Апельсиновая буря: коктейли с Triple Sec
Почти в любом домашнем баре найдется бутылка апельсинового ликера. Ароматный Triple Sec – основа или неотъемлемая часть большого количества легендарных коктейлей. Рассказываем, как придуманный в XIX веке напиток занял свое место в топе ингредиентов у барменов и какие коктейли можно приготовить с ним даже дома.
Тройной сухой
Triple Sec – это прозрачный апельсиновый ликер крепостью от 15% до 40%. Цитрусовый букет раскрывается контрастными вкусами: от вяжуще-масляной апельсиновой цедры до сладкого джемового послевкусия. Главное отличие трипл сека от блю кюрасао (Blue Curaçao) и куантро (Cointreau) – сухой вкус и более прямолинейный аромат.
Ликер делают из цедры неспелых апельсинов – пока они зеленые удается получить максимальную концентрацию эфирных масел в кожице. Высушенную цедру замачивают в спирте сутки и трижды перегоняют. Мощный аромат эфирных масел, уходящий в травы и легкая горечь – как раз результат этого способа. Кстати отсылка к тройной дистилляции отражена в названии напитка: дословно с французского Triple Sec переводится как «тройной сухой».
В зависимости от производителя в Triple Sec могут быть другие ингредиенты, например, специи и ароматные ботаникалы. Поэтому один ликер может раскрываться луговыми травами, а другой терпким нероли.
Код товара: 71045
Marie Brizard Triple Sec, 0.7 л Мари Бризар Трипл Сек, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Крепость
39%
Из кондитерских в бары
Придумали ликер в Долине Луары в 1834 году, где у семьи Комбье была небольшая кондитерская. Изначально свои ароматные ликеры супруги Комбье добавляли в конфеты. Покупатели все больше стали интересоваться начинкой изделий, особенно тех, что с апельсиновым вкусом. Так трипл сек начали продавать в бутылках. В дальнейшем кондитерская превратилась в винокурню, она работает и сейчас, и остается одним из главных поставщиков ликера по всему миру.
Мощный пряный ликер с тонкой сладостью нравился потребителям и в чистом виде, поэтому по-началу он был востребован просто со льдом в качестве дижестива. А с расцветом коктейльной культуры в первой половине XX века фруктовый вкус и тонкая сладость заиграли с новой силой в составе самых культовых коктейлей.
Код товара: 64994
Hurricane Triple Sec Perlino , 1 л Харикейн Трипл Сек Перлино , 1 л-
Производитель
Valsa Nuovo Perlino -
Крепость
40%
Легенда коктейльных карт
Сочный фруктовый аромат и способность одинаково хорошо сочетаться как с водкой и текилой, так и с коньяком и самбукой – просто не могли пропустить бартендеры. Сейчас трипл сек – неотъемлемый элемент самых известных коктейлей, акцент в которых сделан на кисло-сладкие, ягодные и цитрусовые оттенки – «Маргарита», «Космополитен», «Май-тай».
Апельсин и кофе – приятное сочетание, поэтому на основе трипл сек и кофейного ликера делают сладкие шоты «Б-52». А в случае с сангрией, трипл сек органично сплетается с другими составляющими, усиливает аромат напитка и повышает градус – правильная версия для вечеринки!
Рецепты коктейлей с Triple Sec
Classic Margarita
Простой в приготовлении и элегантный, солоноватый и кислый – рецепт коктейля приписывают Маргарите Сеймз, которая решила смешать любимые ингредиенты и подать гостям у себя на приеме в конце 40-х. Гостем Маргариты оказался владелец сети отелей Hilton, настолько впечатлившийся напитком, что ввел его в коктейльные карты своих заведений.
Ингредиенты:
✓ Текила – 60 мл
✓ Ликер Triple Sec – 30 мл
✓ Сахарный сироп – 5 мл
✓ Лайм
✓ Лед
✓ Соль
Рецепт:
Выжмите 30 мл сока лайма в шейкер, туда же добавьте текилу, трипл сек, сахарный сироп и крупный лед. Хорошо смешайте и налейте в бокал для «Маргариты», предварительно украшенный солевым ободком. Сверху прикрепите дольку лайма.
Код товара: 74156
El Destilador Classico Silver Santa Lucia, 0.75 л Эль Дестиладор Классико Сильвер Санта Лусия, 0.75 л-
Регион
Мексика , Халиско -
Производитель
Destileria Santa Lucia -
Крепость
40%
Cosmopolitan
Розовый коктейль в бокале для мартини – бессменный спутник посиделок в баре героинь сериала «Секс в большом городе». Звезда 90-х был придуман барменом из Майами по имени Шерил Кук. Объединение цитрусовой водки и кислого клюквенного сока оказалось настолько выигрышным, что бил все рекорды по заказам в барах по всему миру.
