Видеозаписи

Видео: как подобрать вино к рыбе?

Принцип «белое к рыбе, красное – к мясу» работает исправно, но чтобы найти действительно интересные сочетания, нужно экспериментировать. Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов подобрал винные пары к разным рыбным блюдам.

Прежде чем бежать за вином, задайте себе три вопроса: откуда ваша рыба (речная или морская), какая у нее степень жирности, а также каким образом она приготовлена (на сковороде, на гриле, в увесистом сливочном соусе или другим способом).

В случае приготовленного на гриле средиземноморского сибаса воспользуйтесь региональным принципом подбора вина и возьмите карриканте с Этны с высокой кислотностью и минеральностью. Фанаты более плотных вин оценят сочетание с чилийским шардоне – буйная цветочность и нежное орехово-сливочное послевкусие подчеркнут жирноватую текстуру белой рыбы. И не забывайте, что более насыщенные по вкусу блюда требуют таких же ярких вин и наоборот. А еще больше рекомендаций ищите в нашем видео!

По промокоду LWINEVIDEO на все вина из этого ролика действует скидка 20%.

Теги