Материалы

Рецепты: стейк с инжиром и монтепульчано

Сочетание красного вина и мяса – классика эногастрономии, но и этот привычный союз можно сделать чуть ярче. К биодинамическому Rosso Di Montepulciano выбираем стейк с инжиром.

Ингредиенты:

✓ Говяжий стейк – 600 г

✓ Инжир – 5-6 плодов

✓ Зеленые яблоки – 300 г

✓ Чеснок – 3 зубчика

✓ Красное сухое вино – 300 мл

✓ Сливочное масло – 2 ст.л

✓ Оливковое масло – 2 ст.л

✓ Свежий розмарин – 2 веточки

✓ Мед – 2 ч.л.

✓ Соль, перец – по вкусу

Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л

Н. Косенко

В наличии

4 WS 90/100 2015 0.75

Код товара: 92194

Avignonesi Rosso Di Montepulciano DOC, 0.75 л Авиньонези Россо Ди Монтепульчано DOC, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
Avignonesi
Состав
санджовезе, канайоло, колорино
Содержание алкоголя
13%

4 973 ₽

Приготовление:

1. Посолите и поперчите мясо и оставьте на 5 минут. Разрежьте каждый плод инжира на 4 дольки, а яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте дольками. Также тонко порежьте зубчики чеснока.

2. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарьте стейки: по 3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой. Затем выложите мясо на тарелку и накройте фольгой.

3. В ту же сковороду, где жарилось мясо, положите фрукты, чеснок и розмарин. Обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте вино и тушите все это до консистенции

густого соуса. Вытащите розмарин, добавьте мед и перемешайте.

4. Перед подачей выложите на тарелки фрукты, а сверху – стейк.

Приятного аппетита!

Теги