Он устойчив к болезням и дает полнотелые, хорошо созревающие, комплексные вина с ароматом черных фруктов.
Код товара: 60711
Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos, 0.75 л Бигоджи Рэд Бленд Лисбоа IGP ДФЖ Виньос, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
полусладкое -
Тип
тихое -
Регион
Португалия , Лиссабон -
Производитель
DFJ Vinhos -
Состав
тинта рориш, аликанте буше, каладок, каштелау, шираз, турига насьонал -
Содержание алкоголя
12.5%
Касте (Castets) – почти исчезнувший красный сорт родом из Жиронды или Пиренеев, дальний родственник мерло, каберне совиньона и пти вердо. В 2016 году во Франции оставалось всего 2,9 га виноградников касте, но теперь его ждет возрождение. Сорт устойчив к болезням и дает насыщенные в цвете вина, способные к длительной выдержке в бутылке.
Аринарноа (Arinarnoa) – кросс танна и кабсова, выведенный в 50-х годах. Благодаря генам он дает танинные вина с хорошей структурой и высокой кислотностью. Аринарноа поздно распускает почки, а значит устойчив к весенним заморозкам, которые нередко случаются в Бордо.
Альвариньо (Alvarinho) – белый сорт, распространенный на Атлантическом побережье Португалии и Испании и известный в Галисии под именем альбариньо. Он хорошо зарекомендовал себя в ультра-сухих белых винах с высокой кислотностью, но в Бордо был «приглашен» из-за сильной ароматики, которая поможет компенсировать потерю ароматичности другими белыми сортами.
Код товара: 94472
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75 л Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Испания , Галисия -
Производитель
Bodegas Altos De Torona -
Состав
альбариньо -
Содержание алкоголя
13%
Лилиорила (Liliorila) – мало кому известный кросс шардоне и сорта барок (baroque), выведенный во Франции в 50-е. Он дает мощные, ароматные вина с низкой кислотностью и так же призван компенсировать утрату ароматики традиционными для региона сортами.
Читайте также:
Ловушка восприятия: глобальное потепление меняет вкус высокоалкогольных вин
Как читать этикетки вин Бордо?
Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль
Медок: особенности апелласьона и великие виноградники
Вино с историей: Château Ferrière – пионеры биодинамики в Марго
Код товара: 80837
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75 л Шато Гаррига Сэн Мартэн Бордо AOC, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Producta Vignobles -
Сорт винограда
мерло, каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
12.5%
Код товара: 88144
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л Шато де Параншер Бордо Сюперьор, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau de Parenchere -
Сорт винограда
мерло, каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
13.5%
Код товара: 69788
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75 л Шато ле Кон Бордо Сюперьор АОС, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Le Cone -
Сорт винограда
мерло, каберне совиньон -
Крепость
13.5%
Код товара: 69497
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75 л Луденн Ле Шато Бордо AOC Шато Луденн, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Loudenne -
Сорт винограда
совиньон блан, семильон -
Крепость
13%
Код товара: 50982
Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75 л Шато Камарсан Бордо AOC, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Producta Vignobles -
Сорт винограда
мерло, каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
12.5%
Код товара: 44739
Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75 л Камий де Лабри Бордо AOC Шато Круа де Лабри, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Croix de Labrie -
Сорт винограда
мерло, каберне совиньон -
Крепость
13.5%
Код товара: 42626
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5 л Ле Бордо де Ларриве О-Брион Бордо АОС в деревянной подарочной упаковке, 1.5 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Larrivet Haut-Brion -
Сорт винограда
каберне совиньон, мерло -
Крепость
13%
Код товара: 48996
Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75 л Ле «Же» де Шато Гиро Бордо АОС Шато Гиро, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Guiraud -
Сорт винограда
совиньон блан, семильон -
Крепость
13.5%
Код товара: 71732
Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75 л Блан де Шасс-Сплин Бордо AOC Шато Шасс-Сплин, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Chasse-Spleen -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан -
Крепость
12.5%
Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...
07.10.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1
Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...
24.06.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1