Дайте огня! Все о коктейле B-52
B-52 («Б-52») – сладкий коктейль со сливочным и кофейным вкусом за счет трех ликеров в составе. Напиток традиционно подается в шоте, а все ингредиенты в нем не смешиваются, а выкладываются слоями. Коктейль родился в Америке, но в нулевые завоевал популярность во всем мире благодаря эффектной подаче: да, именно «Б-52» бартендеры поджигают!
Напиток, ставший барной и клубной классикой, реально приготовить и в домашних условиях. Главное соблюдать технику безопасности. Рассказываем, что значит название «Б-52», делимся лайфхаками приготовления и предлагаем попробовать твисты на популярный коктейль.
История B-52
Первая версия происхождения «Б-52» связана с музыкой. Есть мнение, что коктейль появился на волне растущей популярности группы The B-52’s: четверка из Джорджии играла рок, соединяла в текстах абсурдный юмор и образность и развлекала публику не только песнями, но и своим стилем. Кто-то считает, что «Б-52» появился в барах Америки благодаря солисткам Кейт Пирсон и Сидни Уилсон: якобы они не начинали выступления без парочки порций коктейля, где в составе было несколько видов ликера. По другой версии, B-52 называли прически певиц: высокие акцентные хвосты, модные в 60-ых и 70-ых, напоминали о бомбардировщиках Boeing B-52. Именно с ними связана еще одна версия происхождения коктейля.
Boeing B-52 – американский бомбардировщик, который был на страже спокойствия США с 1955 года. Американцев впечатлял размах и мощь нового самолета. Бартендеры решили, что микс из кофейного ликера, Irish Cream и Triple Sec так же точно бьет в «цель» и даже сносит с ног, как и Boeing B-52.
Третья версия появления «Б-52» тоже связана с воздушными войсками и самолетами. Есть легенда, что коктейль появился благодаря американским летчикам в годы Второй мировой войны. Пытаясь скрасить трудное время, солдаты экспериментировали с несколькими видами ликеров. Приятным и неожиданным им показалось сочетание алкоголя с нотками шоколада, густых сливок и цедры цитрусовых. Но намного позже это приобретет современную форму «Б-52»: с ликерами Kahlúa, Baileys и Cointreau. Последний в дальнейшем все чаще стали заменять на triple sec.
«Самой барной» стала четвертая история о происхождении сладкого коктейля, но и здесь нет полной уверенности. По одним источникам, напиток впервые приготовили в Малибу, в баре «Элис». Другие ссылаются на то, что коктейль придумали в Канаде в баре гостиницы Banff Springs Hotel, а его отцом-основателем стал Питер Фич. Кто-то считает, что в первые «Б-52» был замечен в ресторане Keg’s Steakhouse.
Ингредиенты и лайфхаки приготовления
Кофейный ликер, Irish Cream или Baylis и Triple Sec, который можно заменить на Cointreau – традиционные ингредиенты в составе «Б-52». Экспериментируя, придерживайтесь этого принципа: самый плотный и густой алкоголь должен идти первым слоем.
Для приготовления коктейля в домашних условиях вам понадобится барная ложка: наслаивать алкоголь лучше через обратную сторону «инструмента». Но если ее не оказалось под рукой, можно воспользоваться охлажденным ножом или обычной чайной ложкой – таким лайфхаком делятся бартендеры.
Поджигать или нет – выбор за вами! Если хотите эффектно подать коктейль друзьям на домашней вечеринке, можете использовать кондитерскую горелку, зажигалку или обычные спички. Учтите, если вы готовите «Б-52» с «огоньком», пить его как обычный шот не стоит: рискуете получить ожог. Берите барную трубочку: опустите ее на дно стопки и пейте коктейль слой за слоем.
Некоторые бартендеры предлагают отойти от правил и смешивать три вида ликера в шейкере, а затем подавать в хайболе, который наполнен кубиковым льдом. Тот же вкус без игр с огнем.
Как сделать B-52 по классическому рецепту
Классический рецепт «Б-52» традиционно включает три ингредиента. Первым слоем даже в твистах на классику всегда идет более плотный кофейный ликер, далее – сливочный ликер. Последним этапом выкладывают triple sec, который поджигают для эффектной подачи. Пейте быстрее! «Б-52» – коктейль, который не получится потягивать весь вечер.
Ингредиенты:
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ сливочный ликер – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой сливочного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Добавьте слой апельсинового ликера, аккуратно подожгите его и подавайте с трубочкой.
