Georges Remy
В Шампань семья Georges Remy (Жоржа Реми) приехала в 1812 году, в 1829 году была посажена первая виноградная лоза на глинистых и известняковых почвах Бузи, Монтань де Реймс. Первые вина были сделаны дедушкой Жоржа, после войны, в то время все виноградари старались производить вина, чтобы заработать на этом. Отец Жоржа продолжил семейное дело, однако, в 1989 году решил отказаться от коммерческой составляющей и продал весь виноград негоциантам через небольшой кооператив. На сегодня можно сказать, что этот поворотный момент позволил Жоржу Реми, представителю 3-го поколения, начать все с самого начала - производить те вина, которые он хочет, создать свой собственный стиль, потому что видение его родителей было совершенно иным, чем вина, которые хотел создавать Жорж. Свой карьерный путь Жорж начал с бакалавриата в Реймсе, за которым последовал сертификат BTS по виноградарству и энологии в кампусе Avize Viti. После он прошел обучение и работал в Бордо. Вернувшись в Шампань, чтобы реинвестировать в поместье (реконструкция винодельни, погребов, складских помещений), Жоржу пришлось несколько лет поработать на виноградниках, продавая виноград негоциантам. Параллельно экспериментируя, Жорж делал тихие вина, в том числе по технологии Бордо. 2011 год был собран первый урожай Бузи Руж – начиная всего с 15 соток виноградника, которые Жоржу подарили родители, а 2014 год стал первым урожаем для производства шампанского. Только в 2013 году Жорж начал первые эксперименты с винификацией в бочках для шампанского, чтобы понять, в каком направлении он может двигаться. Затем, в 2014 году он винифицировал и хранил по одной бочке с каждого своего участка, чтобы еще лучше понять свой терруар относительно шампанских вин. Для красных вин Жорж прекрасно знал, какой участок имеет старые лозы и наилучшим образом подходит для Бузи Руж – сегодня его два кюве «Les Vaudayants» и «Le Chapeau de Fer» подаются в мишленовских ресторанах «L’ Assiette Champenoise» и «Les Crayères». Поместье Georges Remy следует всем требованиям органического виноделия и получило сертификацию в 2018 году. Такие методы, по мнению Жоржа, обеспечивают идеальный баланс и элегантную кислотность, которая получается выше, чем на химически обработанных участках. Жорж применял на практике органическое виноградарство, в котором используются сера и медь, и далее он решил перейти к биодинамике. Жорж исключает применение промышленных удобрений, и с 2015 года он производит свой собственный компост, ровно так, как делали 50 лет назад. Еще одна вещь, которую следует знать о 4,67 гектарах виноградников Georges Remy - это средний возраст виноградных лоз: не менее 40 лет. Жорж изучает старые виноградные лозы своего терруара – проект, фактически инициированный Антуаном Пайяром, чтобы создать коллекцию растений Шампани, отобранных их дедушками и родителями, для сохранения наследия предыдущих поколений виноделов.
ПодробнееСвернутьКод товара: 114957
Игристое вино Adagum Reserve Zero Dosage (Подарочная упаковка), 0.75 л Игристое вино Адагум Резерв Зеро Дозаж в подарочной упаковке, 0.75 л-
Вино
белое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Olymp Winery -
Сорт винограда
рислинг, совиньон блан -
Содержание алкоголя
12%
Код товара: 64814
Виски Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky, 0.7 л Виски Манки Шоулдер купажированный солодовый виски, 0.7 л-
Производитель
William Grant & Sons -
Крепость
40% -
Выдержка
3 года
Код товара: 111835
Вино Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Вино Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
саперави, александроули, муджуретули, оджалеши -
Крепость
12%
Код товара: 77585
Игристое вино Victor Dravigny Semi-Dry Kuban' Abrau-Durso, 0.75 л Игристое вино Виктор Дравиньи Полусухое Кубань ЗГУ Абрау-Дюрсо, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Абрау-Дюрсо -
Сорт винограда
шардоне, рислинг, пино блан -
Содержание алкоголя
12%