Книги

Апельсиновая буря: коктейли с Triple Sec

Почти в любом домашнем баре найдется бутылка апельсинового ликера. Ароматный Triple Sec – основа или неотъемлемая часть большого количества легендарных коктейлей. Рассказываем, как придуманный в XIX веке напиток занял свое место в топе ингредиентов у барменов и какие коктейли можно приготовить с ним даже дома.

Тройной сухой

Triple Sec – это прозрачный апельсиновый ликер крепостью от 15% до 40%. Цитрусовый букет раскрывается контрастными вкусами: от вяжуще-масляной апельсиновой цедры до сладкого джемового послевкусия. Главное отличие трипл сека от блю кюрасао (Blue Curaçao) и куантро (Cointreau) – сухой вкус и более прямолинейный аромат.

Ликер делают из цедры неспелых апельсинов – пока они зеленые удается получить максимальную концентрацию эфирных масел в кожице. Высушенную цедру замачивают в спирте сутки и трижды перегоняют. Мощный аромат эфирных масел, уходящий в травы и легкая горечь – как раз результат этого способа. Кстати отсылка к тройной дистилляции отражена в названии напитка: дословно с французского Triple Sec переводится как «тройной сухой».

В зависимости от производителя в Triple Sec могут быть другие ингредиенты, например, специи и ароматные ботаникалы. Поэтому один ликер может раскрываться луговыми травами, а другой терпким нероли.

SUPER

В наличии

4 0.7

Код товара: 110281

Marie Brizard Triple Sec, 0.7 л Мари Бризар Трипл Сек, 0.7 л

Производитель
Marie Brizard
Крепость
39%

3 338 ₽

Из кондитерских в бары

Придумали ликер в Долине Луары в 1834 году, где у семьи Комбье была небольшая кондитерская. Изначально свои ароматные ликеры супруги Комбье добавляли в конфеты. Покупатели все больше стали интересоваться начинкой изделий, особенно тех, что с апельсиновым вкусом. Так трипл сек начали продавать в бутылках. В дальнейшем кондитерская превратилась в винокурню, она работает и сейчас, и остается одним из главных поставщиков ликера по всему миру.

Мощный пряный ликер с тонкой сладостью нравился потребителям и в чистом виде, поэтому по-началу он был востребован просто со льдом в качестве дижестива. А с расцветом коктейльной культуры в первой половине XX века фруктовый вкус и тонкая сладость заиграли с новой силой в составе самых культовых коктейлей.

-50% 8 дн TOP

В наличии

4 1

Код товара: 64994

Hurricane Triple Sec Perlino, 1 л Харикейн Трипл Сек Перлино , 1 л

Производитель
Valsa Nuovo Perlino
Крепость
40%

2 703 ₽ 1 352 ₽

Легенда коктейльных карт

Сочный фруктовый аромат и способность одинаково хорошо сочетаться как с водкой и текилой, так и с коньяком и самбукой – просто не могли пропустить бартендеры. Сейчас трипл сек – неотъемлемый элемент самых известных коктейлей, акцент в которых сделан на кисло-сладкие, ягодные и цитрусовые оттенки – «Маргарита», «Космополитен», «Май-тай».

Апельсин и кофе – приятное сочетание, поэтому на основе трипл сек и кофейного ликера делают сладкие шоты «Б-52». А в случае с сангрией, трипл сек органично сплетается с другими составляющими, усиливает аромат напитка и повышает градус – правильная версия для вечеринки!

Рецепты коктейлей с Triple Sec

Classic Margarita

Простой в приготовлении и элегантный, солоноватый и кислый – рецепт коктейля приписывают Маргарите Сеймз, которая решила смешать любимые ингредиенты и подать гостям у себя на приеме в конце 40-х. Гостем Маргариты оказался владелец сети отелей Hilton, настолько впечатлившийся напитком, что ввел его в коктейльные карты своих заведений.

Ингредиенты:

✓ Текила – 60 мл

✓ Ликер Triple Sec – 30 мл

✓ Сахарный сироп – 5 мл

✓ Лайм

✓ Лед

✓ Соль

Рецепт:

Выжмите 30 мл сока лайма в шейкер, туда же добавьте текилу, трипл сек, сахарный сироп и крупный лед. Хорошо смешайте и налейте в бокал для «Маргариты», предварительно украшенный солевым ободком. Сверху прикрепите дольку лайма.

