Май, вино и рок-н-ролл: плейлист для весеннего настроения
Сомелье Алексей Митрофанов участвовал во многих знаковых проектах. В качестве шеф-сомелье The Ritz-Carlton (Тверская) и The Lotte Hotel Moscow отвечал за винный сервис во всех ресторанах этих отелей, возглавлял винный сервис в мишленовских ресторанах Rue du Balzac и Gaya Rive Gauche в Париже, работал управляющим и шеф-сомелье ресторана Berlin/Moscow в Берлине. Если вы смотрите вебинары онлайн-клуба Luding, то знаете, что Алексей – верный адепт концепции Wine and Music Pairing и, рассказывая о вине, всегда предлагает к нему подходящий саундтрек. Мы попросили его составить винный плейлист на май и порекомендовать напитки и музыку для весеннего настроения.
Австрийский петнат и австралийские панки
После утренней аэробики берем холодненькую бутылку петната от винной хиппи Юдит Бек – Bambule Pet Nat «М». Ставим песню The Hunger от панк-группы The Distillers. Суровый вокал и разгильдяйская манера игры австралийки Броди Даль однозначно подходят для утреннего задора и пофигизма.
В бокале чувствуется и мускат, и нотки полевых цветов вкупе с освежающим слегка покалывающим вкусом. Невысокое содержание алкоголя на уровне 10-11% позволить провести все запланированные «ZOOMинары» на день.
Код товара: 60795
Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «М» Бургенланд Бек, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
экстра брют -
Тип
игристое -
Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Weingut Judith Beck -
Состав
нойбургер, шойребе, мускат оттонель -
Содержание алкоголя
11%
Розовый Прованс и босоногая Сезария Эвора
Think pink, друзья, скоро лето, а это ли не повод надеть розовые очки? Берем прованское розе Rimo от Domaine de Rimauresq или винью верде Estreia из Португалии. Наполняем любимый бокал, идем к морю, ну или на балкон, и наслаждаемся прекрасным видом сквозь призму бокала с розе. И чуть не забыл, в наушниках уже звучит Petit Pays босоногой дивы Сезарии Эворы.
Люксембургский оксеруа и «испуганный кролик»
Продолжая солнечный весенний день и тему женского вокала, не могу обойти стороной новый проект большого друга Luding Александра Делянко. Этот веселый и талантливый белорус является басистом рок-бэнда Gypsy Jack, музыка которого прекрасно заходит под бурбон. Но новый проект Делянко с актрисой электротеатра Станиславского Сашей Верхошанской заслуживает куда более глубокого и многогранного напитка. Трек Frightened Rabbit такой же редкий, как и оксеруа Chateau de Schengen, но если сингл отыскать в интернете пока еще крайне сложно, то вино вы точно найдете на сайте Luding.
Код товара: 78707
Chateau de Schengen Auxerrois Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л Шато де Шенген Оксеруа Мозель Люксембуржуаз АOP Домен Тиль, 0.75 лБургенланд, блауфранкиш и Gogol Bordello
Мой старый друг сомелье Сергей Шумихин прислал пошаговую инструкцию культурного пития. «Открыл блауфранкиш Norbert Schmeltzer, винтаж 2016 года, – этакая слива с танинами. Под него хорошо Wonderlust King от Gogol Bordello. Цыган в Австрии немерено, так что Trans-Siberian sex toys and why not?». Yeah, Сереж, why not?
Код товара: 72438
Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л Блауфранкиш Селекшн Бургенланд Норберт Шмельцер, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Norbert Schmeltzer -
Состав
блауфранкиш -
Содержание алкоголя
13%
Дикий чилийский паис и дикий пес из Алабамы
Музыкальным хедлайнером фестиваля Le Tour de Vin на тему винных супергероев была группа Alabama Joe. Фронтмен группы Алексей Ульянов, прежде всего, известен винному миру как сомелье и соавтор концепции gastro botanique cuisine в известном сочинском ресторане «Баран-Рапан». Но гениальный человек гениален во всем.
