Хиты летних веранд: что такое спритцы
Спритц (Spritz) – категория освежающих коктейлей, в основе которых игристое или тихое вино, содовая и биттеры. Разбираемся, какие еще бывают вариации этих напитков, и делимся необычными рецептами.
Спритц или шприц?
Название spritz происходит от немецкого spritzen («всплеск, брызги»), и потому часто можно услышать название коктейлей на немецкий манер – «шприц». Но знаменитый Aperol Spritz придумали итальянцы, а они произносят его именно как «спритц».
Своим появлением спритцы обязаны австрийским военным, которые удерживали север Италии в XIX веке. Местные вина казались им тогда слишком насыщенными, и потому офицеры нашли решение – стали разбавлять их водой, чтобы сделать вкус менее интенсивным и снизить градус алкоголя.
Три неизменных компонента
Пожалуй, главная черта спритцев – наличие газации. Но в целом напиток можно отнести к этой группе коктейлей, если в нем присутствуют три составляющие:
Сухое белое или игристое вино. В итальянских версиях это обычно просекко.
Газированная (содовая) вода. Некоторые рецепты допускают воду без газа: если в составе есть игристое, пузырьков в коктейле достаточно за счет него.
Биттер. В классических версиях это Campari или Aperol.
Конечно, вариаций приготовления спритцев гораздо больше. Так, вместо вина добавляют текилу, коньяк, джин и даже сухие яблочные сидры. А биттер часто заменяют на ликер: амаретто, лимончелло, кофейный и другие.
Настоящий хит
Самый известный представитель спритцев, Aperol Spritz, бьет все рекорды популярности. Он даже попал в «Книгу рекордов Гиннесса». В 2012 году на площади Сан-Марко в Венеции собрались почти 3 000 человек, чтобы поднять бокалы с этим коктейлем. Классический рецепт прост: игристое вино, апероль и содовая смешиваются в пропорциях 3:2:1.
Бартендеры продолжают эксперименты со вкусами и дают возможность попробовать спритцы с нотками дыни, бузины, персика, арбуза и имбиря.
Autumn Spritz
Нетипичный спритц с коньяком. За газацию и минеральность отвечает яблочный сидр, цитрусовая нотка остается благодаря цедре апельсина.
Ингредиенты:
✓ Сухой яблочный сидр – 180 мл
✓ Коньяк – 60 мл
✓ Цедра одного апельсина
✓ Кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните бокал коллинз льдом и налейте коньяк и сидр.
2. Слегка перемешайте напиток барной ложкой и сбрызните его соком цедры апельсина.
3. Украсьте коктейль полоской цедры.
Код товара: 98243
ARARAT 5 y.o. (gift box), 0.7 л АРАРАТ 5 лет в подарочной упаковке, 0.7 л-
Производитель
Ереванский Коньячный Завод -
Крепость
40%
Coffee Spritz
Этот рецепт кофейного спритца принадлежит шеф-бармену Алексею Бажину. Эспрессо, шоколадный биттер, шарик мороженого – и вот вы уже переноситесь в мир итальянской dolce vita.
Ингредиенты:
✓ Эспрессо – 60 мл
✓ Кофейный ликер – 40 мл
✓ Шоколадный биттер – 4 дэша
✓ Просекко – 150 мл
✓ Шарик мороженого – 1 шт.
✓ Веточка мяты – 1 шт.
✓ Кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните винный бокал или коктейльную рюмку льдом и поочередно добавьте эспрессо, ликер, биттер и просекко.
2. Слегка перемешайте напиток барной ложкой и сверху положите шарик мороженого
3. Украсьте коктейль веточкой мяты.
Sicilian Spritz
Ощутите себя на Средиземноморском побережье с этой вариацией спритца! Коктейль оценят любители кисло-сладких вкусов и составов с «изюминкой» – среди ингредиентов сироп лемонграсса и сок юдзу.
Ингредиенты:
✓ Белое вино – 100 мл
✓ Содовая – 100 мл
✓ Лимончелло – 30 мл
✓ Клубничное пюре – 30 мл
✓ Кампари – 10 мл
✓ Сироп лемонграсса – 15 мл
✓ Сок лимона – 15 мл
✓ Сок юдзу – 15 мл
✓ Долька апельсина – 1 шт.
✓ Кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните винный бокал льдом и добавьте белое вино, лимончелло, кампари, клубничное пюре, сок юдзу и лимона, сироп лемонграсса.
