Ближе к земле: как разные типы почв влияют на вино
Что только не влияет на вино! Температура воздуха и количество осадков, с которыми пришлось столкнуться урожаю, локация виноградника, манипуляции винодела… Важно и то, с чем напрямую приходится иметь дело корням лоз. Рассказываем, за какие характеристики вина в ответе почвы, наиболее часто встречающиеся нам в описаниях вин.
Коротко о главном
Вариантов почв существует так много, что разбить их на отдельные категории непросто: обычно слои неоднородны и совмещают в себе сразу нескольких пород. У каждого типа почвы есть свои характеристики, влияющие на вкус и ароматику вина, однако нужно держать в уме, что в разных регионах одна и та же порода будет проявлять себя по-разному.
Виноградным лозам необходима вода, но ее не должно быть слишком мало или слишком много, потому в почве они ценят способность к дренажу. Также большую роль играют минеральные вещества, которые не только помогают лозам развиваться, но и держат их в тонусе, если за них приходится побороться. И, конечно же, важно, как долго почва сохраняет тепло.
Песчаные почвы
Песчаные почвы хорошо пропускают влагу и сохраняют тепло, поэтому на них виноград отлично чувствует себя во влажном климате. А в прохладных регионах песок способствует ароматности вина. Такие почвы устойчивы к вредителям, поэтому нередко песок для своих виноградников выбирают органические хозяйства. На песчаных почвах рождаются деликатные и питкие вина с мягкими танинами и умеренной кислотностью.
Где искать: Бароло, Калифорния, Медок
Код товара: 70136
Katherine’s Vineyard Chardonnay Santa Maria Valley AVA Cambria Estate Winery, 0.75 л Кэтрин’с Виньярд Шардоне Санта Мария Вэлли AVA Камбрия Истейт Вайнери, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
США , Калифорния -
Производитель
Cambria Estate Winery -
Сорт винограда
шардоне -
Содержание алкоголя
14.6%
Глинистые почвы
Глинистые почвы отлично удерживают влагу и хуже, чем песок, пропускают тепло, поэтому могут стать спасением для лоз в засушливый сезон. Из-за высокой плотности таких почв корням иногда не хватает кислорода, но если виноделу удается найти правильный подход, то на выходе получаются очень яркие и насыщенные вина. Например, легендарное бордо Petrus рождается на голубой глине.
Где искать: Риоха, Помроль, Кьянти, Долина Напа, Долина Баросса
Иловые почвы
У иловых почв очень мелкая текстура, а потому они отлично удерживают влагу и насыщают корни органическими веществами. Но из-за этого почва рискует стать более плодородной, чем нужно: это обеспечит быстрый рост лозы, но ягоды не успеют набрать необходимый цвет и вкус. Однако при хорошем раскладе вина на иловых почвах получаются гладкие и округлые, с легкой кислотностью.
Где искать: Нижняя Австрия
Код товара: 110874
Gruner Veltliner Terrassen Niederösterreich Leth, 0.75 л Грюнер Вельтлинер Террассен Нидеростеррайх Лет , 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Сорт винограда
грюнер вельтлинер -
Содержание алкоголя
12%
Каменистые почвы
В такой почве можно встретить различные виды камней: от гальки до сланца. Они нагреваются днем и удерживают тепло ночью, а также прекрасно дренируют и насыщают почву минералами. Лозам в таких условиях приходится побороться за жизнь, поэтому и вина получаются с характером: крепкие, объемные и мощные.
Где искать: Шатонеф-дю-Пап, Мозель, Левый берег Бордо
Известняковые почвы
Известняковые почвы таят в себе останки моллюсков и рыб, когда-то обитавших в море. Такие почвы не только отлично дренируются, но и удерживают влагу, которая может пригодиться лозе. Вина получаются минеральные, с хрустящей кислотностью и нередко имеют хороший потенциал к выдержке.
Где искать: Шампань, Шабли, Южная Австралия
Вулканические почвы
По сути вулканические почвы – это застывшая лава в компании пепла и камней. Они богаты минералами и железом, укрепляющими лозу, прекрасно дренируются, удерживают влагу, а также сохраняют тепло. Штрихи к портрету вулканических вин – приятная кислотность, изящная минеральность и дымные нюансы. Из-за большого содержания железа такая почва часто окрашивается в черный или красный цвет, а заодно дарит красным винам глубокий и насыщенный оттенок.
Где искать: Этна (Сицилия), Кампания, Канарские острова
Код товара: 70912
Cisterna Fuori Contrada Ronzini Etna DOC Azienda Agricola Biondi, 0.75 л Чистерна Фуори Контрада Ронцини Этна DOC Азиенда Агрикола Бьонди, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Сицилия -
Производитель
Azienda Agricola Biondi -
Сорт винограда
нерелло маскалезе, нерелло капуччо -
Содержание алкоголя
13.5%
Читайте также:
ЗОЖ с бокалом: все, что нужно знать о безалкогольном вине
Звездный состав: крепкие напитки от знаменитостей
Французская прописка: что нужно знать о гевюрцтраминере
Код товара: 70912
Cisterna Fuori Contrada Ronzini Etna DOC Azienda Agricola Biondi, 0.75 л Чистерна Фуори Контрада Ронцини Этна DOC Азиенда Агрикола Бьонди, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Сицилия -
Производитель
Azienda Agricola Biondi -
Сорт винограда
нерелло маскалезе, нерелло капуччо -
Крепость
13.5%
Код товара: 70136
Katherine’s Vineyard Chardonnay Santa Maria Valley AVA Cambria Estate Winery, 0.75 л Кэтрин’с Виньярд Шардоне Санта Мария Вэлли AVA Камбрия Истейт Вайнери, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Cambria Estate Winery -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
14.6%
Код товара: 110874
Gruner Veltliner Terrassen Niederösterreich Leth, 0.75 л Грюнер Вельтлинер Террассен Нидеростеррайх Лет , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Сорт винограда
грюнер вельтлинер -
Крепость
12%
Отличный презент из России для друзей и партнеров!
Стенд с напитками бренда появился в терминале C
А для тех, кто в теме, еще и подобрать блюдо со смыслом
Салон посетили клиенты и потенциальные партнеры компании