Материалы

Биодинамические вина: за и против

Тема биодинамических вин в последнее время служит яблоком раздора, как среди профессионалов рынка, так и простых любителей. Из противоположных лагерей очень часто доносятся абсолютно противоречивые мнения об этом феномене. Написаны десятки и сотни статей в защиту философии основателя данного течения Рудольфа Штайнера. Одновременно можно услышать о том, что виноделы-биодинамисты шарлатаны и пытаются нажиться на моде. Каждый волен выбирать свою точку зрения по данному вопросу, здесь же я хочу просто поразмышлять о том, что же из себя представляет данный феномен.

shutterstock_1439319905 (1).jpg

Сам термин впервые был использован Рудольфом Штайнером австрийским доктором философии, педагогом, лектором и социальным реформатором. Кроме того, разносторонний учёный был эзотериком, оккультистом, ясновидящим и мистиком, автором многих сочинений, давшим более 6000 лекций по всей Европе, основоположником антропософии и антропософского движения.

К теме сельского хозяйства он обратился всего за год до своей смерти, сам при этом был скорее противником алкоголя. История сохранила огромное количество цитат Штайнера и лишь несколько из них относятся к вину.

Почему же именно в последние пять-семь лет тема биодинамики стала столь актуальна? Однозначный ответ найти крайне сложно. С одной стороны, популярность «натуральных» и «био» продуктов, а с другой – тот факт, что, во многом благодаря современным технологиям, вкус и восприятие вин, сделанных в разных странах, во многом унифицировалось. Подавляющее количество вин на полках представлено международными сортами и уже сложно кого-то удивить классным каберне из Чили или рислингом из Австралии. А тут – бунтари отрицающие правила и рвущие шаблоны. Длительная мацерация белых на кожуре – легко! Выдержка в глиняных сосудах в Андалусии – чуть сложнее, но тоже не проблема. При всем при этом, многие адепты «дикого» стиля биодинамических и натуральных вин почему-то забывают, что ничего нового, по факту, не происходит. Биодинамист – это далеко не всегда крестьянин с тремя гектарами виноградника ежедневно надевающий резиновые сапоги и из техники признающий лишь гужевую тягу. Посмотрите, например, на хозяйства типа Avignonesi или Gerard Bertrand  – симфония чистейшего и тонкого вина на поместьях, превышающих по площади сотню гектаров.

Zinfandel Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
В наличии в винотеках
5 WE 91/100 2015 0.75
Мясо
красное США

Код товара: 70358

Zinfandel Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л Зинфандель Мендосино Каунти АО Бонтерра, 0.75 л

В целом, я за биодинамику с «человеческим» лицом. Неинтересна тема ради самой темы, а не вина. Самообразования ради можно и даже нужно, конечно, попробовать в своей жизни и вина с зашкаливающей «летучкой» и окисленные «в хлам», но, лично по мне, намного интереснее попробовать чистого сортового вина, отражающего терруар, но с соблюдением, в первую очередь, чистоты вкуса. Рассуждения о том, что данное вино обладает тонами сидра хороши, но сидр – это сидр, а вино — это вино.

Так что попробуйте элегантный Эльзас от Albert Mann, освежающий Рейнгау от винодельни Kaufmann или полновесный зинфандель от калифорнийской винодельни Bonterra – за такую биодинамику я обеими руками!

Читайте также:

Вино с иcторией: как быть биодинамистом в Бароло

Франсеск Эскала: «Мы не любим быть как все»

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как выбрать бокалы для вина?

Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

Как читать этикетки немецких вин?

