Вино Pinot Noir Elgin WO Shannon Vineyards 0.75 л

Shannon Vineyards (Шеннон Виньярдс) – винодельческое хозяйство премиум-класса, расположенное в регионе Элгин в Южной Африке. Shannon производит вина необычайной элегантности, утонченности и потрясающей сложности. Весь виноград собирается с уникальных виноградников, расположенных на склонах гор над берегами реки Пальмиет. Каждый этап производственного процесса сопровождается огромным опытом, заботой и ноу-хау талантливой команды, что позволяет создавать вина с неповторимым характером. Все вина винодельни являются непревзойденным выражением прохладного терруара долины Элгин, благодаря минималистичному подходу к процессу естественной винификации. Винодельня Shannon Vineyards, название которой отдает дань уважения ирландским предкам владельцев винодельни, регулярно получает престижные награды и признание за свои первоклассные и индивидуальные вина. Известный южноафриканский винный гид Platter Wine Guide оценивает вина Shannon's на 4,5 и 5 звезд – мастерство на самом высоком уровне!

Сбор урожая. Грозди охлаждают до 3 °C, после чего сортируют и отделяют от гребней. Затем проводится холодная мацерация при температуре 8 °С в течение 3-6 дней. 80% сусла ферментируется естественным способом, остальная часть подвергается медленной ферментации с культурными дрожжами. Температура брожения варьируется от 26 до 30 °C.После прессования вино помещается в дубовые баррики для проведения яблочно-молочного брожения. Выдержка в бочках из французского дуба длится 11 месяцев. Для выдержки использовались бочки от трех бургундских бондарен.

Урожай собирается с виноградников, расположенных на склонах гор над берегами реке Пальмиет в долине Элгин. Почвы: от тяжелых глин “на-банк” (африкаанс), боккевельдских сланцев, обогащенных железом до инкрустированных кварцем песчаников. Сочетание различных микроклиматов в непосредственной близости от Атлантического океана создает идеальные условия для выращивания винограда. Прохладные зимы с большим количеством осадков в сложных почвенных условиях на огромной высоте обеспечивают более длительную и позднюю фазу созревания винограда, что, в свою очередь, придает вину низкое значение рН, приятную естественную кислотность и идеальный баланс нюансов зрелого вкуса.