Ингредиенты:
✓ Цитрусовая водка – 50 мл
✓ Ликер Triple Sec – 30 мл
✓ Клюквенный сок (не морс) – 50 мл
✓ Сок лайма – 10 мл
✓ Лед
✓ Апельсиновая цедра
Рецепт:
Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом и перелейте в бокал, процедив через стрейнер. Сбрызните коктейль маслом свежей апельсиновой цедры и украсьте ей напиток.
Код товара: 61926
Koskenkorva Lemon Lime Yarrow, 0.7 л Коскенкорва Лимон Лайм Тысячелистник, 0.7 л-
Производитель
Altia Group -
Крепость
37.5%
Sidecar
Классика, легенда и икона коктейльного мира. Крепкий микс на основе коньяка придумали в 20-х годах прошлого века, а за историей названия стоит славный капитан, который приезжал на большом мотоцикле с коляской (тот самый Sidecar) посидеть вечером в баре. В коктейле идеально сочетаются шоколадно-карамельные ноты коньяка, апельсинового ликера и яркая кислотность лимонного сока; сухой вкус трипл сек позволяет сохранить баланс вкуса и сгладить крепость.
Ингредиенты:
✓ Коньяк – 50 мл
✓ Ликер Triple Sec – 20 мл
✓ Лимонный сок – 20 мл
✓ Сахар
✓ Лед
Рецепт:
Сделайте сахарный ободок на бокале для мартини. Коньяк, трипл сек и лимонный сок хорошо смешайте в шейкере со льдом и пропустите через стрейнер в бокал. Украсьте цедрой или долькой лимона.
Код товара: 75996
Aivazovsky Armenian Brandy 5 Y.O., 0.5 л Айвазовский 5 Лет, 0.5 л-
Производитель
MAP Company -
Крепость
40%
Midday Mimosa
Рецепт придумали еще в 1925 году в парижском отеле Ritz, а его популяризатором называют режиссера Альфреда Хичкока – он был настоящим амбассадором напитка и считал идеальным коктейлем для позднего завтрака. Mimosa действительно прекрасное сопровождение любимому омлету или яйцам бенедикт. Освежающий и бодрящий напиток во многих американских барах по выходным наливают бесплатно к завтраку.
Состав классической «Мимозы» включает только сухое игристое и апельсиновый сок, добавьте в напиток трипл сек, коктейль с ним станет ярче, а настроение значительно веселее!
Ингредиенты:
✓ Свежевыжатый апельсиновый сок – 90 мл
✓ Сухое игристое вино – 90 мл
✓ Ликер Triple Sec – 20 мл
Рецепт:
В бокале для игристого смешайте апельсиновый сок и трипл сек, долейте вино. Готово!
ABC Frappe (Absinthe frappé)
Коктейль, о котором написана песня! Она прозвучала в бродвейском мюзикле 1905 года – It Happened in Nordland. А придумали его в 1874 в Новом Орлеане. Среди любителей напитка были Марк Твен и Оскар Уайльд. Absinthe Frappé пили в любое время дня, а особенно популярным он был на завтрак.
Предлагаем сделать не очень классическую версию, главный акцент в ней на джине, но коктейль за счет этого получается с богатым сложным вкусом.
Ингредиенты:
✓ Джин – 50 мл
✓ Ликер Triple Sec – 30 мл
✓ Абсент – 10 мл
✓ Сок лайма – 30 мл
✓ Сахарный сироп – 5 мл
✓ Малина
✓ Свежий базилик
✓ Лед
Рецепт:
В бокал со льдом налейте абсент и оставьте на время. В шейкере смешайте все ингредиенты со льдом (кроме абсента). Удалите лед из бокала с абсентом и влейте к нему напиток из шейкера. Украсьте базиликом и ягодами малины.
Код товара: 58121
Hayman’s Old Tom Gin Hayman Distillers, 0.7 л Хайман’с Олд Том Джин Хайман Дистиллерс, 0.7 л-
Производитель
Hayman Distillers -
Крепость
41.4%
Код товара: 71045
Marie Brizard Triple Sec, 0.7 л Мари Бризар Трипл Сек, 0.7 л-
Производитель
Marie Brizard -
Крепость
39%
Код товара: 61132
Bols Triple Sec, 0.7 л Болс Трипл Сек, 0.7 л-
Страна / Регион
Нидерланды , Амстердам -
Производитель
Lucas Bols -
Крепость
38%
Код товара: 64994
Hurricane Triple Sec Perlino , 1 л Харикейн Трипл Сек Перлино , 1 л-
Производитель
Valsa Nuovo Perlino -
Крепость
40%
Код товара: 27594
Lejay-Lagoute Triple Sec, 0.7 л Леже-Лагут Трипл Сек, 0.7 л-
Страна / Регион
Франция , Бургундия -
Производитель
Lejay Lagoute -
Крепость
25%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1