Patrick Javillier
Хозяйство Domaine Patrick Javillier (Домен Патрик Жавайе) находится в Бургундии, в коммуне Мерсо департамента Кот-д’Ор.
Семья Жавийе поселилась в Мерсо в незапамятные времена и традиционно занималась виноградарством и виноделием. Вернувшийся со Второй Мировой войны в 1945 году, в управление хозяйством вступил Раймонд Жавийе, который постепенно, за счет новых приобретений в коммуне Мерсо, увеличил их площадь до 3 гектаров. Кроме того, Раймонд поставлял бургундские вина на британский рынок как негоциант. Его сын, Патрик Жавийе, поначалу решил стать инженером-электриком, но, в итоге, предпочел пойти по семейным стопам и получил диплом энолога в университете Дижона.
Свое первое вино он создал в 1974 году, хотя в те времена хозяйство еще не бутилировало вина самостоятельно. Первый собственный винтаж Патрик разлил по бутылкам в 1990 году. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его винодельню, а также расширил площадь виноградников хозяйства до 10 гектаров. Поставив терруарное начало во главу угла, Патрик предпочитает выпускать вина с отдельных виноградников. В домене традиционно производили белые вина, типичные для Мерсо. Патрик - один из самых ярких представителей той части бургундских виноделов, которые специализируются на шардоне, хотя, после того как хозяйству были присоединены виноградники семейства жены Патрика в апелласьоне Savigny-Les-Beaune, в линейке появилось также небольшое количество вин из сорта пино нуар. Отдельно винифицируя урожай с каждого кло (так в Бургундии называют исторические виноградники), Патрик всегда стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности терруара.
Трудно найти энолога со столь же вдумчивым отношением к процессу, как Патрик Жавийе, человек, который подходит к виноделию с точностью ученого. Даже самые простые вина регионального уровня из линейки хозяйства отличается ярким терруарным характером. Сортировка проходит прямо на винограднике. После гребнеотделения виноград проходит прессование в специальном “секретном” режиме, особенности которого известны только Патрику. Условия винификации довольно сильно разняться в зависимости от участка, условий сбора урожая в каждом конкретном году. После холодной мацерации, перекачки, и пижажа, вина созревают в бочках не менее 18 месяцев и разливаются в бутылки практически без фильтрации, осветления и вообще с наименьшим количеством манипуляций. Патрик абсолютно убежден, что длительная выдержка на осадке необходима вину для дальнейшего развития в бутылке. Все вина хозяйства ферментируются в дубе. Патрик считает работу с бочкой крайне важным моментом, поэтому тщательно выбирает древесину для бочек, комбинируя при выдержке те различные эффекты, которые дает дуб из лесов Невера, Алье и Вогезов и сочетая их с винами, происходящих с участков, с большим или меньшим содержанием известняка.
Сегодня бразды правления перенимает дочь Патрика – Марийон Жавийе, которая начала свою карьеру на винодельне с создания красных вин.
Код товара: 83569
Ром Dead Man's Fingers White Rum, 0.7 л Ром Дэд Мэн'с Фингерс Белый Ром, 0.7 л-
Производитель
Dead Man's Fingers -
Крепость
37.5%
Код товара: 83575
Ром Dead Man's Fingers Hazelnut Rum Spirit Drink, 0.7 л Ром Дэд Мэн'с Фингерс Лесной Орех Ром Спиртной Напиток, 0.7 л-
Производитель
Dead Man's Fingers -
Крепость
37.5%
Код товара: 57138
Водка Beluga Transatlantic Racing (gift box), 0.7 л Водка Белуга Трансатлантик Рейсинг в подарочной упаковке, 0.7 л-
Производитель
Beluga Group -
Крепость
40%
Код товара: 95408
Джин Wessex Wyvern's Classic, 0.7 л Джин Уэссекс Виверн'с Классик, 0.7 л-
Производитель
Wessex Distillery -
Крепость
47%
Код товара: 82058
Джин J.J. Whitley Blue Raspberry, 0.7 л Джин Дж. Дж. Уитли Голубая Малина , 0.7 л-
Производитель
J.J. Whitley Distillery -
Крепость
40%
Код товара: 97672
Ликёр Galliano Ristretto, 0.5 л Ликёр Галлиано Ристретто, 0.5 л-
Производитель
Lucas Bols -
Крепость
30%
Код товара: 94762
Ром Dead Man's Fingers Coconut Vanilla, 0.7 л Ром Дэд Мэн'с Фингерс Кокос Ваниль, 0.7 л-
Производитель
Dead Man's Fingers -
Крепость
37.5%
Код товара: 82074
Джин Whitley Neill Raspberry Gin, 0.7 л Джин Уитли Нэйлл Малина Джин, 0.7 л-
Производитель
J.J. Whitley Distillery -
Крепость
40%
Код товара: 86321
Ром Botucal Distillery Collection №2 Barbet (gift box), 0.7 л Ром Ботукал Дистиллерии Коллекшн №2 Барбет в подарочной упаковке, 0.7 л-
Производитель
Destilerias Unidas -
Крепость
47% -
Выдержка
4 года
Код товара: 98000
Джин Berkshire Honey & Orange Blossom, 0.5 л Джин Беркшир Мед и Цветок Апельсина, 0.5 л-
Производитель
Halewood -
Крепость
40.3%
Код товара: 89476
Ром The Wild Geese Golden, 0.7 л Ром Вайлд Гис Голден , 0.7 л-
Производитель
The Wild Geese -
Крепость
37.5%
Выбирая LUDING, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.