Материалы

Чай подождет: вино к десертам

Принципы сочетания сладкого и вина не сильно отличаются от остальных в эногастрономическом пейринге. В случае с тортами и пирогами ориентируйтесь на начинку, а с шоколадом, мороженым и другими десертами – на основные вкусовые ноты. Не обходите стороной и принцип региональности – так тоже можно найти удачную пару тирамису или эклерам. И помните не только то, что сладость блюда может гипертрофировать в вине сухость и танины, но и то, что вино не должно быть слаще десерта, иначе сахар затуманит рецепторы.

Oh, chocolate, my chocolate

shutterstock_1097798321.jpg

Практически любой шоколад найдет общий язык с портвейном или хересом. Но мы собрали и частные рекомендации. Например, любителям белого шоколада стоит взять бутылочку новозеландского совиньон блана, чтобы тропическим ароматом оттенить сладость десерта и добавить ему фруктовости. К молочному шоколаду с орехами отлично подойдет выдержанный портвейн, а горький оценит крепкую компанию – коньяк, виски или арманьяк. Также попробуйте горький шоколад с насыщенным калифорнийским зинфанделем, у которого в послевкусии притаились нотки табака и черного перца.

Leonor Palo Cortado 12 YO Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
В наличии
4 WS 90/100 0.75 белое Испания

Код товара: 71485

Leonor Palo Cortado 12 YO Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Леонор Пало Кортадо 12 лет Херес DO Гонсалеc Биас, 0.75 л

Cake lovers

shutterstock_1059238262.jpg

Вариантов тортов так много, что назвать винную пару к каждому физически невозможно! Поэтому ориентируйтесь на начинку: к нежному сливочному крему отлично подойдет ароматный гевюрцтраминер или полусухое игристое, шоколадные начинки подружатся с насыщенными, но нетанинными красными и портвейном, а ягодные или фруктовые торты найдут общий язык с розе и красными винами, полными схожих нюансов.

Сладость медовика поддержит херес с нотами изюма и орехов, а с наполеоном попробуйте эльзасский гевюрцтраминер, тропические нюансы которого гармонично сольются воедино с нежностью торта. Чизкейк капризен, когда дело касается дружбы с вином, но объедините его с сочным сотерном, и гастрономический восторг вам обеспечен. Пряность морковного торта усмирит ледяной сухой сидр или херес фино с его ореховыми штрихами, а воздушность красного бархата найдет общий язык с чилийским мерло, полным слив, вишни и стройной кислотности.

Dalva Tawny Porto, 0.75 л
Только в винотеке
4 0.75
Десерты
красное Португалия

Код товара: 69211

Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л

Pies and cookies

shutterstock_1177700866.jpg

Пряность гевюрцтраминера придет на помощь и в случае, если вы любитель яблочного пирога. Если в своем пироге вы предпочитаете кислые яблоки, посмотрите также в сторону полусухого рислинга, а для сладких сортов удачный вариант – айсвайн. Налейте в бокал хрустящее просекко, если решили отведать лимонный пирог, а к десертам с ягодами ищите напитки с их же нюансами. Например, клубничный тарт оценит соседство с игристым розе, а вишнево-шоколадный найдет взаимопонимание с зинфанделем или чилийским каберне совиньоном.

Самая лучшая пара для тирамису – ароматный кофе, но айсвайн из рислинга готов с этим поспорить. Кава найдет подход к панна котте, особенно если ее дополняет кисловатый соус, например из маракуйи. Нежность кокосового десерта оттенит деликатная сладость игристого москато д'Асти из Пьемонта, а плотным брауни оставьте пряность мальбека или шираза. Маслянистость печенья, известного как butter cookies, усмирит никто иной, как каберне совиньон, а если вы любитель овсяного печенья с изюмом, берите пино нуар из Люксембурга.

Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л
В наличии
3 VI Gold 2017 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Франция

Код товара: 69634

Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Розе Брют Креман де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л

Ice cream madness

shutterstock_450813289.jpg

По вечерам помимо вина душа требует еще и мороженого? Тогда выбирайте сладкие вина. А еще на помощь спешит легкое розовое игристое, чтобы объединиться в суперкоманду с ягодными сорбетами. К пломбиру берите оранж с нюансами хлебной корочки, который также пригодится, если вы предпочитаете мороженое с орешками, а удачной партией для крем-брюле станет херес с миндальным оттенком.

