Книги

Крепкие связи: 10 коктейлей с водкой

В миксологии водка – как чистый лист, на который можно наслаивать разные краски (читай – разные вкусы). Сама по себе она довольно нейтральна и хорошо обрамляет другие ингредиенты – за это свойство ее любят бартендеры всего мира. Коктейлей на основе водки придумано огромное множество: от отвертки до различных шотов. Но иногда есть настроение попробовать что-то новенькое! Предлагаем еще 10 интересных рецептов в копилку.

Идеальная основа

Водка – это смесь воды и спирта, который получают путем ректификации сусла из зерновых культур. Например, водку TCHAIKOVSKY делают из пшеницы и чистой артезианской воды. Зерно тщательно отбирают, оставляя для производства только лучшее, а воду добывают из скважины на глубине 180 метров – именно на таком уровне она дает особенный вкус и органолептику.

Чтобы придать водке большую мягкость, ее обрабатывают сухим обезжиренным молоком. Затем она проходит двойную фильтрацию через уголь, а после остается «отдыхать» – так добиваются еще более тонкого вкуса. Водка TCHAIKOVSKY – традиционный продукт, который проходит многоступенчатую проверку качеств на всех этапах. Благодаря чистому составу, она станет и отличным дижестивом, и основой для коктейльных экспериментов – даже в домашних условиях.

+49

SUPER

В наличии

4 0.7

Код товара: 110043

Tchaikovsky, 0.7 л Чайковский, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
ЛВЗ Фортуна
Крепость
40%

1 637 ₽

Bernice

Этот коктейль можно назвать «дайкири» с водкой и легким мятно-травяным нюансом ликера Galliano. Bernice любят за тонкую игру вкусов: в сочетании с нежной сладостью ванильного ликера и легкой кислинкой лайма водка смягчается и дает приятную крепость. Абсент, хоть его всего капля, привносит пряный акцент, который обогащает и усиливает остальные ароматы, делает напиток многослойным. Коктейль может стать хорошим сопровождением к ужину или просто элегантным вечерним компаньоном.

Ингредиенты:

водка – 50 мл

ликер Galliano – 7,5 мл

свежевыжатый сок лайма – 15 мл

сахарный сироп – 10 мл

абсент – 1 дэш

лист мяты для украшения

кубиковый лед

Приготовление:

1. Приготовьте сахарный сироп: смешайте воду и сахар в пропорциях 1:2.

2. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните.

3. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

4. Сверху положите листочек мяты.

Absinth Hypno L’Or Special Drinks, 0.7 л

+167

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.7

Код товара: 79283

Absinth Hypno L’Or Special Drinks, 0.7 л Абсент Гипно Л’Ор Спешл Дринкс, 0.7 л

Цвет
зеленый
Производитель
L'Or Special Drinks
Крепость
60%

5 594 ₽

Dutch Mule

Название намекает, что этот коктейль – твист на знаменитый Moscow Mule, смесь водки и имбирного пива. Названием Dutch Mule обязан голландскому джину в составе. Его еще называют женевером и считают предком современных джинов. Можжевеловые ноты придают напитку особенную глубину – женевер отлично гармонирует с яркими пряными оттенками имбирного пива.

Ингредиенты:

водка – 45 мл

голландский джин (женевер) – 15 мл

свежевыжатый сок лайма – 20 мл

ароматический биттер – 3 дэша

имбирное пиво – 90 мл

веточка мяты

долька лайма

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты, кроме пива, в шейкер со льдом и хорошо взбейте.

2. Перелейте коктейль через стрейнер в бокал коллинз, наполненный льдом, и долейте сверху пиво.

3. Украсьте веточкой мяты и долькой лайма.

+30

-45% 63 дн TOP

В наличии в винотеках

4 0.7

Код товара: 84763

Wyborowa Klasyczna, 0.7 л Выборова Классическая, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
Pernod Ricard
Крепость
40%

1 867 ₽ 1 027 ₽

French Martini

«Французский мартини» – один из коктейлей новой эры IBA. Он готовится по очень простому принципу: крепкая основа, ликер и сок. Водку дополняет малиновый ликер, благодаря которому эту версию мартини назвали французской. Дело в том, что Creme de Framboise – традиционный ликер родом из Франции.

Ингредиенты:

водка – 45 мл

малиновый ликер – 15 мл

ананасовый сок – 15 мл

цедра лимона

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взбейте.

2. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

3. Украсьте цедрой лимона.

+37

-40% 3 дн SUPER

В наличии

4 0.7

Код товара: 110036

Tchaikovsky Symphony, 0.7 л Чайковский Симфони, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
ЛВЗ Фортуна
Крепость
40%

2 104 ₽ 1 262 ₽

Gypsy Queen

Первое известное упоминание Gypsy Queen появилось в 1938 году, а это значит, что он был одним из самых ранних коктейлей на водке. Написали о напитке в брошюре знаменитого нью-йоркского ресторана The Russian Tea Room. По легенде, заведение открыли артисты Имперского русского балета. Задумывалось оно как место для встреч русских эмигрантов, но в итоге стало очень популярно среди горожан и полюбилось деятелям искусства, политикам и разным медийным персонам.

