Кальвадос Coquerel XO Calvados AOC 0.5 л

Domaine du Coquerel (Домен дю Кокрель) расположен на границе Нормандии и Бретани, на территории, прилегающей к острову-крепости на горе Михаила Архангела (Mont Saint-Michel). Основателем Домена является Рене Гилберт, создавший в 1937 году компанию Calvados Gilbert (Кальвадос Гилберт). С 1941 года компания располагается в усадьбе Кокрель, чье удачное географическое положение позволяет компании находиться сразу в трех регионах — Нормандии, Бретани и Мейне. В 1971 году компания Calvados Gilbert была куплена немецкой группой ASBACH & CO — лидером на рынке алкоголя в Германии. 1 сентября 1996 года Домен Кокрель был передан группе Guiness (Гиннесс). На сегодняшний день Domaine du Coquerel является независимой французской компанией.

После мытья яблоки помещают в элеватор, который доставляет их к терочной машине. Мякоть подается в пресс, распределяется между двумя перфорированными металлическими листами и проходит через два ролика высокого давления. Сусло оставляют для брожения в течение нескольких месяцев. После окончания ферментации сидр был дистиллирован для производства яблочного бренди, а затем выдержке в бочках из лимузенского дуба в течение 8 лет.