Книги

От магнума до Максимуса: чем отличаются вина в больших бутылках?

Помимо эффектного внешнего вида и удобства для распития в большой компании, у нестандартных размеров есть и другие важные преимущества. Рассказываем, чем хороши винные бутылки объемом от 1,5 л и больше.

shutterstock_677584984 (1).jpg

Первые эксперименты с большими объемами начались с магнумов (полуторалитровых винных бутылок) еще в XVII веке. Виноделы заметили, что если в два раза увеличить объем посуды, сохранив обычный размер пробки, вдвое больше вина будет взаимодействовать с тем же количеством кислорода.

Это важно потому, что воздух, который проникает сквозь пробку, постепенно меняет вкус напитка: уменьшает горечь, подчеркивает ароматы дерева, смягчает танины. Чем медленнее вино стареет, тем богаче и сложнее становится его органолептика. Кроме того, из-за толщины стекла на вино в больших бутылках меньше влияет внешняя температура. Получается, что бутылки большого размера предпочтительнее для выдержки изысканных вин в течение длительного времени, а виноделы разливают в них свои лучшие вина.

Нет в наличии

4 JCL 89/100 1.5

Код товара: 68962

Drappier Brut Rose Champagne AOP, 1.5 л Драпье Брют Розе Шампань AOP, 1.5 л

Цвет
розовое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Франция , Шампань
Производитель
Drappier
Состав
пино нуар
Содержание алкоголя
12%

Стоит вино в больших объемах (в пересчете на бутылку) обычно дороже, потому что такую тару сложнее производить, хранить и перевозить.

Традиция давать большим бутылкам названия в честь ветхозаветных царей и пророков берет свое начало в XVIII веке. Их имена должны вызывать мистический трепет и намекать на исключительное качество содержимого.

Одна из самых распространенных бутылок-гигантов – Иеровоам (двойной магнум) – названа в честь библейского царя Израиля и вмещает четыре стандартные бутылки вина или 3 л. Бутылка Ровоам (4,5 л) получила имя сына Иеровоама. Мафусаил (6 л), также известный, как Империал – библейский персонаж, который, согласно Писанию, прожил 969 лет.

Luding_библиотека_сомелье_вино_в_магнумах-01.jpg

Стоит помнить, что все эти названия не относятся к строго регламентированным классификациям, поэтому отдельные производители и регионы допускают в обращении с ними вольности. Например, в Иеровоаме из Бордо 5 л.

Kacha Valley Sangiovese Crimea Satera (gift box), 1.5 л

В наличии

1.5

Код товара: 88878

Kacha Valley Sangiovese Crimea Satera (gift box), 1.5 л Кача Вэлли Санджовезе Крым Сатера в подарочной упаковке, 1.5 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Россия , Крым
Производитель
Сатера
Состав
санджовезе
Содержание алкоголя
12% - 14%

10 107 ₽

Самой большой бутылкой, из тех, что выпускают серийно, считается циклопический 30-литровый Мельхиседек. Однако бутылки-рекордсмены бывают существенно больше. Так, в 2004 году на благотворительном аукционе Sotheby’s за $55 812 долларов продали 130-литровый каберне совиньон Beringer Private Reserve 2001 года. Даже в опустошенном виде бутылка, получившая имя Максимус, весила 68 кг.

Теги