Материалы

Май, вино и рок-н-ролл: плейлист для весеннего настроения

Сомелье Алексей Митрофанов участвовал во многих знаковых проектах. В качестве шеф-сомелье The Ritz-Carlton (Тверская) и The Lotte Hotel Moscow отвечал за винный сервис во всех ресторанах этих отелей, возглавлял винный сервис в мишленовских ресторанах Rue du Balzac и Gaya Rive Gauche в Париже, работал управляющим и шеф-сомелье ресторана Berlin/Moscow в Берлине. Если вы смотрите вебинары онлайн-клуба Luding, то знаете, что Алексей – верный адепт концепции Wine and Music Pairing и, рассказывая о вине, всегда предлагает к нему подходящий саундтрек. Мы попросили его составить винный плейлист на май и порекомендовать напитки и музыку для весеннего настроения.

Rock-n-Roll - anons (1).jpg
shutterstock_1105718627 (1).jpg

Австрийский петнат и австралийские панки



После утренней аэробики берем холодненькую бутылку петната от винной хиппи Юдит Бек – Bambule Pet Nat «М». Ставим песню The Hunger от панк-группы The Distillers. Суровый вокал и разгильдяйская манера игры австралийки Броди Даль однозначно подходят для утреннего задора и пофигизма.

В бокале чувствуется и мускат, и нотки полевых цветов вкупе с освежающим слегка покалывающим вкусом. Невысокое содержание алкоголя на уровне 10-11% позволить провести все запланированные «ZOOMинары» на день.

Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л
В наличии в винотеках
0.75
Рыба и морепродукты
белое Австрия

Код товара: 60795

Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «М» Бургенланд Бек, 0.75 л

Розовый Прованс и босоногая Сезария Эвора

Think pink, друзья, скоро лето, а это ли не повод надеть розовые очки? Берем прованское розе Rimo от Domaine de Rimauresq или винью верде Estreia из Португалии. Наполняем любимый бокал, идем к морю, ну или на балкон, и наслаждаемся прекрасным видом сквозь призму бокала с розе. И чуть не забыл, в наушниках уже звучит Petit Pays босоногой дивы Сезарии Эворы.

Rimo Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq, 0.75 л
Нет в наличии
4 D-WWA 91/100 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Франция

Код товара: 46583

Rimo Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq, 0.75 л Римо Кот де Прованс AOC Домен де Римореск, 0.75 л
 

Люксембургский оксеруа и «испуганный кролик»

Продолжая солнечный весенний день и тему женского вокала, не могу обойти стороной новый проект большого друга Luding Александра Делянко. Этот веселый и талантливый белорус является басистом рок-бэнда Gypsy Jack, музыка которого прекрасно заходит под бурбон. Но новый проект Делянко с актрисой электротеатра Станиславского Сашей Верхошанской заслуживает куда более глубокого и многогранного напитка. Трек Frightened Rabbit такой же редкий, как и оксеруа Chateau de Schengen, но если сингл отыскать в интернете пока еще крайне сложно, то вино вы точно найдете на сайте Luding.

Chateau de Schengen Auxerrois Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л
Нет в наличии
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое Люксембург

Код товара: 78707

Chateau de Schengen Auxerrois Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л Шато де Шенген Оксеруа Мозель Люксембуржуаз АOP Домен Тиль, 0.75 л
 

Бургенланд, блауфранкиш и Gogol Bordello

Мой старый друг сомелье Сергей Шумихин прислал пошаговую инструкцию культурного пития. «Открыл блауфранкиш Norbert Schmeltzer, винтаж 2016 года, – этакая слива с танинами. Под него хорошо Wonderlust King от Gogol Bordello. Цыган в Австрии немерено, так что Trans-Siberian sex toys and why not?». Yeah, Сереж, why not?

Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л
Нет в наличии
4 0.75
Мясо
красное Австрия

Код товара: 72438

Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л Блауфранкиш Селекшн Бургенланд Норберт Шмельцер, 0.75 л
 

Дикий чилийский паис и дикий пес из Алабамы

Музыкальным хедлайнером фестиваля Le Tour de Vin на тему винных супергероев была группа Alabama Joe. Фронтмен группы Алексей Ульянов, прежде всего, известен винному миру как сомелье и соавтор концепции gastro botanique cuisine в известном сочинском ресторане «Баран-Рапан». Но гениальный человек гениален во всем.

Естественно я позвонил Лехе с вопросом «Твой выбор – винил и музло?» и был послан с формулировкой «Рок-н-ролл – это не винная тема!» Но, видимо, хлебнув вина, он перезвонил спустя час и выдал музыкальную пару: песня Wild Dog от Alabama Joe и красный паис от J. Bouchon, такой же дикий. И хотя Alabama Joe ротируется на радиостанциях США, найти трек в интернете так сложно, как и дикорастущий паис в зарослях Долины Мауле.

