Материалы

Рецепты: рамен и рислинг

Рамен для японцев практически как паста для итальянцев. А в разных регионах страны готовят свою вариацию. Попробуйте несложный рамен с куриными ножками. Справиться с ярким вкусом супа сможет рислинг с солоноватой минеральностью.

Ингредиенты:

✓ Куриные голени – 300 г

✓ Лапша для рамена – 200 г

✓ Яйцо – 2 шт.

✓ Мисо-паста – 1 ст. л.

✓ Соевый соус – 3 ст. л.

✓ Белое вино – 50 мл

✓ Сахар – 1 ч. л.

✓ Морковь – 1 шт.

✓ Лук – 1 шт.

✓ Зеленый лук – половина пучка

✓ Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим бульон: голени, морковь и очищенную луковицу залейте тремя литрами воды и посолите. Варите 4 часа на медленном огне, затем процедите и оставьте 1 литр бульона – в него добавьте ложку мисо-пасты.

2. Чтобы замариновать яйца, сначала сварите их, очистите и дайте остыть. Смешайте белое вино, соевый соус и сахар, положите в смесь яйца минимум на 3 часа.

3. С куриных голеней снимите мясо и отварите лапшу для рамена по инструкции на упаковке, затем слейте из нее воду.

4. Собираем рамен: возьмите две тарелки и положите в них лапшу. Затем добавьте курицу и залейте горячим бульоном. Выложите разрезанное пополам маринованное яйцо и украсьте зеленым луком.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги