Не саперави единым: лучшие грузинские вина
Вино в Грузии – больше чем напиток. Родина виноделия славится огромным сортовым разнообразием, уникальными методами производства и запоминающимися винами. Вино здесь – и в основе экономики, и в основе культуры. В Грузии умудряются бережно хранить наследие и осваивать новые рынки, связывая глубокое прошлое вина с динамичным будущим. Время идет, прибавляются апелласьоны, растет и интерес к грузинским винам.
Земля вина
Колыбель виноделия – так ЮНЕСКО официально назвала Грузию. Археологические находки говорят о том, что вино здесь делают уже около 8000 лет, с VI тысячелетия до нашей эры. Кстати, культурный сорт винограда Vitis Vinifera происходит тоже отсюда.
Хорошее географическое расположение, разнообразный рельеф с высокогорными участками и близость к морю позволяют сформировать зоны, идеально подходящие для выращивания винограда. В Грузии десять винодельческих регионов, самые популярные: Кахетия (65% виноградников в стране), Имерети (15%), Картли и Рача-Лечхуми, Квемо Сванети, Аджария (Батуми). Страна входит в топ-20 мировых экспортеров вина, местные вина поставляют в 62 страны. Главные покупатели: Россия, СНГ, Китай, США.
Уникальным грузинское виноделие делает способ изготовления вина в квеври – больших глиняных сосудах, объемом более 1000 литров. В них ферментируют и выдерживают вино. В 2013 году метод квеври был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. А в 2021 году квеври получил статус PGI (защищенного географического указания), который утверждает Грузию как место происхождения квеври, а также описывает их форму, материалы и методы производства. Теперь, согласно регулированию PGI, для производства квеври можно использовать только сырье, полученное в Грузии.
Главные сорта
В Грузии растет более 500 сортов винограда, это одна шестая часть всех видов в мире. 75% виноградников засажены белым виноградом. Два главных сорта Грузии – ркацители (белый) и саперави (красный).
✓ На 43% виноградниках всей страны растет ркацители. Вино из этого сорта получается усложнить кахетинским методом и выдержкой в квеври – к тонкому фруктовому аромату добавляются медовые оттенки, мимоза и акация. Чтобы добавить яркости, его также могут смешать с сортом кахури мцване. Из ркацители делают сухие белые вина: тибаани, гареджи, вазисубани, эрети и гурджаани. Он также лежит в основе тбилисури с ярким ароматом дыни и полевых цветов, а также известных вин цинандали.
✓ Саперави – насыщенный красный сорт с мощным характером и хорошей кислотностью. В бокале раскрывается красными ягодами, лакрицей и специями. Занимает 10% всех посадок в Грузии. Он необычен еще и тем, что обладает красной мякотью. Сорт способен к длительной выдержке, любит бочку, но прекрасным получается как в стали, так и в квеври. Саперави отражает терруар и в зависимости от региона внутри страны может уходить в цветы или в сухофрукты вроде чернослива и кураги. Из саперави делают сухие, полусухие, полусладкие и десертные вина, а встретить его можно под разными названиями грузинских регионов и апелласьонов. Сухие вина из саперави: мукузани, напареули, кварели, ахоэби и хашми. И легендарные полусладкие: ахашени и киндзмараули.
✓ Из белого сорта чинури получаются интересные, мягкие игристые вина, наполненные оригинальными ароматами мяты и дикой груши. Благодаря высокой кислотности они очень гастрономичны.
✓ Сорт хихви дает элегантные белые с хорошей кислотностью, наполненные нюансами экзотических фруктов. Из него делают и сухие, и сладкие вина.
✓ Горули мцване – вина из этого сорта одни из самых легких грузинских, которые пьют молодыми и свежими. Сорт дает тонкие медовые, лаймовые и цветочные ноты, вкус слегка хрустящий, мягкий. Из горули мцване получаются изысканные сухие вина.