Читайте также:

Блинпейринг: подбираем вино к масленичному меню

Десерт в бокале: шесть сладких вин и штрихи к их портрету

Больше, чем мороженое: 5 холодных десертов

Вино и шоколад: 5 беспроигрышных сочетаний

Руби, тони, LBV: каким бывает портвейн, и с чем его пить

6 вин, которые сочетаются с попкорном лучше кока-колы

Теги
Связанные товары
WE 89/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое Испания
Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
3 323
В наличии
3 323
Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
В наличии
WE 89/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое Испания

Код товара: 71487

Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Тио Пепе Паломино Фино Херес DО Гонсалеc Биас, 0.75 л
4 D-WWA 95/100 0.75
Десерты
красное Португалия
Maynard’s Tawny Porto 10 years old Barão De Vilar – Vinhos (gift box), 0.75 л
Maynard’s Tawny Porto 10 years old Barão De Vilar – Vinhos (gift box), 0.75 л
5 025
В наличии
5 025
Maynard’s Tawny Porto 10 years old Barão De Vilar – Vinhos (gift box), 0.75 л
В наличии
4 D-WWA 95/100 0.75
Десерты
красное Португалия

Код товара: 69502

Maynard’s Tawny Porto 10 years old Barão De Vilar – Vinhos (gift box), 0.75 л Майнардс Тони Порто 10 лет Дору Барау Де Вилар – Виньюш в подарочной упаковке, 0.75 л
Organic

Производство без использования искусственных пищевых добавок, синтетических удобрений, пестицидов и гербицидов, как правило, имеющее органический сертификат.

5 0.75
Рыба и морепродукты
белое Италия
La Gioiosa Bio Prosecco DOC, 0.75 л
La Gioiosa Bio Prosecco DOC, 0.75 л
2 214
В наличии
2 214
La Gioiosa Bio Prosecco DOC, 0.75 л
Organic

Производство без использования искусственных пищевых добавок, синтетических удобрений, пестицидов и гербицидов, как правило, имеющее органический сертификат.

В наличии
5 0.75
Рыба и морепродукты
белое Италия

Код товара: 83893

La Gioiosa Bio Prosecco DOC, 0.75 л Ла Джойоза Био Просекко DOC, 0.75 л
0.5
Десерты
белое Россия
Velvet Season. Riesling Fanagoria, 0.5 л
Velvet Season. Riesling Fanagoria, 0.5 л
1 355
В наличии
1 355
Velvet Season. Riesling Fanagoria, 0.5 л
В наличии
0.5
Десерты
белое Россия

Код товара: 77181

Velvet Season. Riesling Fanagoria, 0.5 л Velvet Season. Рислинг Фанагория, 0.5 л
5 0.75 белое Испания
Elegante Cream Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
Elegante Cream Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
2 166
В наличии
2 166
Elegante Cream Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
В наличии
5 0.75 белое Испания

Код товара: 71489

Elegante Cream Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Элеганте Крим Херес Do Гонсалеc Биас, 0.75 л
4 WS 90/100 0.75 белое Испания
Leonor Palo Cortado 12 YO Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л
3 719
В наличии
3 719
В наличии
4 WS 90/100 0.75 белое Испания

Код товара: 71485

Leonor Palo Cortado 12 YO Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Леонор Пало Кортадо 12 лет Херес DO Гонсалеc Биас, 0.75 л
4 0.75
Мясо
белое Россия
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
1 794 897
В наличии
1 794 897
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Мясо
белое Россия

Код товара: 79122

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л Эссе Анплагд Ркацители Оранж Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л
4 WS 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое Франция
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л
3 831
В наличии
3 831
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л
В наличии
4 WS 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое Франция

Код товара: 78124

Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л
4 BC 94/100 2019 0.75
Рыба и морепродукты
белое Новая Зеландия
Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve Marlborough, 0.75 л
Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve Marlborough, 0.75 л
3 058
В наличии
3 058
Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve Marlborough, 0.75 л
В наличии
4 BC 94/100 2019 0.75
Рыба и морепродукты
белое Новая Зеландия

Код товара: 78279

Rapaura Springs Sauvignon Blanc Reserve Marlborough, 0.75 л Рапаура Спрингс Совиньон Блан Резерв Мальборо, 0.75 л
3 VI Gold 2017 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Франция
Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л
Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л
3 446
В наличии
3 446
Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л
В наличии
3 VI Gold 2017 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Франция

Код товара: 69634

Premiere Bulle Rose Brut Cremant de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Розе Брют Креман де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое Германия
Riesling Kabinett Royal Rheingau Prinz von Hessen, 0.75 л
Riesling Kabinett Royal Rheingau Prinz von Hessen, 0.75 л
3 611
В наличии
3 611
Riesling Kabinett Royal Rheingau Prinz von Hessen, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое Германия

Код товара: 79159

Riesling Kabinett Royal Rheingau Prinz von Hessen, 0.75 л Рислинг Кабинетт Роял Рейнгау Принц фон Хэссен, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

4 0.75
Мясо
красное Чили
Merlot Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
Merlot Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
2 036
В наличии
2 036
Merlot Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

В наличии
4 0.75
Мясо
красное Чили

Код товара: 80501

Merlot Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Мерло Резерва Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

4 DES 88/100 2018 0.75
Мясо
красное Чили
Cabernet Sauvignon Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
Cabernet Sauvignon Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
1 722 861
В наличии
1 722 861
Cabernet Sauvignon Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

В наличии
4 DES 88/100 2018 0.75
Мясо
красное Чили

Код товара: 77546

Cabernet Sauvignon Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Каберне Совиньон Резерва Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л
4 0.75
Десерты
белое Италия
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75 л
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75 л
2 543 1 272
В наличии
2 543 1 272
Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Десерты
белое Италия