El Destilador Classico Silver Santa Lucia, 0.75 л

SUPER

Нет в наличии

5 0.75

Код товара: 74156

El Destilador Classico Silver Santa Lucia, 0.75 л Эль Дестиладор Классико Сильвер Санта Лусия, 0.75 л

Регион
Мексика , Халиско
Производитель
Destileria Santa Lucia
Крепость
40%

Cosmopolitan

Розовый коктейль в бокале для мартини – бессменный спутник посиделок в баре героинь сериала «Секс в большом городе». Звезда 90-х был придуман барменом из Майами по имени Шерил Кук. Объединение цитрусовой водки и кислого клюквенного сока оказалось настолько выигрышным, что бил все рекорды по заказам в барах по всему миру.

Ингредиенты:

✓ Цитрусовая водка – 50 мл

✓ Ликер Triple Sec – 30 мл

✓ Клюквенный сок (не морс) – 50 мл

✓ Сок лайма – 10 мл

✓ Лед

✓ Апельсиновая цедра

Рецепт:

Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом и перелейте в бокал, процедив через стрейнер. Сбрызните коктейль маслом свежей апельсиновой цедры и украсьте ей напиток.

Спец.цена

Нет в наличии

0.7

Код товара: 61926

Koskenkorva Lemon Lime Yarrow, 0.7 л Коскенкорва Лимон Лайм Тысячелистник, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
Altia Group
Крепость
37.5%

Sidecar

Классика, легенда и икона коктейльного мира. Крепкий микс на основе коньяка придумали в 20-х годах прошлого века, а за историей названия стоит славный капитан, который приезжал на большом мотоцикле с коляской (тот самый Sidecar) посидеть вечером в баре. В коктейле идеально сочетаются шоколадно-карамельные ноты коньяка, апельсинового ликера и яркая кислотность лимонного сока; сухой вкус трипл сек позволяет сохранить баланс вкуса и сгладить крепость.

Ингредиенты:

✓ Коньяк – 50 мл

✓ Ликер Triple Sec – 20 мл

✓ Лимонный сок – 20 мл

✓ Сахар

✓ Лед

Рецепт:

Сделайте сахарный ободок на бокале для мартини. Коньяк, трипл сек и лимонный сок хорошо смешайте в шейкере со льдом и пропустите через стрейнер в бокал. Украсьте цедрой или долькой лимона.

Aivazovsky Armenian Brandy 5 Y.O., 0.5 л

SUPER

Нет в наличии

4 0.5

Код товара: 75996

Aivazovsky Armenian Brandy 5 Y.O., 0.5 л Айвазовский 5 Лет, 0.5 л

Производитель
MAP Company
Крепость
40%

Midday Mimosa

Рецепт придумали еще в 1925 году в парижском отеле Ritz, а его популяризатором называют режиссера Альфреда Хичкока – он был настоящим амбассадором напитка и считал идеальным коктейлем для позднего завтрака. Mimosa действительно прекрасное сопровождение любимому омлету или яйцам бенедикт. Освежающий и бодрящий напиток во многих американских барах по выходным наливают бесплатно к завтраку.

Состав классической «Мимозы» включает только сухое игристое и апельсиновый сок, добавьте в напиток трипл сек, коктейль с ним станет ярче, а настроение значительно веселее!

Ингредиенты:

✓ Свежевыжатый апельсиновый сок – 90 мл

✓ Сухое игристое вино – 90 мл

✓ Ликер Triple Sec – 20 мл

Рецепт:

В бокале для игристого смешайте апельсиновый сок и трипл сек, долейте вино. Готово!

SUPER

В наличии

4 LAIWC Gold 0.75

Код товара: 102516

Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л Вилла Санди Просекко Ди Вальдоббьядене DOCG Супериоре Экстра Драй, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Villa Sandi
Сорт винограда
глера
Содержание алкоголя
11%

3 956 ₽

ABC Frappe (Absinthe frappé)

Коктейль, о котором написана песня! Она прозвучала в бродвейском мюзикле 1905 года – It Happened in Nordland. А придумали его в 1874 в Новом Орлеане. Среди любителей напитка были Марк Твен и Оскар Уайльд. Absinthe Frappé пили в любое время дня, а особенно популярным он был на завтрак.

Предлагаем сделать не очень классическую версию, главный акцент в ней на джине, но коктейль за счет этого получается с богатым сложным вкусом.

Ингредиенты:

✓ Джин – 50 мл

✓ Ликер Triple Sec – 30 мл

✓ Абсент – 10 мл

✓ Сок лайма – 30 мл

✓ Сахарный сироп – 5 мл

✓ Малина

✓ Свежий базилик

✓ Лед

Рецепт:

В бокал со льдом налейте абсент и оставьте на время. В шейкере смешайте все ингредиенты со льдом (кроме абсента). Удалите лед из бокала с абсентом и влейте к нему напиток из шейкера. Украсьте базиликом и ягодами малины.