Материалы

Красный сорт №1: главное, что нужно знать о каберне совиньоне

Каберне совиньон – один из самых распространенных красных сортов в мире. Виноградники общей площадью более 340 000 га простираются от Бордо до Китая, и в каждом регионе вина из этого сорта находят особое воплощение. На вопрос, почему каберне совиньон столь популярен, сомелье не задумываясь отвечают: «Во-первых, это вкусно». Впрочем, было бы несправедливо описать одной фразой все достоинства этого сорта, так что давайте разбираться подробнее.

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75 л

Grand Cru

Нет в наличии

0.75

Код товара: 56848

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75 л Л`Оратуар Мули-ан-Медок AOC Шато Шасс-Сплин, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Франция , Бордо
Производитель
Chateau Chasse-Spleen
Состав
каберне совиньон, мерло, каберне фран
Содержание алкоголя
12.5%

Сорт появился в XVII веке в результате стихийного скрещивания каберне франа и совиньон блана. Его родиной принято считать Бордо, с чем иногда спорят луарские виноделы. Как бы там ни было, именно регион Бордо исторически был главным экспортером вин – отсюда каберне совиньон попал в Англию, где красные особенно ценились, в то время как во Франции отдавали предпочтение белым винам. Каберне входит в состав знаменитого бордоского бленда, а также его вариаций, распространившихся по всему миру.

Каберне совиньон – сорт позднего созревания. Именно осень с ее погодными условиями во многом определяет качество вина: в этот период ягоды достигают фенольной зрелости – а значит, каберне получается таким, каким мы его ценим: мощным, полнотелым, танинным. Сорт «любит» тепло и влагу, но при определенных условиях прекрасно чувствует себя и в прохладных регионах.

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л

С. Антонов

В наличии

4 TA 95/100 2016 0.75

Код товара: 94779

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Лас Мерседес Ансамбляж Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Чили , Центральная долина
Производитель
Viña J. Bouchon
Состав
каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
Содержание алкоголя
13.5%

4 437 ₽

Тем, кто ищет мощный насыщенный каберне совиньон, стоит обратить внимание на вина с южным характером – это настоящие «фруктовые бомбы» с ароматом черной смородины, ежевики, ванили и тонами подлеска. Лучшие образцы этого стиля можно найти в калифорнийской Долине Напа (здесь чаще встречаются купажи с 75% содержанием каберне), ЮАР и некоторых регионах Старого Света: Каталонии, Приорате и на юге Италии. Виноградники каберне есть также в Ливане, Тунисе и Израиле – местные вина получаются экспрессивными и крепкими.

Спец.цена

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 65060

Cabernet Sauvignon Murphy Goode, 0.75 л Каберне Совиньон Мёрфи Гуд, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
США , Калифорния
Производитель
Murphy-Goode
Состав
каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
Содержание алкоголя
13.5%

Совершенно другой характер у каберне совиньона из более прохладных регионов – вина здесь получаются элегантными, с тонами красных ягод, мяты, перца и кожи. Интересно, что различия ощутимы даже в рамках одной винодельческой зоны. Так, например, именно в левобережном Бордо, в Медоке и Граве, каберне совиньон находит свое лучшее воплощение. Северный стиль вин можно найти в Тоскане и Флоренции, в штате Вашингтон в США, Чили, а также в России. Кстати, в Долине Дона получаются интересные образцы в стиле блан де нуар, а также розе из каберне совиньона. И, конечно, нельзя не упомянуть о главном тренде этого года – вине из Поднебесной. Попробуйте каберне из Нинся, одного из крупнейших винодельческих регионов Китая.

Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75 л

Нет в наличии

0.75

Код товара: 48925

Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75 л Грейтволл Шато Тианфу Каберне Совиньон Терруар Нинся, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Китай , Нинся
Производитель
Great Wall
Состав
каберне совиньон
Содержание алкоголя
14%

В последнее время виноделы стараются придерживаться золотой середины, избегая излишней танинности, но сохраняя богатую ароматику вина – как показывает опыт, подобные вина пользуются большой популярностью. К этому стилю можно отнести южноавстралийский каберне Hentley Farm, Gerard Bertrand Naturae из Лангедока и органическое Bonterra из Калифорнии. Особую глубину каберне придает выдержка в дубе: она позволяет сгладить терпкость и добиться невероятно богатого аромата.

The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75 л

В наличии

JH 90/100 2016 0.75

Код товара: 70929

The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75 л Марл Каберне Совиньон Баросса Вэлли Хентли Фарм, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Австралия , Южная Австралия
Производитель
Hentley Farm
Состав
каберне совиньон
Содержание алкоголя
14.5%

5 030 ₽

Беспроигрышное гастрономическое сочетание – баранина и купажи на основе каберне совиньона из Пойяка. Будучи французским сортом, каберне прекрасно сочетается с блюдами на основе соуса демиглас, а в паре с грибами создает тот самый «пятый вкус» умами. Вина северного стиля с характерным травянистым ароматом особенно гармоничны с жаренными на гриле овощами, а если вы предпочитаете азиатскую кухню, смело берите каберне Great Wall – он станет лучшим компаньоном к пряным мясным блюдам, например, говядине по-китайски.

Читайте также:

5 самых северных виноградников мира

Самое «парфюмерное» вино: все, что нужно знать о мускатах

Вино с историей: Pravis – мужская дружба, горы и виноград

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Лучший винтаж десятилетия, антисептики с ароматами Hermès и рост прямых продаж

От просекко до супертосканы: лучшие вина Италии

Теги