Вино с историей: топовые сансеры от биодинамистов Domaine Vacheron
В Domaine Vacheron («Домен Вашрон») рождаются утонченные совиньон бланы, а также сложные розовые и изящные красные вина из пино нуара, которые считаются одними из лучших в Сансере. Этот небольшой, но известный апелласьон расположен на восточной границе Долины Луары, а потому имеет больше общего с соседней Бургундией, нежели с другими зонами родного региона. Вот и виноделы Domaine Vacheron предпочитают работать как бургундцы: выявлять среди виноградников небольшие участки наподобие кло (clos) с уникальными характеристиками и уделять особое внимание пино нуару.
Хозяйство основали в 1966 году братья Дени и Жан-Луи Вашрон, а сегодня у его руля стоят уже другие братья Вашрон – Жан-Лоран и Жан-Доминик. Прежде чем взяться за производство собственного вина, они стажировались у ведущих виноделов Бургундии и Шатонеф-дю-Пап. Например, Жан-Лоран осваивал азы виноделия у Обера де Вилена, одного из владельцев знаменитого бургундского виноградника Романе-Конти.
Код товара: 45193
Sancerre Rose AOC, 0.75 л Сансер Розе, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Состав
пино нуар -
Содержание алкоголя
13.5%
Большая часть земель Domaine Vacheron находится в самом центре апелласьона Sancerre AOC, где смешанные почвы на основе мергеля, глины, известняка и кремния. Такой квартет дает глубокие и комплексные вина с яркой минеральностью, солоноватостью и характерными дымными нотами.
Чтобы усилить терруарность своих вин, братья Вашрон полностью перешли на биодинамику еще в 2005 году – как на виноградниках, так и на винодельне. Сертификат Biodyvin они получили первыми в апелласьоне. Сейчас на 46 га виноградников используют только ручной труд и органические удобрения, а в погребах – специально выведенные расы дрожжей со своих же лоз. Ферментация проходит в нержавеющих чанах, а к дубу прибегают только по особым случаям.
Код товара: 100436
Les Romains Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Ле Ромэн Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Состав
совиньон блан -
Содержание алкоголя
13%
Под флагманский сорт Сансера совиньон блан отведены 32 га виноградников. Из них 2 га занимает лье-ди (отдельный участок) Les Romains, с которого собирают виноград для одноименного престижного кюве. К этому же лье-ди относятся 1,5 га пино нуара из суммарных 10,5 га виноградников сорта в хозяйстве.
И хотя большинство производителей Сансера сфокусировано именно на белых винах, Вашроны придают большое значение пино нуару и очень гордятся своими винами из него. Их лучшие образцы даже сравнивают с бургундскими гран крю, с той лишь оговоркой, что у пино нуаров Domaine Vacheron выше кислотность и более чистый вкус.
Код товара: 60533
Les Marnes Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Ле Марн Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Состав
пино нуар -
Содержание алкоголя
13%
Читайте также:
Вино с историей: 100 баллов по Паркеру и другие рекорды Château Lafite-Rothschild
Вино c историей: Domaine Rijckaert – дружба Жюры и Бургундии
Вино с историей: Château Ferrière – пионеры биодинамики в Марго
Вино с историей: золото Сотерна и искусство Lalique от Chateau Lafaurie-Peyraguey
Вино с историей: Ferraton Pere & Fils и священный грааль Эрмитажа
Вино с историей: как простые фермеры Майи уже 90 лет создают шампанское в стиле высокой моды
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1