Естественно я позвонил Лехе с вопросом «Твой выбор – винил и музло?» и был послан с формулировкой «Рок-н-ролл – это не винная тема!» Но, видимо, хлебнув вина, он перезвонил спустя час и выдал музыкальную пару: песня Wild Dog от Alabama Joe и красный паис от J. Bouchon, такой же дикий. И хотя Alabama Joe ротируется на радиостанциях США, найти трек в интернете так сложно, как и дикорастущий паис в зарослях Долины Мауле.
Код товара: 77545
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Viña J. Bouchon -
Состав
паис -
Содержание алкоголя
12%
Портвейн и «Последние Танки в Париже»
В отличие от российского вина, русский рок я не люблю. Только если это не питерский поэтический панк от Лехи Никонова. «Последние Танки в Париже» совершенно не вяжутся с вином, но если повысить градус, может получиться что-то интересное. Для алко-музыкального эксперимента берем бутылку брутального «рыжего» Dalva Tawny Porto, нагружаем децибел на усилке и врываемся в пучину слэма.
Код товара: 69211
Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сладкое -
Тип
креплёное -
Регион
Португалия , Порту и Дору -
Производитель
C. Da Silva -
Содержание алкоголя
19%
Итальянское каберне и русская классика
Wine meditation – так же сложно, как кундалини-йога в моем возрасте и с моей комплекцией. Однако стоит попробовать, открыв каберне совиньон от Italo Cescon: ваши чакры откупорятся на всю катушку. Хорошим аккомпанементом ко всей этой фруктовости станет трек Dancing Lessons от RockoCo, сольного проекта Дениса Калинского, виолончелиста команды Алексея Айги.
Новое поколение классических музыкантов, объединившихся в авторском проекте Дениса, уверенно заняли свою нишу на лучших концертных и клубных площадках Москвы.
Код товара: 69820
Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.375 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Венето -
Производитель
Italo Cescon -
Состав
каберне совиньон, каберне фран -
Содержание алкоголя
12%
12 литров шампанского и 10 часов музыки
Кризис, как сказал Силуанов, – это вызов, а мы любим преодолевать вызовы. Тем более, если вызовом будет бальтазар шампанского Drappier Carte d'Or. Тем, кто не знаком с аллегориями на тему библейских царей, напомню, что бальтазар – это бутылка объемом 12 литров. Шестнадцать стандартных бутылок, Карл!
Конечно, это может показаться непреодолимой вершиной, но что если замутить вечеринку, по случаю выхода из самоизоляции (она ведь когда-нибудь закончится)? Чтобы не получить инсульт при переключении музыки на старом CD-плеере, предлагаю сразу включить десятичасовой саундтрек Gandalf Sax Guy.
Код товара: 44610
Drappier Carte d'Or (gift box), 12 л Драпье Карт д`Ор в подарочной упаковке, 12 л
Эстонская водка и King Crimson
Черемуха зацвела, а это – знак похолодания, и вечером нам пригодится что-нибудь крепкое. Включите King Crimson. Например, живой концерт 1969 года Гайд-Парке, где они так подогрели толпу перед историческим выступлением The Rolling Stones, что на самих королей у многих не хватило запала. Запить эхо вьетнамской войны, ведь строки были написаны не без его диктовки, настоятельно рекомендую водкой J.J. Kurberg Hops Organic, настоянной на хмеле и пряностях.
Код товара: 43112
J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л Дж. Дж. Курберг Хмель Органик, 0.5 л-
Производитель
Moe Distillery -
Крепость
40%
Код товара: 77545
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Viña J. Bouchon -
Сорт винограда
паис -
Крепость
12%
Код товара: 60795
Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «М» Бургенланд Бек, 0.75 л-
Вино
белое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Weingut Judith Beck -
Сорт винограда
нойбургер, шойребе, мускат оттонель -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 43112
J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л Дж. Дж. Курберг Хмель Органик, 0.5 л-
Производитель
Moe Distillery -
Крепость
40%
Код товара: 69820
Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.375 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Венето -
Производитель
Italo Cescon -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
12%
Код товара: 69211
Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л-
Цвет / Сахар
красное, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Португалия , Порту и Дору -
Производитель
C. Da Silva -
Содержание алкоголя
19%
Код товара: 72438
Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л Блауфранкиш Селекшн Бургенланд Норберт Шмельцер, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Norbert Schmeltzer -
Сорт винограда
блауфранкиш -
Крепость
13%
Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1