Виски Abasolo Alma de la Tierra 0.7 л

Destileria y Bodega Abasolo (Дестилерия и Бодега Абасоло) — первая и единственная мексиканская винокурня, построенная с нуля. Она расположена в самом сердце Джилотепека на высоте 7800 футов, что делает ее одной из самых высоких винокурен в мире. Сегодня Destileria y Bodega Abasolo — компания, успешно сочетающая традиции и инновации, экологическую устойчивость и социальную ответственность. Винокурня известна своим уникальным подходов к производству спиртных напитков. Свой виски она проивзодит из кукурузы особых сортов по очень сложному, трудоемкому рецепту. Флагманский виски Abasolo раскрывает глубочайшие ароматы исконной кукурузы благодаря никстамализации — специальной технологии приготовления, которой более 4000 лет. Ранее она никогда не использовалась при производстве виски.

Виски изготовлен из кукурузы местного сорта Какауазинтл. Зерна измельчают и добавляют в затор. Обжаренная и размолотая в муку кукуруза растворяется в резервуарах из нержавеющей стали с горячей водой. В смесь добавляют соложеную кукурузу и перемешивают, а затем проходит медленная ферментация с отборными дрожжами в течение 120 часов. После этого сусло дважды дистиллируется в традиционных медных перегонных кубах. Полученный дистиллят выдерживается не менее двух лет в новых обожженных и бывших в употреблении бочках.