2. Слегка перемешайте напиток барной ложкой и влейте содовую.
3. Украсьте коктейль долькой апельсина.
Код товара: 110525
High Roof Tsitronny Magaracha, 0.75 л Хай Руф Цитронный Магарача, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Olymp Winery -
Сорт винограда
цитронный магарача -
Содержание алкоголя
10% - 12%
Код товара: 98243
ARARAT 5 y.o. (gift box), 0.7 л АРАРАТ 5 лет в подарочной упаковке, 0.7 л-
Производитель
Ереванский Коньячный Завод -
Крепость
40% -
Выдержка
5 лет
Код товара: 105528
Gambini Coffee, 0.5 л Гамбини Кофе , 0.5 л-
Производитель
КВКЗ -
Содержание алкоголя
20%
Код товара: 110525
High Roof Tsitronny Magaracha, 0.75 л Хай Руф Цитронный Магарача, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Olymp Winery -
Сорт винограда
цитронный магарача -
Крепость
10% - 12%
- {{ filter.NAME + ': ' + item.NAME}}
- Сбросить всё
-
красный сладкий вермут50 мл.
-
шраб из винного уксуса и тимьяна25 мл.
-
просекко100 мл.
-
содовая25 мл.
-
томаты черри2 шт.
-
веточка тимьяна1 шт.
-
кубиковый лед
-
просекко100 мл.
-
цитрусовый биттер60 мл.
-
свежевыжатый арбузный сок60 мл.
-
вода50 мл.
-
кусочек имбиря1 шт.
-
кусочек арбуза1 шт.
-
кубиковый лед
-
просекко100 мл.
-
цитрусовый биттер60 мл.
-
содовая30 мл.
-
вода250 мл.
-
сахар200 гр.
-
свежий тимьян5 шт.
-
долька апельсина1 шт.
-
кубиковый лед
-
просекко100 мл.
-
цитрусовый ликер60 мл.
-
ликер с бузиной30 мл.
-
содовая30 мл.
-
долька апельсина1 шт.
-
кубиковый лед
-
просекко200 мл.
-
ликер Aperitivo60 мл.
-
ликер Triple Sec15 мл.
-
вода60 мл.
-
долька апельсина1 шт.
-
кубиковый лед
-
апельсиновый биттер60 мл.
-
просекко90 мл.
-
содовая30 мл.
-
клубника6 шт.
-
ванильный сироп1 дэш.
-
кубиковый лед
-
апельсиновый биттер45 мл.
-
амаро15 мл.
-
ламбруско90 мл.
-
содовая30 мл.
-
долька апельсина1 шт.
-
кубиковый лед
-
дынный ликер50 мл.
-
лаймовый сироп20 мл.
-
просекко100 мл.
-
кубиковый лед
-
Ликер Blue Curaçao30 мл.
-
Белое вино60 мл.
-
Светлый ром30 мл.
-
Содовая100 мл.
-
Долька апельсина1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Розовый джин30 мл.
-
Персиковый ликер35 мл.
-
Игристое вино90 мл.
-
Долька грейпфрута1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Персиковый ликер50 мл.
-
Игристое вино150 мл.
-
Клубника1 шт.
-
Кубиковый лед
-
Вишневый коньяк50 мл.
-
Сок лимона15 мл.
-
Сироп бузины20 мл.
-
Содовая100 мл.
-
Вишня
-
Малина
-
Кубиковый лед
-
Абрикосовый коньяк50 мл.
-
Сухое игристое вино100 мл.
-
Содовая50 мл.
-
Сахарный сироп20 мл.
-
Сок лимона10 мл.
-
Долька апельсина1 шт.
-
Кубиковый лед
-
{{ ingredient.NAME }}{{ ingredient.UNIT_VALUE }} {{ ingredient.UNIT_VALUE ? ingredient.UNIT + '.' : 'мл.' }}
{{ product.POPUP_DESCR?.VALUE.TEXT }}
Составили мини-гид с полезными советами: от выбора вина и до создания атмосферы
Сочетаем разные блюда с винами, коньяком и чачей от Askaneli
Получайте скидки, копите баллы и оплачивайте ими покупки!
С какими картинами великого художника ассоциируются коньяки AIVAZOVSKY?
По версии гильдии экспертов «Алкопро»