Код товара: 75571

Bosc d’La Rei Moscato d’Asti DOCG Batasiolo, 0.75 л Боск д’Ла Рей Москато д’Асти DOCG Батазиоло, 0.75 л
0.75
Мясо
красное США
Zinfandel North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л
Zinfandel North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л
3 865
В наличии
3 865
Zinfandel North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л
В наличии
0.75
Мясо
красное США

Код товара: 82621

Zinfandel North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Зинфандель Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л
3 0.75
Мясо
красное Люксембург
Pinot Noir Grevenmacher Moselle Luxembourgeoise AOP Bernard-Massard, 0.75 л
Pinot Noir Grevenmacher Moselle Luxembourgeoise AOP Bernard-Massard, 0.75 л
2 797
Только в винотеке
2 797
Pinot Noir Grevenmacher Moselle Luxembourgeoise AOP Bernard-Massard, 0.75 л
Только в винотеке
3 0.75
Мясо
красное Люксембург

Код товара: 69125

Pinot Noir Grevenmacher Moselle Luxembourgeoise AOP Bernard-Massard, 0.75 л Пино Нуар Гревенмахер Мозель Люксембуржуаз AOP Бернар-Массар, 0.75 л
0.375
Десерты
белое Франция
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Chateau Lafaurie-Peyraguey, 0.375 л
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Chateau Lafaurie-Peyraguey, 0.375 л
3 315
Только в винотеке
3 315
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Chateau Lafaurie-Peyraguey, 0.375 л
Только в винотеке
0.375
Десерты
белое Франция

Код товара: 67012

La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Chateau Lafaurie-Peyraguey, 0.375 л Ля Шапель де Лафори-Пейраге Сотерн AOC Шато Лафори-Пейраге, 0.375 л
0.5
Мясо
Ирландия
Cooney's Irish Cider, 0.5 л
Cooney's Irish Cider, 0.5 л
494
Только в винотеке
494
Cooney's Irish Cider, 0.5 л
Только в винотеке
0.5
Мясо
Ирландия

Код товара: 63463

Cooney's Irish Cider, 0.5 л Куни'с Айриш Сидр , 0.5 л
  • Сахар

    сухой
  • Производитель

    Cooney's
  • Состав

    сброженный яблочный сок, сахар
  • Содержание алкоголя

    4.5%
0.375
Рыба и морепродукты
белое Канада
Icewine Riesling Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box), 0.375 л
Icewine Riesling Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box), 0.375 л
12 410
Только в винотеке
12 410
Icewine Riesling Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box), 0.375 л
Только в винотеке
0.375
Рыба и морепродукты
белое Канада

Код товара: 46761

Icewine Riesling Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box), 0.375 л Айсвайн Рислинг Ниагара Пенинсула VQA Иннискиллин в подарочной упаковке, 0.375 л
4 0.75
Десерты
красное Португалия
Dalva Tawny Porto, 0.75 л
Dalva Tawny Porto, 0.75 л
2 115
Только в винотеке
2 115
Dalva Tawny Porto, 0.75 л
Только в винотеке
4 0.75
Десерты
красное Португалия

Код товара: 69211

Dalva Tawny Porto, 0.75 л Далва Тони Порто, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

4 0.75
Мясо
красное ЮАР
Shiraz Coastal Region WO Diemersdal Estate, 0.75 л
Shiraz Coastal Region WO Diemersdal Estate, 0.75 л
2 176
Только в винотеке
2 176
Shiraz Coastal Region WO Diemersdal Estate, 0.75 л
Sustainable

Экологически рациональный подход к производству, предполагающий бережное использование природных ресурсов с учетом баланса экосистемы.

Только в винотеке
4 0.75
Мясо
красное ЮАР

Код товара: 69969

Shiraz Coastal Region WO Diemersdal Estate, 0.75 л Шираз Коустал Риджн WO Димерсдал Эстейт, 0.75 л
D-WWA 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Люксембург
Cuvee De L’Ecusson Brut Pinot Noir Rose Bernard-Massard, 0.75 л
3 314
Нет в наличии
Нет в наличии
D-WWA 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
розовое Люксембург

Код товара: 62149

Cuvee De L’Ecusson Brut Pinot Noir Rose Bernard-Massard, 0.75 л Кюве Де Л’Екюссон Брют Пино Нуар Розе Бернар-Массар, 0.75 л
6 идей для подарков к Новому году

Подругу наверняка порадует сет для вечеринки, а коллегам можно презентовать ...

Итоги новогоднего розыгрыша 10 ящиков вина

Заполните мини-анкету и выиграйте один из подарков!

Икона стиля: рецепт коктейля Negroni

Бестселлер №1 среди классических коктейлей по версии Drinks International

Больше чем вино: все сервисы L-Wine теперь доступны под брендом LUDING

Объединяем все лучшее, что может предложить лидер индустрии

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

09.03.2023, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1