Вино Divergent Cape Coast WO Hogan 0.75 л

Винодельня Hogan Wines (Хоган Вайнс) была основана Джоселин Хоган Уилсон в 2014 году как небольшое семейное предприятие. Проявляя большой интерес к ботанике, почве и виноделию, Джоселин в 2001 году поступила в Стелленбосский университет, чтобы получить степень бакалавра в области виноградарства и энологии. После 7 лет работы на различных винодельнях Кейптауна и за рубежом, Джоселин вместе со своей семьей (Хоганы и Уилсоны) создала собственную компанию – Hogan Wines. Хозяйство расположено в живописной долине Банхук и закупает виноград в различных регионах Западно-Капской провинции. Джоселин отбирает более старые лозы, которые рассказывают историю каждого урожая, за счет хорошо развитой корневой системе, узловатых стволов и низкой урожайности. Благодаря тесным отношениям с фермерами, стала возможной постоянная работа над пониманием нюансов каждого виноградника, и это понимание, по мнению Hogan, имеет решающее значение для производства хорошего вина. Джоселин отдает предпочтение элегантным винам, отражающим характер конкретного региона и производит вина с минимальным вмешательством и бережным отношением к окружающей среде.

Сбор урожая, гребнеотделение, дробление. 30% сенсо винифицируется в целыми гроздями. Раздельная винификация для каждого сорта. Спонтанная ферментация, отделение сусла от мезги путем прессования. Каждое вино выдерживается в 225-литровых бочках на протяжении 8 месяцев. Далее вина смешиваются.

Кариньян был собран в Велиингтоне с 18-летних лоз. Сенсо был собран с 46-летних лоз в конце февраля с виноградников в Хельдерберге. Урожай каберне совиньон собрали последним, с молодых лоз в конце марта.