В оригинальном рецепте водку и ликер смешивали в пропорции 1:2, однако напиток получается довольно сладким. Можно взять 1:3, как предлагаем в этом варианте, или же регулировать соотношение компонентов по вашим предпочтениям.

Ингредиенты:

водка – 45 мл

ликер бенедиктин – 15 мл

ароматический биттер – 1 дэш

цедра апельсина

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты в смесительный стакан со льдом и перемешайте барной ложкой.

2. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

3. Заверните полоску апельсиновой цедры спиралью и украсьте край бокала.

+60

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.5

Код товара: 90869

Ohanyan, 0.5 л Оганян, 0.5 л

Цвет
прозрачный
Производитель
Ohanyan Brandy Company
Крепость
40%

2 019 ₽

Sorbetto

Sorbetto – коктейль-десерт с лимонным сорбетом. Это немного измененная версия популярного итальянского напитка сгроппино, который делают с граппой. Его придумали в Венеции, а пили обычно после трапезы или между подачами разных блюд.

В Sorbetto граппу заменили на водку. Освежающий лимонный сорбет в сочетании со сливками придает кремовую текстуру, а просекко добавляет игривых пузырьков. Такой коктейль будет классным летним дижестивом – сохраняйте рецепт для жарких вечеров!

Ингредиенты:

водка – 15 мл

сливки – 10 мл

просекко extra dry – 45 мл

лимонный сорбет – 50 г

цедра лимона

долька лимона

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере и перелейте в охлажденный бокал флют.

2. Посыпьте сверху натертой лимонной цедрой и украсьте долькой лимона по желанию.

Villa degli Olmi Prosecco Spumante Extra Dry, 0.75 л

+85

SUPER

В наличии

4 mundus-vini 0.75

Код товара: 111049

Villa degli Olmi Prosecco Spumante Extra Dry, 0.75 л Вилла дельи Олми Просекко Спуманте Экстра Драй, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Villa Degli Olmi
Сорт винограда
глера
Содержание алкоголя
11%

2 839 ₽

Three Gulps Martini

Еще один микс из семейства мартини для тех, кто любит экспериментировать с классикой. Коктейль получится довольно крепким, в одной порции около 30% алкоголя. Его главная особенность – янтарный выдержанный вермут, который проводит несколько месяцев в бочках.

Гарниш в виде фаршированной сыром оливки – интересный финальный аккорд в этом коктейле. Пряный, слегка острый вкус горгонзолы гармонично впишется во вкусовую палитру напитка.

Ингредиенты:

водка – 60 мл

сладкий янтарный вермут – 12,5 мл

херес фино – 2,5 мл

оливка, фаршированная горгонзолой

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты в смесительный бокал со льдом и перемешайте барной ложкой.

2. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

3. Бросьте в бокал оливку, фаршированную сыром горгонзола.

Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л

+150

SUPER

В наличии

4 WE 89/100 0.75

Код товара: 105276

Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Тио Пепе Паломино Фино Херес DО Гонсалеc Биас, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
креплёное
Регион
Испания , Андалусия
Производитель
Gonzalez Byass
Сорт винограда
паломино фино
Содержание алкоголя
15%

5 010 ₽

Tomatini

Tomatini стоит попробовать ценителям Bloody Mary. Водка в нем соединяется с необычным компонентом – бальзамическим уксусом. Этот сладковато-кислый коктейль одновременно и мягкий, и напористый, а еще больше пикантности добавляет ободок из черного перца на бокале. Рецепт придумал бармен Джимми Баррат для конкурса в 2012 году.

Ингредиенты:

водка – 60 мл

белый бальзамический уксус – 15 мл

свежевыжатый лимонный сок – 15 мл

сахарный сироп – 10 мл

молотый черный перец – 1 щепотка

помидор черри – 2 шт.

кубиковый лед

Приготовление:

1. Охладите коктейльную рюмку и сделайте ободок из перца на половине бокала.

2. Положите в шейкер один помидор черри и подавите мадлером.

3. Добавьте остальные ингредиенты и лед, хорошо взболтайте.

4. Перелейте коктейль в бокал через стрейнер и сито.

5. Наколите помидор на шпажку и положите в бокал.

+57

SUPER

В наличии

5 0.7

Код товара: 110046

Tchaikovsky (gift box), 0.7 л Чайковский в тубусе, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
ЛВЗ Фортуна
Крепость
40%

1 920 ₽

Sunset Vibes

Sunset Vibes – коктейль, в котором разливаются цвета закатного неба. Может показаться, что все ингредиенты в нем очень разные по характеру, но вместе они создают удивительно гармоничную симфонию. Мескаль завершает композицию дымным акцентом.

Ингредиенты:

водка – 45 мл

свежевыжатый грейпфрутовый сок – 45 мл

цитрусовый биттер – 30 мл

тоник – 45 мл

мескаль – 7,5 мл

сушеная долька грейпфрута

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте в бокал коллинз водку, сок и биттер, затем наполните его льдом доверху.

2. Долейте тоник и завершите слоем мескаля.

