Материалы

Green nature: выбираем вина к блюдам с авокадо

Авокадо отлично сочетается с рыбой, яйцами, зеленью, цитрусами и другими продуктами. Его отличительные черты – кремовая текстура и слабо выраженный вкус с травянистыми и ореховыми оттенками. 

Однако это не самый простой ингредиент блюд, когда дело доходит до выбора вина. Насыщенные танинные образцы затмят вкус авокадо, а вот легкие вина с высокой кислотностью станут подходящими компаньонами. Выбираем пары к зеленому салату, севиче, роллам и другим блюдам с авокадо.  

Тост с авокадо и копченым лососем 

shutterstock_2061013991.jpg

Поджаренный тост с хрустящей корочкой, солоноватый лосось с дымными нотками и нежное авокадо – это простое в приготовлении блюдо уже давно стало главным героем воскресных бранчей.

Правильно подобранное вино подчеркнет вкус каждого ингредиента и не выйдет на первый план. Наливайте в бокал шабли: хрустящая кислотность и минеральность справятся с маслянистой рыбой и авокадо, а цитрусовый характер добавит блюду свежести.

Chablis AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое Франция

Код товара: 93491

Chablis AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л Шабли AOC Жан-Поль и Бенуа Друэн, 0.75 л

Зеленый салат с апельсином и авокадо

shutterstock_742457890.jpg

Смешайте несколько видов салатных листьев, добавьте авокадо и дольки апельсина, а в завершение сбрызните лимонным соком – салат готов! В пару к нему понадобится сухое белое вино с травянистыми оттенками. Идеальный претендент на роль – совиньон блан из Новой Зеландии. Ноты свежескошенной травы и цитрусов в бокале гармонично дополнят блюдо.

Rapaura Springs Sauvignon Blanc Marlborough, 0.75 л
В наличии
4 SIWC Gold 2019 0.75
Рыба и морепродукты
белое Новая Зеландия

Код товара: 78849

Rapaura Springs Sauvignon Blanc Marlborough, 0.75 л Рапаура Спрингс Совиньон Блан Мальборо, 0.75 л

Севиче с авокадо

shutterstock_1320224933.jpg

Для приготовления этого блюда перуанской кухни сырую рыбу и морепродукты маринуют в соке лайма.Часто добавляют и авокадо – оно отлично сочетается с цитрусовыми нотами, а его нежная консистенция играет на контрасте с другими ингредиентами. В пару возьмите легкое вино с выраженной минеральностью – хорошим выбором станет альбариньо с атлантического побережья Испании.

Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л
В наличии в винотеках
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое Испания

Код товара: 82738

Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л Финка Арантеи Альбариньо Риас Байшас DO Бодегас Ла Валь , 0.75 л

Роллы с авокадо

shutterstock_1470615731.jpg

Роллы – это всегда переплетение самых разнообразных вкусов. Васаби и маринованный имбирь отвечают за остроту, соевый соус добавляет сочности и регулирует уровень соли, а рис и авокадо придают нежности. 

Неважно, едите вы простые роллы с авокадо или «Калифорнию» с крабом, подходящую компанию блюду составит освежающее розе из Прованса с оттенками цитрусов и миндаля. 

Esprit Gassier Cotes de Provence AOC Chateau Gassier , 0.75 л
Нет в наличии
0.75
Идеальный аперитив
розовое Франция

Код товара: 69106

Esprit Gassier Cotes de Provence AOC Chateau Gassier , 0.75 л Эспри Гассье Кот де Прованс АOC Шато Гассье, 0.75 л

Авокадо, запеченное с яйцом

shutterstock_1013104789.jpg

Авокадо отлично проявляет себя не только в сыром виде, но и запеченном. При термической обработке усиливается его ореховый характер – классическое сочетание с яйцом заиграет новыми красками. 

Разрежьте авокадо пополам, разбейте в углубление от косточки яйцо, посыпьте сыром и отправьте в духовку. К блюду стоит выбирать достаточно плотное вино с легкой ореховой ноткой – по всем параметрам подходит оранж из ркацители.

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
В наличии
4 0.75
Мясо
белое Россия

Код товара: 100572

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л Эссе Анплагд Ркацители Оранж Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л

Теги
Связанные товары
4 0.75
Chablis AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л
8 732
8 732
4 0.75

Код товара: 93491

Chablis AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л Шабли AOC Жан-Поль и Бенуа Друэн, 0.75 л
Rapaura Springs Sauvignon Blanc Marlborough, 0.75 л
3 427
3 427

Код товара: 78849

Rapaura Springs Sauvignon Blanc Marlborough, 0.75 л Рапаура Спрингс Совиньон Блан Мальборо, 0.75 л
4 0.75
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
1 816
1 816
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 100572

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Crimea Satera, 0.75 л Эссе Анплагд Ркацители Оранж Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л
4 0.75
Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л
Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л
4 791
4 791
Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л
4 0.75

Код товара: 82738

Finca Arantei Albarino Rias Baixas DO Bodegas La Val, 0.75 л Финка Арантеи Альбариньо Риас Байшас DO Бодегас Ла Валь , 0.75 л
0.75
Esprit Gassier Cotes de Provence AOC Chateau Gassier , 0.75 л
4 683
0.75

Код товара: 69106

Esprit Gassier Cotes de Provence AOC Chateau Gassier , 0.75 л Эспри Гассье Кот де Прованс АOC Шато Гассье, 0.75 л
Свобода быть: попробуйте шотландский виски HIGHLAND CATTLE

Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Профессиональный курс «Работаем с вином. Basic Level»

Вводный курс для сомелье и кавистов

15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Вино в шоке: что такое световой удар

Чем опасен яркий свет и на что обратить внимание при покупке вина