Материалы

Рецепты: форель с грибами

Вино T Rosso от Cantina Tramin – воплощение истории и винодельческих традиций Трентино-Альто-Адидже. В бокале вы обнаружите и легкость скьявы, и сочность пино неро с его ягодными нюансами, и элегантность мерло. Ну а дополнить это мы предлагаем форелью с лесными грибами! Вы можете использовать как речную рыбу, так и морскую.

shutterstock_348679415 (1).jpg

Ингредиенты:

✓ Филе форели – 1 кг

✓ Мука – щепотка для обсыпки

✓ Соль, перец – по вкусу

✓ Лимон – половина

✓ Растительное масло – 2 ст.л.

✓ Сливочное масло – 6 ст.л.

✓ Пряные травы – 2 ст.л.

✓ Филе анчоуса – 1/2 шт

✓ Лесные грибы – 300 г

✓ Шалот – 1 шт

T Rosso Vigneti Delle Dolomiti IGT Cantina Tramin, 0.75 л

С. Антонов

В наличии

5 0.75

Код товара: 97405

T Rosso Vigneti Delle Dolomiti IGT Cantina Tramin, 0.75 л Т Россо Виньети Делле Доломити IGT Кантина Трамин, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже
Производитель
Cantina Tramin
Состав
пино неро, скьява, мерло
Содержание алкоголя
12.5%

3 739 ₽

Приготовление:

1. Разделайте рыбу, приправьте солью и перцем.

2. Измельчите травы и смешайте со сливочным маслом. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и мелко порезанное филе анчоуса на кончике ножа.

3. Разогрейте в сковороде растительное масло вместе с одной столовой ложкой сливочного. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Переложите рыбу на противень, застеленный фольгой. Выложите по столовой ложке ароматного масла с травами и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку. Запекайте, пока корочка не зарумянится.

5. Обжарьте на сковороде мелко порезанный шалот, затем добавьте к нему грибы и готовьте, пока жидкость не выпарится.

6. Готовую рыбу посыпьте зеленью и выложите сверху грибы.

Приятного аппетита!

Теги