Вино Vivaltus Ribera Del Duero DO 2017 0.75 л

Винодельня Vivaltus (Вивальтус) была основана в 80-х годах прошлого столетия в районе Руэда, тремя виноделами с давними семейными традициями виноделия Рамоном Мартинесом, Хесусом Иллера и Хосе Иллера, которые собрались вместе чтобы сделать что-то новое и лучшее. В настоящее время команду винодельни возглавляют представители второго поколения семей основателей: братья Маркос и Карлос Иллера вместе с детьми Рамона: Беатрис, Сезаром и Мончо Мартинес – последний является виноделом. Они стремятся создать уникальное, необычное, неподвластное времени вино. В 2010-х годах поиск совершенства привел их в Рибера дель Дуэро, поскольку это одна из конфессий с самым большим потенциалом в Испании. Консультантом стал энолог Жан-Клод Берруэ, которого многие считают лучшим виноделом в мире. Название «Vivaltus» является аббревиатурой слов «жизнь» и «высота». Оно отражает особое расположение винодельни и возвышение жизни и гедонизма через вино. Vivaltus – это выражение стремления к совершенству на каждом этапе. С преданностью, страстью и заботой. Вино Vivaltus говорит о стране, где оно рождается. В нем преобладает аутентичность: ароматы фруктов и нюансы земли, из которой он родом. Это дань французскому стилю в Рибера дель Дуэро. Винодельня Vivaltus расположена в уникальном месте, между средневековыми замками Пеньяфьель и Куриэль де Дуэро и в природной зоне, известной как Валле дель Куко; убежище для орлов, стервятников, кукушек, соловьев, журавлей. Наполовину закопанное на вершине холма сооружение полностью интегрировано в ландшафт. Здание является архитектурной жемчужиной, получившей особое упоминание на Архитектурной биеннале 2010 года. Его архитектура отвечает цели проведения всего производственного процесса с помощью только силы тяжести, чтобы относиться к винограду максимально бережно. Винодельня также оснащена лучшими винными технологиями на данный момент, стремясь к совершенству во всех процессах. На винодельне используется 100% возобновляемая энергия GdO (с гарантией происхождения). Вклад в экономику замкнутого цикла вносит повторно используемые выжимки, перерабатываемые в качестве органической добавки для виноградников. Приверженность к устойчивому развитию проистекает из ответственности команды Vivaltus за сохранение наследия, которое они получили.

Сбор урожая вручную. Оптическая сортировка. Раздельная винификация винограда с разных участков. Использование только нативных дрожжей и минимальное вмешательство. Выдержка в бочках из французского дуба (20% новые) не менее 11 месяцев.

Виноградники расположены в Fuentenebro и La Aguilera. В Fuentenebro почвы состоят из красной глины с вкраплениями гранита. Высота над уровнем моря: от 900 до 1000 м. Возраст лоз 80-100 лет. В La Aguilera почвы: песчаные и глинисто-известняковые. Высота над уровнем моря: 840–870 м. Возраст лоз – 70-90 лет.