Теги
Связанные товары
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi, 0.75 л
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi, 0.75 л
27 423
27 423
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi, 0.75 л

Код товара: 81015

50 & 50 Toscana IGT Avignonesi, 0.75 л 50 & 50 Тоскана IGT Авиньонези, 0.75 л
0.75
Pinot Noir Rheingau Kaufmann, 0.75 л
8 691
8 691
0.75

Код товара: 83207

Pinot Noir Rheingau Kaufmann, 0.75 л Пино Нуар Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
4 0.75
Borea Nascetta Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
Borea Nascetta Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
7 259
7 259
Borea Nascetta Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 91569

Borea Nascetta Langhe DOC Rivetto, 0.75 л Бореа Нашетта Ланге DOC Риветто, 0.75 л
4 0.75
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
7 000
7 000
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 80987

Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л Неббиоло Ланге DOC Риветто, 0.75 л
0.75
Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л
Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л
12 812
12 812
Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л
0.75

Код товара: 97411

Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л Рислинг Хаттенхайм Виссельбрюнен GG Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
3 0.75
Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л
Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л
4 800
4 800
Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л
3 0.75

Код товара: 97410

Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л Рислинг Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
4 0.75
Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba Rivetto, 0.75 л
Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba Rivetto, 0.75 л
13 188
13 188
Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba Rivetto, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 93529

Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba Rivetto, 0.75 л Бароло DOCG дель Комуне ди Серралунга д`Альба Риветто , 0.75 л
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi (gift box), 1.5 л
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi (gift box), 1.5 л
79 743
79 743
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi (gift box), 1.5 л

Код товара: 72945

50 & 50 Toscana IGT Avignonesi (gift box), 1.5 л 50 & 50 Тоскана IGT Авиньонези в подарочной упаковке, 1.5 л
Avignonesi Cantaloro Toscana IGT, 0.75 л
Avignonesi Cantaloro Toscana IGT, 0.75 л
4 325
4 325
Avignonesi Cantaloro Toscana IGT, 0.75 л

Код товара: 92872

Avignonesi Cantaloro Toscana IGT, 0.75 л Авиньонези Канталоро Тоскана IGT, 0.75 л
Avignonesi Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л
8 376
8 376

Код товара: 80283

Avignonesi Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л Авиньонези Вино Нобиле Ди Монтепульчано DOCG, 0.75 л
Avignonesi Desiderio Toscana IGT, 0.75 л
Avignonesi Desiderio Toscana IGT, 0.75 л
17 352
17 352
Avignonesi Desiderio Toscana IGT, 0.75 л

Код товара: 100860

Avignonesi Desiderio Toscana IGT, 0.75 л Авиньонези Дезидерио Тоскана IGT, 0.75 л
Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л
Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л
4 973
4 973
Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л

Код товара: 92194

Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л Авиньонези Россо Ди Монтепульчано DOC, 0.75 л
Avignonesi Grandi Annate Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л
Avignonesi Grandi Annate Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л
20 028
20 028
Avignonesi Grandi Annate Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л

Код товара: 46874

Avignonesi Grandi Annate Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, 0.75 л Авиньонези Гранди Аннате Вино Нобиле Ди Монтепульчано DOCG, 0.75 л
Cabernet Sauvignon Bonterra, 0.75 л
Cabernet Sauvignon Bonterra, 0.75 л
2 681
2 681
Cabernet Sauvignon Bonterra, 0.75 л

Код товара: 70359

Cabernet Sauvignon Bonterra, 0.75 л Каберне Совиньон Бонтерра, 0.75 л
Zio Nando Barbera d’Alba DOC Rivetto, 0.75 л
6 745
6 745

Код товара: 90280

Zio Nando Barbera d’Alba DOC Rivetto, 0.75 л Дзио Нандо Барбера д`Альба DOC Риветто , 0.75 л
Chardonnay Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
Chardonnay Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
2 334
2 334
Chardonnay Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л

Код товара: 70360

Chardonnay Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л Шардоне Мендосино Каунти АО Бонтерра, 0.75 л
Zinfandel Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
2 681
2 681

Код товара: 70358

Zinfandel Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л Зинфандель Мендосино Каунти АО Бонтерра, 0.75 л
The McNab Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
10 809

Код товара: 52389

The McNab Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л МакНаб Мендосино Каунти АО Бонтерра, 0.75 л
Avignonesi Desiderio Toscana IGT (gift box), 1.5 л
20 841