B-53
Популярность «Б-52» заставила бартендеров Америки экспериментировать и породила целую «семью» горящих коктейлей! Вот одна из версий: замените цитрусовый ликер самбукой и наслаждайтесь травянистыми нотками в твисте на классику. Кстати, этот микс тоже подходит для зажигательной подачи! Способ приготовления остается тем же, что и в классическом рецепте.
Ингредиенты:
✓ сливочный ликер – 15 мл
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ самбука – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой сливочного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Добавьте слой самбуки, аккуратно подожгите его и подавайте с трубочкой.
B-54
Возможно, именно этот твист пришелся бы по душе американским летчикам по время их экспериментов в Италии! В «Б-54» вместо привычного цитрусового ликера последним слоем добавляют амаретто. В этой версии коктейль получается более терпким и изысканным: в нем ощущаются нотки миндаля и вишневой косточки. Эти оттенки вкуса отлично сочетаются с кофейной основой.
Ингредиенты:
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ сливочный ликер – 15 мл
✓ амаретто – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой сливочного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Добавьте слой амаретто и подавайте коктейль. Или аккуратно подожгите его и подавайте с трубочкой.
Код товара: 110265
Marie Brizard Amaretto, 0.7 л Мари Бризар Амаретто, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Крепость
23%
B-55
Твист на классический коктейль «Б-52» с абсентом подходит любителям крепких напитков и экстремальных сочетаний – градус этого микса достигает 35%! Зеленый слой абсента подходит для подачи с огнем и добавляет яркости этой версии. Готовы к экспериментам? Включите «Б-55» в список новых барных фаворитов!
Ингредиенты:
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ сливочный ликер – 15 мл
✓ абсент – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой сливочного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Добавьте слой абсента, аккуратно подожгите его и подавайте с трубочкой.
Код товара: 79283
Absinth Hypno L’Or Special Drinks, 0.7 л Абсент Гипно Л’Ор Спешл Дринкс, 0.7 л-
Цвет
зеленый -
Производитель
L'Or Special Drinks -
Крепость
60%
B-57
Изначально вместо ликера в этом рецепте был несладкий и более крепкий мятный шнапс, который отлично воспламеняется. Вероятно поэтому бартендеры вспомнили о нем, когда искали новые интересные твисты на класический коктейль «Б-52». На вкус «Б-57» с мятным ликером получается более освежающим и строгим, чем традиционная версия.
Ингредиенты:
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ мятный ликер – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой мятного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Добавьте слой ликера Triple Sec, аккуратно подожгите его и подавайте с трубочкой.
B-52 с полной загрузкой
«Б-52 с полной загрузкой» (B-52 with a Full Payload) – твист с рекордным градусом алкоголя. В этой версии классики появляется ром и ореховый ликер: количество слоев и крепость возрастает! А вот технология приготовления остается неизменной. Не забывайте следовать правилу: самый плотный алкоголь выкладывайте в качестве нижних слоев.
Ингредиенты:
✓ сливочный ликер – 15 мл
✓ кофейный ликер – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
✓ ореховый ликер – 15 мл
✓ светлый ром – 15 мл
Приготовление:
1. Налейте в шот кофейный ликер.
2. Уложите слой сливочного ликера с помощью коктейльной ложки.
3. Уложите слой ликера Triple Sec с помощью коктейльной ложки.
4. Добавьте по порядку слои орехового ликера и рома, укладывая их коктейльной ложкой. Подожгите его перед подачей.
Код товара: 110265
Marie Brizard Amaretto, 0.7 л Мари Бризар Амаретто, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Крепость
23%
Код товара: 80599
Gambini Coffee, 0.7 л Гамбини Кофе , 0.7 л-
Производитель
КВКЗ -
Содержание алкоголя
20%
Код товара: 99486
Greyson Original Cream, 0.5 л Грейсон Оригинальный Сливочный, 0.5 л-
Производитель
КВКЗ -
Содержание алкоголя
17%
Код товара: 79283
Absinth Hypno L’Or Special Drinks, 0.7 л Абсент Гипно Л’Ор Спешл Дринкс, 0.7 л-
Цвет
зеленый -
Производитель
L'Or Special Drinks -
Крепость
60%
Отличный презент из России для друзей и партнеров!
Стенд с напитками бренда появился в терминале C
А для тех, кто в теме, еще и подобрать блюдо со смыслом