Материалы

Горячо-холодно: смешанные алкогольные напитки на Новый год

Напитки для новогоднего стола во многом отвечают за атмосферу всего праздника: игристое дарит легкость и веселье, глубокие красные вина располагают к неторопливому общению, крепкие напитки – к разговорам по душам с друзьями. Но одним из главных гастрономических символов зимы и рождества остается глинтвейн и родственные ему коктейли. Рассказываем о них подробнее.

Правила выбора напитков на Новый год

коктейль

Новый год и Рождество в разных странах отмечают с разными блюдами и напитками. В теплом климате, например, на Ямайке или в Чили, делают освежающие коктейли с местными дистиллятами. А в прохладной Скандинавии популярностью пользуется подогретое вино со специями и фруктами. Чтобы подобрать напитки на Новый год, следуйте нескольким правилам:

  1. Спланируйте меню. Напитки должны органично подходить к гастрономии. Бутерброды с икрой и оливье лучше запивать игристым, а рождественский кекс вроде панеттоне – сладким вином или глинтвейном.
  2. Аперитив должен быть легким. Это может быть сидр, белое вино или лонгдринк с содовой. Это первый и далеко не последний бокал вечера, поэтому не стоит делать аперитивом лучшее вино. Оставьте его до боя курантов или главного блюда.
  3. Плотность и крепость должны возрастать постепенно. Если вы встречали гостей бокалом просекко, к закускам можно подать выдержанное в дубе белое или розе, а позже – и красное. Крепленые и сладкие вина – наиболее плотные, насыщенные, их лучше оставить до десерта. А в качестве дижестива после еды отлично подойдет один из итальянских ликеров Амаретто.

Популярные рецепты горячих коктейлей

глинтвейн
  • Глинтвейн, он же немецкий Glühwein (от glühender wein – «пылающее вино»), – коктейль на основе красного вина, специй и сахара с добавлением фруктов. Возможно, это самый известный новогодний алкогольный напиток, который согревает тело и дух. На одну бутылку сухого вина 750 мл понадобится 100 мл воды, цедра одного апельсина, примерно половинка яблока, две столовые ложки сахара и пряности по вкусу: гвоздика, анис, палочки корицы, щепотка мускатного ореха и молотого имбиря. Смешайте, хорошо подогрейте, но не кипятите. Используйте для глинтвейна хорошее недорогое вино, так его оригинальный вкус почти не будет ощущаться в конечном напитке, и использовать премиальные вина просто не имеет смысла.
Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75 л
Нет в наличии
5 0.75
Мясо
красное Италия

Код товара: 53191

Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75 л Феуди Арагонеси Россо Мадонна деи Мираколи, 0.75 л
  • Пунш – британский коктейль на основе рома, который пьют горячим или холодным, но в классическом исполнении все-таки подогревают. У него множество разновидностей, например, вы легко можете заменить ром на другой крепкий алкоголь: бренди, виски Баллантайнс или граппу. Стихотворение на английском языке утверждает, что для идеального пунша понадобится «одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого и четыре части слабого» (one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak). То есть на бутылку 750 мл крепкого напитка понадобится два-три лимона (250 гр), два стакана сахара (500 гр), и почти литр воды или черного чая. Если исключить лимоны, добавить больше пряностей (анис, перец, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика) и использовать именно ром Бакарди, то можно смело называть этот коктейль грогом (grog)! 
Flor de Cana 5 Anejo Clasico  Licorera de Nicaragua, 0.75 л
В наличии
4 W50BR (2019) 0.75
Идеальный дижестив
Никарагуа

Код товара: 38323

Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75 л Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа, 0.75 л
  • Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) – рождественский горячий напиток, очень популярный в США и Канаде. Рецепт коктейля может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Подогрейте стакан сливок со сладкими специями (корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех), разотрите три желтка с ⅓ стакана сахара, соедините со сливками. Добавьте ром ром Бакарди и готовьте на огне, пока не загустеет.

