Вино и фрукты: как приготовить идеальную сангрию

Очень простой в приготовлении коктейль, бодрящий и освежающий – лучший компаньон танцев и веселья. Рассказываем какое вино лучше купить для сангрии, стоит ли добавлять крепкие напитки и сколько нужно настаивать коктейль для получения идеального вкуса.

Из чего состоит сангрия? 

Сангрия – простой коктейль на основе вина, в который добавляют фрукты и ягоды, воду, сахар, а иногда крепкие напитки вроде бренди или ликеров. 

Рецепт сангрии пришел из жаркой Испании. Sangre с испанского переводится как «кровь», а классический вариант коктейля делают на основе красного вина. Но за время существования рецепта появилось множество вариаций: сангрию делают с игристым и белым вином, и даже с сидром. Иногда добавляют ликер или бренди – второй вариант, например, распространен в Англии. Но крепость такого коктейля повышается до 18% алкоголя, тогда как в классическом варианте примерно 9%. 

В наличии

4 SVWG 91/100 2018 0.75

Рыба и морепродукты

белое Испания

Код товара: 83206

Pirineos Somontano DO Bodega Pirineos, 0.75 л Пиринеос Сомонтано DO Бодега Пиринеос, 0.75 л

• Цвет

  белое

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Испания , Арагон

• Производитель

  Bodega Pireneos

• Состав

  шардоне, гевюрцтраминер

• Содержание алкоголя

  13.5%

2 243 ₽

В корзину

Кровь, крестьяне и Нью-Йорк – как коктейль стал популярным

Появление напитка окружено легендами и мифами. Есть и о солдате, мечтавшем произвести цитрусовое вино, и о крестьянах, которые фруктовым напитком пытались задобрить хозяев-землевладельцев. Самая правдоподобная версия – об испанских и португальских сборщиках фруктов, которые брали с собой разбавленное водой вино и выжимали в него свежий апельсиновый и лимонный сок. Такой напиток тонизировал, хорошо утолял жажду и облегчал работу под солнцем. 

Мировую известность сангрия обрела на Международной выставке в Нью-Йорке в 1964 году, где были представлены павильоны разных стран. Испанцы решили произвести впечатление и показать миру свою культуру с разных сторон. В выставочных залах висели шедевры испанского изобразительного искусства: Эль Греко, Гойя, Веласкеса, Пикассо и Дали. Во внутреннем дворе угощали паэльей, выступали музыканты и танцоры и, конечно, наливали сангрию. Так рецепт коктейля попал в американские бары, а потом разъехался по всему миру, став визитной карточкой Испании.

В наличии

0.75

Рыба и морепродукты

белое Италия

Код товара: 80973

Prosecco DOC Frizzante Villa degli Olmi, 0.75 л Просекко DOC Фризанте Вилла дельи Олми, 0.75 л

• Цвет

  белое

• Сахар

  брют

• Тип

  игристое

• Регион

  Италия , Венето

• Производитель

  Villa Degli Olmi

• Состав

  глера

• Содержание алкоголя

  10.5%

1 993 ₽

В корзину

Как выбрать вино для сангрии

Лучше взять недорогое столовое вино с умеренными танинами и не слишком яркой кислотностью. Отлично подойдут сочные фруктовые вина: гарнача, мерло, темпранильо, примитиво (или зинфандель), неро д’авола.  Не стоит выбирать легкие сорта вроде пино нуара, гаме и цвайгельта – они потеряются среди фруктов и не дадут нужной насыщенности. 

Для белой сангрии идеальным станет кислотное, свежее и ароматное вино: совиньон блан, альбариньо, рислинг, пино гриджо. При выборе розе или игристого для сангрии можно ориентироваться на те же сорта, что указаны для красных и белых вин. Хорошей основной для сангрии будет бюджетная кава или просекко. 

-30% 7 дн

В наличии

0.75

Мясо

красное Россия

Код товара: 72577

Avtorskoe Merlot Kuban' , 0.75 л Авторское Мерло Кубань ЗГУ, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Россия , Краснодарский край

• Производитель

  Olymp Winery

• Состав

  мерло

• Содержание алкоголя

  10% - 12%

626 ₽ 438 ₽

В корзину

Идем за фруктами

Главный ориентир для выбора фруктов – ваше настроение. Нет единственно верного рецепта сангрии, чаще всего в коктейль добавляют яблоки, апельсины, персики, груши и ананасы. 