3. Украсьте высушенной долькой грейпфрута.

+14

-45% 63 дн TOP

В наличии

4 0.5

Код товара: 93427

Gambini Aperitivo, 0.5 л Гамбини Аперитиво , 0.5 л

Производитель
КВКЗ
Содержание алкоголя
12%

880 ₽ 484 ₽

Double Grape Martini

Автор Double Grape Martini – бармен Саймон Диффорд. Название «Двойной виноградный мартини» объясняется просто – в коктейле есть ягоды винограда и вино. Совиньон блан придает фруктовому вкусу напитка сложность и глубину. Перед приготовлением попробуйте виноград – если ягоды очень сладкие, сахарный сироп можно исключить.

Ингредиенты:

водка – 50 мл

совиньон блан – 20 мл

сахарный сироп – 10 мл

виноград без косточек – 13 ягод

кубиковый лед

Приготовление:

1. Положите в шейкер 10 виноградин и подавите мадлером.

2. Добавьте остальные ингредиенты и лед, хорошо встряхните.

3. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

4. Наденьте на шпажку 3 виноградины и положите ее на ободок бокала.

+27

SUPER

В наличии

4 0.75

Код товара: 114797

Urban Sun Sauvignon Blanc, 0.75 л Урбан Сан Совиньон Блан, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Россия , Краснодарский край
Производитель
Olymp Winery
Сорт винограда
совиньон белый
Содержание алкоголя
10% - 12%

918 ₽

Lotus Espresso

Lotus Espresso – твист на культовый Espresso Martini, созданный в конце 1980-х Диком Брэдселлом в Soho Brasserie. По легенде, он смешал его для девушки, которая попросила что-нибудь пронзительно бодрящее. Сам Дик рассказывал: «Кофе-машина в Soho Brasserie стояла прямо возле станции, где я подавал напитки. Это был кошмар, так как кофейная гуща была повсюду, и я не мог думать ни о чем, кроме кофе. Еще тогда все говорили о водке – только ее и пили».

В Lotus Espresso сахарный сироп заменили кленовым. Кофе обязательно должен быть горячим – в этом кроется секрет красивой подачи. Если он остынет, густая пена осядет, и внешний вид напитка будет уже не таким эффектным.

Ингредиенты:

водка – 60 мл

кофейный ликер – 15 мл

кленовый сироп – 10 мл

горячий свежесваренный эспрессо – 30 мл

кофейные зерна для украшения

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взбейте.

2. Перелейте коктейль через стрейнер и сито в охлажденную коктейльную рюмку.

3. Украсьте сверху тремя кофейными зернами.

+32

SUPER

В наличии

4 0.7

Код товара: 80599

Gambini Coffee, 0.7 л Гамбини Кофе , 0.7 л

Производитель
КВКЗ
Содержание алкоголя
20%

1 085 ₽

Vodka Quarantini

Еще одна версия мартини: на этот раз вашему вниманию лимонно-медовый микс с витамином C. Как шутит его автор, британский кулинарный блогер Джессика Сегарра, «это самый вкусный способ поднять иммунитет». Идея названия родилась во время локдауна в 2020 году – изначально это был просто мартини, который пьешь в одиночестве дома. Но затем Джессика доработала рецепт и добавила в него мед и аскорбиновую кислоту. От вирусов коктейль, конечно, не спасет, но освежающим цитрусовым вкусом точно порадует. А ободок на бокале вместо «аскорбинки» можно сделать из обычного сахара.

Ингредиенты:

водка – 50 мл

свежевыжатый лимонный сок – 25 мл

медовый сироп – 20 мл

холодная вода – 10 мл

аскорбиновая кислота в порошке

Приготовление:

1. Сделайте на охлажденной коктейльной рюмке ободок из аскорбиновой кислоты.

2. Сварите медовый сироп: смешайте мед и воду в пропорции 3:1.

3. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните.

4. Перелейте коктейль в бокал через стрейнер и сито.

+51

-45% 63 дн TOP

В наличии в винотеках

4 0.7

Код товара: 64392

KREMLIN AWARD President, 0.7 л КРЕМЛИН ЭВОРД Президент, 0.7 л

Цвет
прозрачный
Производитель
ЛВЗ Фортуна
Крепость
40%

3 140 ₽ 1 727 ₽

Banker’s Lunch

Коктейль из карты лос-анджелесского спикизи бара The Varnish. Несмотря на горьковатый вкус, сок грейпфрута – универсальный компонент в миксологии. Он прекрасно сочетается с крепкой основой и добавляет напитку свежести. А в Banker’s Lunch нейтральная водка позволяет раскрыться всем ингредиентам ярче.

Ингредиенты:

водка – 45 мл

белый сухой вермут – 15 мл

ликер трипл сек – 15 мл

свежевыжатый грейпфрутовый сок – 45 мл

цедра грейпфрута

кубиковый лед

Приготовление:

1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взбейте.

2. Перелейте коктейль через стрейнер в бокал рокс, наполненный льдом.

3. Выжмите сок из цедры грейпфрута в бокал и украсьте ей напиток.