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
В наличии
4 CT 92/100 2017 0.75
Мясо
красное Чили

Код товара: 77545

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л
 

Портвейн и «Последние Танки в Париже»

В отличие от российского вина, русский рок я не люблю. Только если это не питерский поэтический панк от Лехи Никонова. «Последние Танки в Париже» совершенно не вяжутся с вином, но если повысить градус, может получиться что-то интересное. Для алко-музыкального эксперимента берем бутылку брутального «рыжего» Dalva Tawny Porto, нагружаем децибел на усилке и врываемся в пучину слэма.

Dalva Tawny Porto, 0.75 л
Нет в наличии
4 0.75
Десерты
красное Португалия

Код товара: 69211

Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л
 

Итальянское каберне и русская классика

Wine meditation – так же сложно, как кундалини-йога в моем возрасте и с моей комплекцией. Однако стоит попробовать, открыв каберне совиньон от Italo Cescon: ваши чакры откупорятся на всю катушку. Хорошим аккомпанементом ко всей этой фруктовости станет трек Dancing Lessons от RockoCo, сольного проекта Дениса Калинского, виолончелиста команды Алексея Айги.

Новое поколение классических музыкантов, объединившихся в авторском проекте Дениса, уверенно заняли свою нишу на лучших концертных и клубных площадках Москвы.

Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л
Нет в наличии
4 0.375
Мясо
красное Италия

Код товара: 69820

Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.375 л
 

12 литров шампанского и 10 часов музыки

Кризис, как сказал Силуанов, – это вызов, а мы любим преодолевать вызовы. Тем более, если вызовом будет бальтазар шампанского Drappier Carte d'Or. Тем, кто не знаком с аллегориями на тему библейских царей, напомню, что бальтазар – это бутылка объемом 12 литров. Шестнадцать стандартных бутылок, Карл!

Конечно, это может показаться непреодолимой вершиной, но что если замутить вечеринку, по случаю выхода из самоизоляции (она ведь когда-нибудь закончится)? Чтобы не получить инсульт при переключении музыки на старом CD-плеере, предлагаю сразу включить десятичасовой саундтрек Gandalf Sax Guy.

Drappier Carte d'Or (gift box), 12 л
Нет в наличии
WS 90/100 12
Идеальный аперитив
белое Франция

Код товара: 44610

Drappier Carte d'Or (gift box), 12 л Драпье Карт д`Ор в подарочной упаковке, 12 л


Эстонская водка и King Crimson

Черемуха зацвела, а это – знак похолодания, и вечером нам пригодится что-нибудь крепкое. Включите King Crimson. Например, живой концерт 1969 года Гайд-Парке, где они так подогрели толпу перед историческим выступлением The Rolling Stones, что на самих королей у многих не хватило запала. Запить эхо вьетнамской войны, ведь строки были написаны не без его диктовки, настоятельно рекомендую водкой J.J. Kurberg Hops Organic, настоянной на хмеле и пряностях.

J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л
Нет в наличии
IWSC Silver 2018 0.5
Идеальный дижестив
Эстония

Код товара: 43112

J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л Дж. Дж. Курберг Хмель Органик, 0.5 л

Теги
Связанные товары
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
3 979
3 979

Код товара: 77545

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л
0.75
Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л
Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л
5 780
5 780
Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л

Код товара: 60795

Bambule Pet Nat «М» Burgenland Beck, 0.75 л Бамбуле Пет Нат «М» Бургенланд Бек, 0.75 л
J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л
2 770

Код товара: 43112

J. J. Kurberg Hops Organic, 0.5 л Дж. Дж. Курберг Хмель Органик, 0.5 л
4 0.375
Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л
1 490
4 0.375

Код товара: 69820

Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.375 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.375 л
Rimo Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq, 0.75 л
1 664

Код товара: 46583

Rimo Cotes de Provence AOC Domaine de Rimauresq, 0.75 л Римо Кот де Прованс AOC Домен де Римореск, 0.75 л
4 0.75
Chateau de Schengen Auxerrois Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л
3 363
4 0.75

Код товара: 78707

Chateau de Schengen Auxerrois Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л Шато де Шенген Оксеруа Мозель Люксембуржуаз АOP Домен Тиль, 0.75 л
4 0.75
Dalva Tawny Porto, 0.75 л
3 136
4 0.75

Код товара: 69211

Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л
Drappier Carte d'Or (gift box), 12 л
246 486

Код товара: 44610

Drappier Carte d'Or (gift box), 12 л Драпье Карт д`Ор в подарочной упаковке, 12 л
4 0.75
Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л
1 947
4 0.75

Код товара: 72438

Blaufrankisch Classic Burgenland Norbert Schmeltzer, 0.75 л Блауфранкиш Селекшн Бургенланд Норберт Шмельцер, 0.75 л
Свобода быть: попробуйте шотландский виски HIGHLAND CATTLE

Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде

Профессиональный курс «Работаем с вином. Intermediate Level. Практический блок»

Главные навыки для успешной работы в HoReCa

20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Intermediate Level. Теоретический блок»

Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...

16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Basic Level»

Вводный курс для сомелье и кавистов

15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1