Код товара: 46877

Avignonesi Desiderio Toscana IGT (gift box), 1.5 л Авиньонези Дезидерио Тоскана IGT в подарочной упаковке, 1.5 л
The Butler Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л
16 540

Код товара: 67292

The Butler Mendocino County AO Bonterra, 0.75 л Батлер Мендосино Каунти АО Бонтерра, 0.75 л
0.75
Avignonesi Cantaloro Bianco Toscana IGT, 0.75 л
3 020
0.75

Код товара: 69878

Avignonesi Cantaloro Bianco Toscana IGT, 0.75 л Авиньонези Канталоро Бьянко Тоскана IGT, 0.75 л
0.75
Silvaner Rheingau Kaufmann, 0.75 л
3 930
0.75

Код товара: 45968

Silvaner Rheingau Kaufmann, 0.75 л Сильванер Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
0.75
Avignonesi Cantaloro Rosato Toscana IGT, 0.75 л
3 020
0.75

Код товара: 69880

Avignonesi Cantaloro Rosato Toscana IGT, 0.75 л Авиньонези Канталоро Розато Тоскана IGT, 0.75 л
0.75
Pinot Noir Hattenheim Hassel GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л
8 921
0.75

Код товара: 48440

Pinot Noir Hattenheim Hassel GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л Пино Нуар Хаттенхайм Хассель GG Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
Kaskal Extra Brut Rivetto, 0.75 л
8 010

Код товара: 51163

Kaskal Extra Brut Rivetto, 0.75 л Каскаль Экстра Брют Риветто, 0.75 л
0.75
Uno Chardonnay & Weissburgunder Rheingau Kaufmann, 0.75 л
6 043
0.75

Код товара: 45962

Uno Chardonnay & Weissburgunder Rheingau Kaufmann, 0.75 л Уно Шардоне & Вайсбургундер Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
0.75
Tell Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л
4 936
0.75

Код товара: 45959

Tell Riesling Rheingau Kaufmann, 0.75 л Тель Рислинг Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
0.75
Riesling Hattenheim Rheingau Kaufmann, 0.75 л
4 400
0.75

Код товара: 45957

Riesling Hattenheim Rheingau Kaufmann, 0.75 л Рислинг Хаттенхайм Рейнгау Кауфманн, 0.75 л
Avignonesi Cantaloro Toscana IGT (gift box), 1.5 л
5 877

Код товара: 69882

Avignonesi Cantaloro Toscana IGT (gift box), 1.5 л Авиньонези Канталоро Тоскана IGT в подарочной упаковке, 1.5 л
Avignonesi Grifi Toscana IGT, 0.75 л
10 533

Код товара: 72940

Avignonesi Grifi Toscana IGT, 0.75 л Авиньонези Грифи Тоскана IGT, 0.75 л
Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л
7 647

Код товара: 57195

Nebbiolo Langhe DOC Rivetto, 0.75 л Неббиоло Ланге DOC Риветто, 0.75 л
4 0.75
Naturae Chardonnay, 0.75 л
2 380
4 0.75

Код товара: 48859

Naturae Chardonnay, 0.75 л Натурэ Шардоне, 0.75 л
4 0.75
Naturae Corbières, 0.75 л
2 600
4 0.75

Код товара: 50054

Naturae Corbières, 0.75 л Натурэ Корбьер, 0.75 л
5 0.75
Gerard Bertrand Naturae Cabernet Sauvignon Pays d'Oc IGP, 0.75 л
2 380
5 0.75

Код товара: 50053

Gerard Bertrand Naturae Cabernet Sauvignon Pays d'Oc IGP, 0.75 л Жерар Бертран Натурэ Каберне Совиньон Пэи д'Ок IGP, 0.75 л
Briccolina Barolo DOCG Rivetto, 0.75 л
33 304

Код товара: 69443

Briccolina Barolo DOCG Rivetto, 0.75 л Брикколина Бароло DOCG Риветто, 0.75 л
Свобода быть: попробуйте шотландский виски HIGHLAND CATTLE

Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Basic Level»

Вводный курс для сомелье и кавистов

15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

07.10.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

24.06.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1