С крепким характером: рецепт коктейля «Лонг Айленд»
«Лонг Айленд» (Long Island Iced Tea) – кисло-сладкий коктейль с практически рекордной крепостью – 22-28% градусов. Несмотря на разные версии о происхождении, у напитка чисто американские корни. Кто бы мог подумать, что он появился во времена Сухого закона! Рассказываем, был ли в составе «Лонг Айленда» холодный чай, делимся классическим рецептом и интересными твистами.
Теннесси или Нью-Йорк? Происхождение «Лонг Айленда»
«Лонг Айленд» – коктейль с американским характером и неоднозначным происхождением. Одни источники утверждают, что напиток родом из штата Теннесси. Сухой закон в 1920-ых годах заставлял искать уловки, чтобы избежать наказания за употребление алкоголя. Одним из хитрецов, который, возможно, придумал «Лонг Айленд», считается некто мистер Бишоп. Он смешал виски, кленовый сироп, несколько ликеров и получил коктейль, который внешне нельзя было отличить от холодного чая. То, что нужно, чтобы остаться незамеченным для полиции!
Сын Бишопа, Рэнсом, пошел по стопам отца и тоже решил поэкспериментировать с «чаем»: добавил в напиток колу, лимон, лайм. Коктейль стал еще более неприметным для блюстителей порядка, ведь запах крепкого алкоголя перебивали ноты цитрусовых. Уже тогда напиток называли Long Island Iced Tea, но никакого отношения к острову в Нью-Йорке это не имело. Просто Бишопы жили в общине Лонг-Айленд в Кингспорте.
По второй версии, «Лонг Айленд» изобрел бартендер Крис Бендиксен, который в 70-ых годах прошлого века работал в одном из ночных клубов Смиттауна. Крис искал коктейль, который понравится любителям крепких напитков, с хорошей порцией льда и цитрусовыми.
Еще одним претендентом на право быть отцом-основателем «Лонг Айленда» стал Роберт Братт, бартендер отеля Oak Beach Inn на Лонг-Айленде. По словам Роберта, он придумал коктейль, чтобы поучаствовать в конкурсе новых напитков с ликером Triple Sec в составе.
Ингредиенты и лайфхаки
Главная особенность «Лонг Айленда» – микс из рома, водки, виски, джина и ликера. Для напитка лучше выбирать именно сухой джин и светлый ром, который еще называют белым, и серебряную текилу вместо золотой. Чтобы у коктейля был более выраженный оттенок цитрусовых, бартендеры предпочитают свежевыжатый лимонный сок. А если в домашних условиях у вас под рукой не оказалось одного из алкогольных ингредиентов, можно смело удвоить порцию порцию другого спиртного.
Экспериментируйте с твистами на классический рецепт? Делайте ставку на прозрачные содовые в составе, чтобы сохранить цвета, которые получаются благодаря добавлению ликеров.
Long Island Iced Tea по классическому рецепту
Классический рецепт «Лонг Айленда» включает сразу пять видов алкоголя и поэтому справедливо входит в число самых крепких коктейлей. Чтобы приготовить напиток дома потребуются водка, светлый ром, сухой джин, текила, ликер Triple Sec, сахарный сироп, лимонный сок и немного колы. Коктейль получается довольно объемным и традиционно подается в хайболе. Не забудьте добавить кубиковый лед и взять дольки или цедру цитрусовых для украшения!
Ингредиенты:
✓ водка – 15 мл
✓ сухой джин – 15 мл
✓ светлый ром – 15 мл
✓ текила – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
✓ сахарный сироп – 20 мл
✓ лимонный сок – 30 мл
✓ кола – 100 мл
✓ долька или цедра лимона – 1 шт.
✓ кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните хайбол кубиками льда.
2. Налейте водку, джин, текилу, ром, ликер, лимонный сок, сахарный сироп.
3. Сверху долейте колу и аккуратно перемешайте коктейльной ложкой.
4. Украсьте долькой или цедрой лимона.
Как приготовить сахарный сироп:
1. Вскипятите 100 мл воды и залейте ею 100 г сахара.
2. Помешивайте жидкость, пока сахар не растворится.
3. Охладите и процедите сироп, чтобы использовать его для коктейля.
Код товара: 110043
Tchaikovsky, 0.7 л Чайковский, 0.7 л-
Цвет
прозрачный -
Производитель
ЛВЗ Фортуна -
Крепость
40%
Miami Iced Tea
Про «Майами» (Miami Iced Tea) бартендеры и любители коктейля иногда шутят: если за вечер выпьешь больше трех порций, есть шанс увидеть не только побережье Атлантики. Этот твист на «Лонг Айленд» получил свое название благодаря тому, что был придуман в одном из баров теплого города на юго-востоке Флориды. «Майами» был идеальным напитком, чтобы потягивать его на пляже днем и отдыхать в шумном клубе ночью. В некоторых рецептах вместо Triple Sec добавляют ликер Blue Curacao.
Ингредиенты:
✓ сухой джин – 15 мл
✓ светлый ром – 15 мл
✓ водка – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
✓ персиковый ликер – 15 мл
✓ лимонный сок – 15 мл
✓ сахарный сироп – 15 мл
✓ клюквенный морс – 30 мл
✓ лимонно-лаймовая содовая – 50 мл
✓ цедра одного лимона
✓ кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните бокал хайбол льдом и добавьте джин, ром, водку, ликеры, сок, сироп и морс.
2. Перемешайте ингредиенты барной ложкой.