Несложные новогодние коктейли со льдом

новогодний коктейль
  • Пряничный эспрессо-мартини
  • Если Новый год у вас ассоциируется с ароматом имбирного печенья, то вам точно понравится этот простой коктейль. Смешайте в блендере лед, 50 мл водки, 25 мл охлажденного эспрессо и сироп «имбирный пряник». Алкогольный ингредиент можно заменить, но постарайтесь выбирать нейтральные варианты без яркого аромата. Обмакните края коктейльной рюмки в смесь сахара и корицы, наполните бокал через фильтр и бросьте в коктейль три кофейных зерна.

Ginger Bread Barline, 1 л
Нет в наличии
1 Россия

Код товара: 57097

Ginger Bread Barline, 1 л Имбирный Пряник Барлайн, 1 л
  • Производитель

    Barline
  • Френч 75
  • Какой Новый год без коктейлей с игристым! Смешайте в шейкере лед, 30 мл джина, 15 мл лимонного сока и сахарного сиропа. Перелейте в высокий и узкий бокал-флют и дополните белым сухим игристым до верха. Украсьте цедрой лайма или лимона.

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75 л
В наличии
5 0.75
Рыба и морепродукты
белое Италия

Код товара: 100863

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75 л Белвила Просекко DOC Спуманте Экстра Драй Вилла Дельи Олми, 0.75 л
  • Рождественская маргарита
  • Это зимняя версия знаменитого коктейля «Маргарита». Возьмите по 45 мл текилы и клюквенного сока, добавьте 15 мл свежевыжатого сока лайма и столько же фруктового ликера на коньяке. Смешайте в шейкере со льдом и отфильтруйте в бокал, который можно украсить по кромке солью.

Marie Brizard Apry, 0.7 л
В наличии
0.7
Идеальный дижестив
Франция

Код товара: 72098

Marie Brizard Apry, 0.7 л Мари Бризар Апри, 0.7 л
  • Производитель

    Marie Brizard
  • Крепость

    20.5%
  • Джон Коллинз с корицей
  • По сути это все тот же классический коктейль из семейства коллинзов на виски или джине: 45 мл алкоголя, сок половины лимона, 15 мл сахарного сиропа, капля биттера, дополненный лишь щепоткой корицы. При желании можно использовать ароматизированный виски или спайс джин. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтруйте в высокий бокал (хайбол) на лед. Долейте имбирным элем. Можно украсить палочкой корицы, лимоном или веточкой эстрагона.

Arnone Ginger Beer, 0.2 л
Нет в наличии
0.2 Италия

Код товара: 46676

Arnone Ginger Beer, 0.2 л Arnone Ginger Beer Арноне Джинджер Бир, 0.2 л

Секреты сервировки напитков

сервировка

Украшение коктейлей – большое искусство. Цвет и стиль напитков могут поддержать формат всей вечеринки, а также подчеркнуть новогоднюю тему. Главное, использовать в декоре элемент, который так или иначе повторяется во вкусе: коктейли с соком цитрусовых украсит цедра, а со специями – звездочка аниса. Используйте простые, но эффектные решения:

  • чипсы из засахаренных цитрусовых, 
  • крупные ягоды клюквы или граната,
  • зеленые веточки эстрагона (тархуна),
  • палочки корицы,
  • фигурное имбирное печенье,
  • цветной лед,
  • цветной сахар или соль для оформления кромки бокала,
  • красно-белые карамельные трости,
  • бумажные трубочки с новогодним рисунком,
  • фантазийные бокалы.

Читайте также:

Теги
Свобода быть: попробуйте шотландский виски HIGHLAND CATTLE

Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Basic Level»

Вводный курс для сомелье и кавистов

15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

07.10.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1

Вечерний интенсивный курс

Базовый курс для начинающих, который знакомит с основной винной терминологией и ...

24.06.2024, 19:00 Wine State. Коробейников переулок, д. 1