Книги

Спасибо, изменение климата: что за новые сорта прописались в Бордо?

В начале этого года организация INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité), координирующая французскую систему апелласьонов, одобрила сразу шесть новых сортов винограда для вин Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC. Правда, их посадки не должны занимать у производителя более 5% виноградников, выносить имена сортов на этикетку нельзя (в соответствии с общими правилами апелласьонов), а еще им отводится не более 10% состава вин. Это решение призвано помочь виноделам среагировать на изменение климата, которым в Бордо обеспокоены еще с 2003 года. 

shutterstock_501870973 (1).jpg

А что вообще происходит?

Из-за глобального потепления климат в Бордо становится жарче. Пока жаловаться на урожаи не приходится, но в долгосрочной перспективе это может привести к дисбалансу в винах. Красные сорта станут слишком быстро накапливать сахар и начнут давать вина с высоким алкоголем, который может затмить сложность и утонченность букета, а белые вина из-за высоких температур потеряют часть своей ароматики и начнут быстрее стареть в бутылке. В любом случае через пару десятилетий стиль вин Бордо уже будет не таким, каким мы знаем его сегодня.

Производители давно искали решение, которое бы позволило им адаптироваться к новым условиям, но при этом не нарушать аутентичность бордоских вин. Полтора года назад межпрофессиональная организация CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), объединяющая производителей, негоциантов и брокеров Бордо, выступила с инициативой использовать семь новых сортов для белых и красных вин. В итоге шесть из них были одобрены. Но стоит держать в уме, что даже высаженный в этом году виноград станет частью бордосских блендов только через 10, 20 или 30 лет, а к этому времени климат в Бордо может измениться кардинально.

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Мясо
красное Франция

Код товара: 88144

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л Шато де Параншер Бордо Сюперьор, 0.75 л

Новые бордосцы в лицах

Марселан (Marselan) – кросс каберне совиньона и гренаша, выведенный в конце XX века. У него небольшие ягоды и созревает он в то же время, что и другие красные сорта в Бордо, а еще он устойчив к плесени и милдью. Марселан дает насыщенные в цвете, полнотелые вина с мягкими танинами и часто используется в ронских блендах, а также в винах юго-западной Франции. 

Villa Blanche Marselan Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph, 0.75 л
Нет в наличии
4 0.75
Мясо
красное Франция

Код товара: 69003

Villa Blanche Marselan Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph, 0.75 л Вилла Бланш Марселан Пэи д'Ок IGP Калмель Жозеф, 0.75 л

Турига насьональ (Touriga Nacional) – поздно созревающий красный сорт, хорошо известный любителям портвейнов и набирающих популярность португальских красных. Он устойчив к болезням и дает полнотелые, хорошо созревающие, комплексные вина с ароматом черных фруктов.

Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos, 0.75 л
Нет в наличии
0.75
Мясо
красное Португалия

Код товара: 60711

Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos, 0.75 л Бигоджи Рэд Бленд Лисбоа IGP ДФЖ Виньос, 0.75 л

Касте (Castets) – почти исчезнувший красный сорт родом из Жиронды или Пиренеев, дальний родственник мерло, каберне совиньона и пти вердо. В 2016 году во Франции оставалось всего 2,9 га виноградников касте, но теперь его ждет возрождение. Сорт устойчив к болезням и дает насыщенные в цвете вина, способные к длительной выдержке в бутылке. 

Аринарноа (Arinarnoa) – кросс танна и кабсова, выведенный в 50-х годах. Благодаря генам он дает танинные вина с хорошей структурой и высокой кислотностью. Аринарноа поздно распускает почки, а значит устойчив к весенним заморозкам, которые нередко случаются в Бордо.

shutterstock_1722072028 (1).jpg

Альвариньо (Alvarinho) – белый сорт, распространенный на Атлантическом побережье Португалии и Испании и известный в Галисии под именем альбариньо. Он хорошо зарекомендовал себя в ультра-сухих белых винах с высокой кислотностью, но в Бордо был «приглашен» из-за сильной ароматики, которая поможет компенсировать потерю ароматичности другими белыми сортами.

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75 л
В наличии
4 IWC Silver 2018 0.75
Рыба и морепродукты
белое Испания

Код товара: 94472

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75 л Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона, 0.75 л

Лилиорила (Liliorila) – мало кому известный кросс шардоне и сорта барок (baroque), выведенный во Франции в 50-е. Он дает мощные, ароматные вина с низкой кислотностью и так же призван компенсировать утрату ароматики традиционными для региона сортами.

Читайте также:

Ловушка восприятия: глобальное потепление меняет вкус высокоалкогольных вин

Как читать этикетки вин Бордо?

Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль 

Медок: особенности апелласьона и великие виноградники 

Вино с историей: Château Ferrière – пионеры биодинамики в Марго

Регион контрастов: история и особенности апелласьона Грав

Теги
Связанные товары
3 0.75
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75 л
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75 л
2 155
2 155
Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75 л
3 0.75

Код товара: 80837

Chateau Garriga St Martin Bordeaux AOC, 0.75 л Шато Гаррига Сэн Мартэн Бордо AOC, 0.75 л
4 0.75
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л
3 433
3 433
Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 88144

Château de Parenchere Bordeaux Superieur AOP, 0.75 л Шато де Параншер Бордо Сюперьор, 0.75 л
0.75
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75 л
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75 л
2 128 1 490
2 128 1 490
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75 л

Код товара: 97396

Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75 л Тур де Манделот Бордо AOC Жинесте, 0.75 л
4 0.75
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75 л
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75 л
2 913
2 913
Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 69788

Chateau le Cone Bordeaux Superieur АОС, 0.75 л Шато ле Кон Бордо Сюперьор АОС, 0.75 л
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75 л
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75 л
5 477
5 477
Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75 л

Код товара: 69497

Loudenne Le Chateau Bordeaux AOC Chateau Loudenne, 0.75 л Луденн Ле Шато Бордо AOC Шато Луденн, 0.75 л
4 0.75
Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75 л
1 227
4 0.75

Код товара: 50982

Chateau Camarsan Bordeaux AOC, 0.75 л Шато Камарсан Бордо AOC, 0.75 л
Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75 л
2 167

Код товара: 44739

Camille de Labrie Bordeaux AOC Chateau Croix de Labrie, 0.75 л Камий де Лабри Бордо AOC Шато Круа де Лабри, 0.75 л
5 1.5
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC (gift box), 1.5 л
4 659
Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75 л
3 043

Код товара: 48996

Le “G” de Chateau Guiraud Bordeaux AOC Chateau Guiraud, 0.75 л Ле «Же» де Шато Гиро Бордо АОС Шато Гиро, 0.75 л
4 0.75
Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75 л
7 166
4 0.75

Код товара: 71732

Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75 л Блан де Шасс-Сплин Бордо AOC Шато Шасс-Сплин, 0.75 л
Свобода быть: попробуйте шотландский виски HIGHLAND CATTLE

Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Basic Level»

Вводный курс для сомелье и кавистов

15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

07.10.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

24.06.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1