3. Долейте содовую, украсьте цедрой и подавайте коктейль.
Как приготовить домашний морс:
1. Возьмите 220 г чистой вымытой клюквы, растолките ее в ступке и переложите в сотейник.
2. Залейте клюкву в сотейнике 250 г воды, доведите смесь до кипения, а после варите в течение 10 минут.
3. Остужайте клюкву и сок под крышкой в течение 20 минут.
4. Перелейте морс через стрейнер, добавьте сахар и лимонный сок по вкусу.
Код товара: 77002
Gin Lockwood Original Dry, 0.5 л Джин Локвуд Ориджинал Драй, 0.5 л-
Цвет
прозрачный -
Производитель
КВКЗ -
Крепость
40%
Long Beach Iced Tea
«Лонг Бич» (Long Beach Iced Tea) – твист на классический «Лонг Айленд» с клюквенным соком вместо колы в составе. Этот коктейль точно оценят фанаты «Космополитена»: водка, ликер Triple Sec и характерная ягодная кислинка навеют воспоминания о знаменитом розовом напитке. Не ограничивайте себя в экспериментах: дома клюквенный сок можно смело заменять морсом. Осторожнее, этот твист сохраняет характерную для «Лонг Айленда» крепость!
Ингредиенты:
✓ водка – 15 мл
✓ сухой джин – 15 мл
✓ светлый ром – 15 мл
✓ текила – 15 мл
✓ ликер Triple Sec – 15 мл
✓ сахарный сироп – 20 мл
✓ лимонный сок – 30 мл
✓ клюквенный сок – 50 мл
✓ долька или цедра лимона – 1 шт.
✓ веточка мяты – 1 шт.
✓ кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните хайбол кубиками льда.
2. Налейте водку, джин, текилу, ром, ликер, лимонный сок, сахарный сироп.
3. Сверху долейте клюквенный сок и аккуратно перемешайте коктейльной ложкой.
4. Украсьте долькой или цедрой лимона и веточкой мяты.
Long Island Spiced Tea
Предпочитаете горьковатые коктейли с нотками корицы и других специй? Приготовьте Пряный «Лонг Айленд» (Long Island Spiced Tea)! В этом рецепте используется ром категории spiced, а если есть желание усилить акцент, колу тоже можно взять пряную. Для украшения можно использовать не только цедру и корицу, но и веточку мяты.
Ингредиенты:
✓ водка – 15 мл
✓ пряный ром – 15 мл
✓ сухой джин – 15 мл
✓ текила – 15 мл
✓ лимонный сок – 20 мл
✓ сироп корицы – 10 мл
✓ пряная кола – 80 мл
✓ палочка корицы – 1 шт.
✓ цедра одного лимона
✓ кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните хайбол кубиками льда.
2. Налейте водку, джин, текилу, ром, лимонный сок и коричный ликер.
3. Долейте сверху колу и украсьте коктейль лимонной цедрой и палочкой корицы.
Black Superman
У этого твиста на классический «Лонг Айленд» несколько имен: «Благодарный Мертвец» (Grateful Dead), «Пурпурный дождь» (Purple Rain) – тоже его названия. В составе «Черного Супермена» (Black Superman) вместо Triple Sec малиновый ликер, а колу заменяют освежающей лимонно-лаймовой содовой. Коктейль действительно выглядит темнее и получается слаще, чем классическая версия.
Ингредиенты:
✓ водка – 15 мл
✓ сухой джин – 15 мл
✓ светлый ром – 15 мл
✓ текила – 15 мл
✓ малиновый ликер – 15 мл
✓ сахарный сироп – 20 мл
✓ лимонный сок – 30 мл
✓ лимонно-лаймовая содовая – 10 мл
✓ долька или цедра лимона – 1 шт.
✓ кубиковый лед
Приготовление:
1. Наполните хайбол кубиками льда.
2. Налейте водку, джин, текилу, ром, ликер, лимонный сок, сахарный сироп.
3. Сверху долейте содовую и аккуратно перемешайте коктейльной ложкой.
4. Украсьте долькой или цедрой лимона.
Код товара: 110276
Marie Brizard Framboise, 0.7 л Мари Бризар Фрамбуаз, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Содержание алкоголя
15%
Код товара: 110276
Marie Brizard Framboise, 0.7 л Мари Бризар Фрамбуаз, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Содержание алкоголя
15%
Код товара: 73384
Cuvée de l’Océan Trois Rivières, 0.7 л Кюве де л'Осеан Труа Ривьер, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
42%
Код товара: 73386
Reserve Spécial Trois Rivières VSOP (gift box), 0.7 л Резерв Спесьяль Труа Ривьер VSOP в подарочной упаковке, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
40% -
Выдержка
5 лет
Код товара: 110043
Tchaikovsky, 0.7 л Чайковский, 0.7 л-
Цвет
прозрачный -
Производитель
ЛВЗ Фортуна -
Крепость
40%
Код товара: 73385
Ambre Double Wood Trois Rivières, 0.7 л Амбре Дабл Вуд Труа Ривьер, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Мартиника -
Производитель
Trois Rivières -
Крепость
43% -
Выдержка
16 месяцев
Составили мини-гид с полезными советами: от выбора вина и до создания атмосферы
Сочетаем разные блюда с винами, коньяком и чачей от Askaneli
Получайте скидки, копите баллы и оплачивайте ими покупки!
С какими картинами великого художника ассоциируются коньяки AIVAZOVSKY?
По версии гильдии экспертов «Алкопро»
