Вино Mirror For The Sun Cabernet Franc Stellenbosch WO Hogan 0.75 л

Винодельня Hogan Wines (Хоган Вайнс) была основана Джоселин Хоган Уилсон в 2014 году как небольшое семейное предприятие. Проявляя большой интерес к ботанике, почве и виноделию, Джоселин в 2001 году поступила в Стелленбосский университет, чтобы получить степень бакалавра в области виноградарства и энологии. После 7 лет работы на различных винодельнях Кейптауна и за рубежом, Джоселин вместе со своей семьей (Хоганы и Уилсоны) создала собственную компанию – Hogan Wines. Хозяйство расположено в живописной долине Банхук и закупает виноград в различных регионах Западно-Капской провинции. Джоселин отбирает более старые лозы, которые рассказывают историю каждого урожая, за счет хорошо развитой корневой системе, узловатых стволов и низкой урожайности. Благодаря тесным отношениям с фермерами, стала возможной постоянная работа над пониманием нюансов каждого виноградника, и это понимание, по мнению Hogan, имеет решающее значение для производства хорошего вина. Джоселин отдает предпочтение элегантным винам, отражающим характер конкретного региона и производит вина с минимальным вмешательством и бережным отношением к окружающей среде.

Сбор урожая, сортировка, дробление. Спонтанная ферментация проходит в открытых чанах. Дважды в день проводится опускание шапки мезги. Созревание в бочках из французского дуба объемом 225 литров и длится 9 месяцев.

Урожай собран с 14-летних лоз, выращенных на гранитных почвах в нижней части Хельдерберга. Виноградник расположен в 2 км от побережья. Морской климат оказывает благоприятное влияние, особенно в жаркие месяцы с февраля по март. Удаление листьев в зоне созревания гроздей в ноябре/декабре – важная практика, позволяющая обеспечить достаточное количество солнечного света, чтобы предотвратить появление растительных ароматов.