Вино Cool Woods Chardonnay 2019 0.75 л

Винодельня Cool Woods («Кул Вудс») расположена в Бароссе, в южной Австралии. Крутые холмы, которые когда-то были плотно засажены эвкалиптами и другими крупными деревьями, были частично вырублены первыми австралийскими поселенцами, чтобы освободить место для пастбищ. Сегодня некоторые из деревьев, которые не были вырублены, и возраст которых насчитывает более двухсот лет, стоят на территории хозяйства Cool Woods. Фотография, сделанная с порога погреба, вдохновила владельцев на создание логотипа в виде лесной Ниссы - листопадного дерева, растущего в умеренном климате Северной Америки и Австралии. Именно эти деревья стоят рядом с виноградниками хозяйства и наблюдают за изменениями, происходящими на этой территории, на протяжении двух столетий. Вина Cool Woods производятся из винограда, собранного с виноградника, находящегося в долине Иден, а так же из ягод, растущих в других винодельческих регионах Южной Австралии. Сочетание винограда с разных территорий гарантирует, что из года в год вина Cool Woods демонстрируют прекрасные сортовые характеристики, структуру и яркую кислотность – все белые вина хозяйства получаются хрустящими и звонкими, а красные идеально сбалансированными, плотными и ароматными.

Виноград давится и отделяется от мезги при помощи мембранного пресса. Медленная и холодная ферментация, проходящая в емкостях из нержавеющей стали, позволяет сохранить натуральные вкусы и ароматы. Вино было отфильтровано, стабилизировано и бутилировано сразу же после ферментации, чтобы представлять собой чистое выражение сорта и терруара.

Виноград собран с нескольких виноградников, растущих в холодном климате на территории Южной Австралии.