Книги

Ананасы, кокосы: коктейль и ликер пина колада

Pina Colada (пина колада) – национальный напиток Пуэрто-Рико, который приобрел славу во всем мире. В переводе с испанского Pina Colada означает «процеженный ананас», что указывает на один из главных ингредиентов карибского коктейля – свежевыжатый сок. В традиционный рецепт также входят светлый ром и кокосовые сливки.

История создания

Версии, кто именно изобрел знаменитый коктейль, расходятся. По основной из них, рецепт придумал в 1954 году Рамон Марреро Перес, бартендер пуэрториканского отеля Caribe Hilton, – на создание идеальной формулы у него ушло три месяца. Другие версии связывают происхождение коктейля с Рикардо Гарсией, бартендером этого же отеля, и Рамоном Портасом, который работал в ресторане Barrachina.

Сколько бы ни было теорий о создании коктейля, пина колада быстро набрала популярность. Уже в 1961 году она вошла в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), а в 1978 году была объявлена национальным напитком Пуэрто-Рико.

Еще больше узнаваемости пина колада получила на рубеже 1979 и 1980 годов, когда песня Руперта Холмса The Pina Colada Song оказалась на вершине американских чартов. В США даже есть день пина колады, который отмечается ежегодно 10 июля.

Популярная формула тропического коктейля дала жизнь новому алкогольному напитку. Ликер пина колада выпускают многие производители, состоит он из тех же ингредиентов: ром, ананас, кокос. Ликер может быть как дижестивом, так и компонентом коктейлей.

-45% 3 дн

В наличии

3 0.5

Код товара: 76863

Oruba Silver , 0.5 л Оруба Сильвер , 0.5 л

Производитель
КВКЗ
Крепость
40%

792 ₽ 436 ₽

Внимание к деталям

Главная особенность коктейля – нежная текстура. Чтобы ее добиться, нужно готовить напиток в блендере: взбивайте до тех пор, пока не получите воздушную консистенцию.
Классический рецепт предполагает использование светлого рома – у него нейтральный вкус, который не вытесняет другие ингредиенты.
Ананасовый сок лучше всего использовать свежевыжатый: так получится нужный баланс кислотности. Если же под рукой нет свежих фруктов, можно взять и пакетированный.
Вместо кокосовых сливок можно добавить молоко, но в таком случае коктейль получится более водянистым и с менее насыщенным вкусом.
Чаще всего коктейль Pina Colada подают в бокале харрикейн, который используют и для других тропических напитков, например Blue Hawaii. Бокал отличается большим объемом (до 600 мл) и короткой ножкой. Подойдет и бокал Poco Grande: его чаша чуть меньше по размерам, а ножка длиннее.
Как пить ликер пина колада, зависит от настроения. Добавьте ананасовый сок, если хотите уменьшить крепость, или миксуйте с другими алкогольными напитками, если хочется повысить градус. Подойдет не только ром, но и виски, водка, джин.
На вопрос, с чем пить коктейль, найдется сразу несколько ответов. Со вкусом ананаса и кокоса хорошо сочетаются жареная курица, острый тунец, овощи на гриле. Стоит также обратить внимание на тайское карри с кокосовым молоком.

Caribbean Sunset Jamaica Rum Gold , 0.5 л

-45% 3 дн

В наличии

0.5

Код товара: 78944

Caribbean Sunset Jamaica Rum Gold , 0.5 л Кариббеан Сансет Ямайка Ром Голд , 0.5 л

Производитель
КВКЗ
Крепость
40%

1 069 ₽ 588 ₽

Классический рецепт

Зафиксированный IBA рецепт Pina Colada отличается от технологий приготовления бартендеров, которые претендовали на авторство коктейля. Так, рецепт отеля Caribe Hilton предполагал добавление молочных сливок, а Рикардо Гарсия смешивал кокосовое молоко с мякотью и подавал коктейль в ананасе.

Ингредиенты:

Светлый ром – 50 мл

Ананасовый сок – 50 мл

Кокосовые сливки – 30 мл

Приготовление:

Выжмите сок ананаса, затем налейте все ингредиенты в блендер, добавьте лед и хорошо взбейте. Перелейте коктейль в бокал (обычно используют харрикейн) и украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней.

Допускается заменить сок на четыре слайса ананаса. Для вкуса также можно добавить несколько капель сока лайма.

В наличии

5 0.7

Код товара: 55301

Varadero Anejo 3 Anos, 0.7 л Варадеро Аньехо 3 года, 0.7 л

Производитель
Corporacion Cuba Ron
Крепость
38%

3 337 ₽

Banana Colada

Коктейль с бананом в составе обладает большей сладостью и нежной кремовой консистенцией. Лучше брать немного перезревший фрукт.