Хорошее правило – выбирать фрукты, ароматы которых присутствуют в выбранном для коктейля вине. Гарнача раскрывается ароматом спелой клубники? Добавляйте ягоды в кувшин. Рислинг звучит зелеными яблоками? Идем за гренни смит. К варианту на основе розе прекрасно подойдет дыня. 

Советы приготовления и подачи идеальной сангрии: 

✓ Фрукты для сангрии нарезайте тонко, а ягоды достаточно разделить пополам. Так аромат и вкус лучше раскроется в коктейле. Есть способ добыть из фруктов максимум вкусов: замочите нарезанные кусочки в вине с сахаром на ночь и на следующий день используйте их в сангрии. Еще лучше с задачей справится крепкий алкоголь. 

✓ Не добавляйте сахар сразу, часто сладости от фруктов хватает для сбалансированного вкуса. Если нет, положите ложку сахара, хорошо перемешайте и попробуйте, прежде чем добавить еще. 

✓ Сангрии нужно время настояться. Оставьте готовый напиток в холодильнике на несколько часов. 

✓ Внести новые ноты во вкус можно сиропами, ликерами и пряностями: гвоздикой, корицей, кардамоном. 

✓ Предложите гостям лед в отдельной емкости, чтобы каждый мог положить в бокал по желанию. 

✓ Подавайте коктейль в кувшине, чаше для пунша или в большом графине с дозатором для лимонадов. 

-30% 7 дн

В наличии

4 0.75

Мясо

белое Германия

Код товара: 93151

Weinhaus Cannis Riesling Rheinhessen, 0.75 л Вайнхаус Каннис Рислинг Райнхессен, 0.75 л

• Цвет

  белое

• Сахар

  полусухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Германия , Райнхессен

• Производитель

  Cannis

• Состав

  рислинг

• Содержание алкоголя

  11.5%

1 829 ₽ 1 280 ₽

В корзину

Классическая сангрия с красным вином 

Очень простой рецепт коктейля с минимальным количеством ингредиентов. 

Ингредиенты: 

✓ Сухое красное вино – 750 мл

✓ Содовая – 200 мл 

✓ Два апельсина

✓ Лимон 

✓ Палочка корицы 

✓ Сахар по вкусу 

Приготовление: 

Выжмите сок из одного апельсина и лимона, добавьте его в кувшин к вину. Нарежьте апельсин кольцами и добавьте в коктейль. Не забудьте положить корицу. Немного подсластите сахаром, если нужно. 

Оставьте готовую смесь минимум на 3 часа в холодильнике. Перед подачей добавьте в кувшин содовую. 

Белая сангрия с ликером и бренди 

Фрукты в этом рецепте отдают напитку максимум вкуса и аромата благодаря выдержке в крепком алкоголе с сахаром. 

Ингредиенты: 

✓ Сухое белое вино – 750 мл

✓ Ликер – 50 мл 

✓ Бренди – 50 мл 

✓ Содовая – 500 мл 

✓ Половинка яблока 

✓ Половинка нектарина 

✓ 6 ягод клубники

✓ Горсть винограда 

✓ Сахар 

Приготовление: 

Нарежьте фрукты и ягоды, сложите в миску и засыпьте сахаром. Когда сахар растворится, добавьте ликер и бренди. Замоченные в алкоголе фрукты оставьте на ночь в холодильнике (или на несколько часов). 

Когда фрукты пропитаются и отдадут достаточно сока, положите их в кувшин, залейте белым вином и перемешайте. 

Как подать белую сангрию: положите в бокал немного льда, половником наполните бокал на 3/4 от общего объема и долейте содовой до края стакана. 

Игристая сангрия с дынным ликером 

Красивый напиток с тонким ароматом дыни и меда. Такая сангрия задает праздничное настроение, а для приготовления нужно всего лишь измельчить фрукты и все смешать. 

Ингредиенты: 

✓ Игристое вино – 750 мл

✓ Дынный ликер – 100 мл 

✓ Два персика

✓ Половина небольшой дыни

✓ Мед – три столовых ложки (или по вкусу)

Приготовление: 

Нарежьте фрукты небольшими дольками, залейте игристым и ликером, тщательно перемешайте чтобы растворился мед. Такую сангрию не нужно долго настаивать, 15 минут до подачи – и можно разливать по бокалам. 

В наличии

4 0.7

Идеальный дижестив

Франция

Код товара: 71033

Marie Brizard Shot Green Melon, 0.7 л Мари Бризар Шот Грин Мелон, 0.7 л

• Производитель

  Marie Brizard

• Содержание алкоголя

  17%

2 248 ₽

В корзину