✓ Цицка – один из старейших грузинских сортов, из него производят светлые зеленоватые вина, которые раскрываются грушей, лимоном, медом, айвой и дыней. Сорт обладает высокой кислотностью и живостью, поэтому прекрасен для игристых вин.
✓ Александроули – основа мощных натуральных полусладких грузинских вин хванчкара. Но дает и хорошие сухие образцы. Для сорта характерна мягкая танинность и яркий аромат малины и вишни.
✓ Тавквери – универсальный красный сорт, из которого делают сухие красные, розовые, игристые, крепленые и десертные вина. Кроме яркой вишни, в аромате может проявляться нотами травы и земли. Может похвастаться высокой урожайностью и универсальностью: хорошо реагирует на бочку, квеври и традиционные европейские методы.
Апелласьоны страны
В Грузии 24 зарегистрированных апелласьона (PDO – Protected Designation of Origin), 20 из которых находятся в Кахетии.
Наиболее популярные:
✓ Цинандали – здесь делают белые сухие вина из винограда ркацители и мцване (которого допускается около 15% в составе). Имеют насыщенный соломенный цвет и выразительный аромат, раскрывающийся абрикосами, персиками, цветами и цитрусами. Кислотность средняя или чуть выше.
✓ Мукузани – сухие красные полнотелые вина темно-гранатового цвета из винограда саперави. Терпкое, насыщенное, оно раскрывается ароматом красных ягод, а во вкусе доминирует ежевика и шоколад, который появляется за счет обязательной выдержки в бочках.
✓ Кварели – также как и мукузани, делается из саперави с выдержкой в дубе, вкус и аромат очень похож на мукузани.
✓ Ахашени – полусладкие вина из 100% саперави. Элегантное, ароматное, с округлым вкусом спелых ягод, уходящих в шоколад и пряности.
✓ Хванчкара – красные полусладкие вина из сортов александроули и муджуретули, которые делают методом холодного брожения в квеври. Мягкие танины, роскошный рубиновый цвет, бархатистая текстура, в букете главные красные ягоды: клубника, малина, земляника.
✓ Киндзмараули – десертное вино из Алазанской долины, одна из легенд грузинского виноделия. Глубокий вкус достигается благодаря кахетинскому методу – вино выдерживается в квеври в течение двух лет вместе с кожицей, гребнями и косточками.
Выкупить грузинское вино можно в любом из пунктов самовывоза. Чтобы проконсультироваться с экспертом, заполните форму на сайте или позвоните нам.
Код товара: 111515
Author’s Collection Khvanchkara Askaneli, 0.75 л Авторская Коллекция Хванчкара Асканели, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
полусладкое -
Тип
тихое -
Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 111834
Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
ркацители, тетра, цоликаури, белые сорта винограда -
Крепость
12%
Код товара: 57538
Khvanchkara Askaneli (gift box), 0.75 л Хванчкара Асканели в подарочной упаковке, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 56995
Artwine Khvanchkara Askaneli, 0.75 л Артвайн Хванчкара Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 103499
Gocha’s Collection Prima Askaneli, 0.75 л Гоча’с Коллекшн Прима Асканели , 0.75 л
Код товара: 111515
Author’s Collection Khvanchkara Askaneli, 0.75 л Авторская Коллекция Хванчкара Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 104285
Artwine Saperavi Muscat Askaneli, 0.75 л Артвайн Саперави Мускат Асканели, 0.75 л
Код товара: 111835
Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
саперави, александроули, муджуретули, оджалеши -
Крепость
12%
Составили мини-гид с полезными советами: от выбора вина и до создания атмосферы
Сочетаем разные блюда с винами, коньяком и чачей от Askaneli
Получайте скидки, копите баллы и оплачивайте ими покупки!
С какими картинами великого художника ассоциируются коньяки AIVAZOVSKY?
По версии гильдии экспертов «Алкопро»