Ингредиенты:

Светлый ром – 60 мл

Банановый ликер – 15 мл

Ананасовый сок – 120 мл

Кокосовые сливки – 15 мл

Банан – 1 шт.

Приготовление:

Налейте все ингредиенты в блендер, туда же добавьте банан и лед. Хорошо взбейте, затем перелейте в бокал и украсьте кружком банана и коктейльной вишней.

Flor de Cana 4 Extra Seco Licorera de Nicaragua, 0.75 л

-45% 16 дн Р. Табаков

В наличии

4 W50BR (2019) 0.75

Код товара: 38322

Flor de Cana 4 Extra Seco Licorera de Nicaragua, 0.75 л Флор де Канья 4 Экстра Секо Ликорера де Никарагуа, 0.75 л

Производитель
Licorera De Nicaragua
Крепость
40%

3 036 ₽ 1 670 ₽

Chi Chi

В этой вариации используется водка вместо рома. Авторство коктейля принадлежит основателю движения Tiki Донну Бичу, а первоначальный рецепт был с ликером из орехов макадамия. Со временем этот ингредиент убрали, так как его сложно найти в продаже. Готовить коктейль можно как в блендере, так и в шейкере – в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться.

Ингредиенты:

Водка – 45 мл

Ананасовый сок – 120 мл

Кокосовые сливки – 30 мл

Приготовление:

Налейте все ингредиенты в блендер, добавьте лет и хорошо взбейте. Перелейте коктейль в бокал и украсьте долькой ананаса.

Или же налейте все ингредиенты в шейкер, добавьте лед и хорошо встряхните. Насыпьте в бокал измельченный лед и перелейте в него коктейль, используя стрейнер (или сито). Украсьте долькой ананаса и подавайте.

-45% 3 дн

В наличии

5 0.7

Код товара: 67835

Tchaikovsky, 0.7 л Чайковский, 0.7 л

Производитель
Tchaikovsky
Крепость
40%

1 459 ₽ 802 ₽

Miami Vice

Напиток представляет собой микс клубничного дайкири и пина колады. Коктейли наливают в бокал один за другим, не смешивая, благодаря чему получается эффектный вид. Первым слоем обычно служит клубничный дайкири, вторым – пина колада.

Ингредиенты:

Светлый ром – 60 мл

Лаймовый сок – 30 мл

Ананасовый сок – 60 мл

Кокосовые сливки – 60 мл

Сахарный сироп – 30 мл

Клубника – 250 гр

Приготовление:

Сначала нужно приготовить клубничный дайкири. Выжмите сок лайма, затем налейте его в блендер, добавьте 30 мл рома, сахарный сироп, клубнику и лед. Хорошо взбейте до однородной консистенции, перелейте в бокал харрикейн (оставив место для следующего коктейля) и уберите в морозильную камеру.

Если нет готового сахарного сиропа, его легко сварить в домашних условиях. Соедините в сотейнике воду и сахар в пропорции 1:1 и доведите до кипения, медленно помешивая.

Следом необходимо приготовить пина коладу. Налейте в блендер 30 мл рома, свежевыжатый ананасовый сок и кокосовые сливки, добавьте лед и хорошо взбейте. Аккуратно перелейте в бокал с клубничным дайкири, чтобы получить двухслойный вид. Украсьте долькой ананаса и подавайте.

-45% 3 дн

В наличии

5 0.5

Код товара: 76862

Oruba Gold , 0.5 л Оруба Голд , 0.5 л

Производитель
КВКЗ
Крепость
40%

792 ₽ 436 ₽

Пунш Pina Colada

Насыщенное белое вино (например, мускат) – еще одна идея, с чем пить карибский коктейль. Можно приготовить освежающий пунш с ананасово-кокосовым вкусом и невысоким содержанием алкоголя – объем получится большой, так что зовите друзей.

Ингредиенты:

Белое вино (мускат) – 750 мл

Ананасовый сок – 470 мл

Имбирный эль – 470 мл

Кокосовое молоко – 120 мл

Сахарный сироп – 120 мл

Лаймовый сок – 30 мл

Приготовление:

Выжмите сок из ананаса и лайма и налейте его в блендер. Добавьте кокосовое молоко и сахарный сироп и хорошо взбейте. Налейте вино в кувшин или другую емкость и аккуратно вмешайте смесь из блендера, затем добавьте имбирный эль. Еще раз все перемешайте и подавайте, можно украсить коктейльной вишней. Лед добавляйте сразу в бокалы.