Вино Rubio Toscana IGT San Polo 2022 0.75 л

San Polo (Сан Поло) – динамично развивающаяся компания, глубоко ориентированная на сохранение экологии и соответствие природосберегающим принципам ведения хозяйства. Расположенное в невероятно живописном ландшафте юго-восточной стороны холма Монтальчино, поместье San Polo площадью 22 гектара, 16 из которых отведены под виноградники, характеризуется уникальным свежим и сухим микроклиматом с сильными сезонными и дневными колебаниями температуры. Винный погреб, являющийся прекрасным примером экологически устойчивой архитектуры, был спроектирован таким образом, чтобы свести к минимуму потребление энергии и воздействие на окружающую среду. Погреб оснащен естественными системами циркуляции воздуха и охлаждения пространства, использующих силу ветра. С 2007 года поместьем управляет Марилиза Аллегрини – первая женщина из Италии, появившаяся на обложке журнала Wine Spectator. Марилиза – представитель шестого поколения виноделов и дочь знаменитого Джованни Аллегрини. Сегодня наследница Allegrini не только успешно ведет бизнес отца, но и бросает вызов самой себе, производя на свет фантастические вина из Тосканы, в хозяйствах Poggio al Tesoro из Болгери и в San Polo из Монтальчино. Особый вклад Марилиза внесла в усовершенствование вин амароне – за что в Италии ее нередко называют Signora dell'Amarone. Каждый виноградник обладает характеристиками, которые делают его уникальным. В San Polo подчеркивают эту уникальность с помощью единой миссии, выражающей приверженность компании к совершенству. Виноградники San Polo расположены на высоте 400-450 метров над уровнем моря, почвы здесь довольно бедные и каменистые, состоящие в основном из галестро (сланцевой глины), которые идеально подходят для выращивания сорта санджовезе. Тонкая работа по разделению участков позволяет управлять каждым виноградником отдельно, чтобы максимально использовать потенциал поистине уникального терруара.

Ручной сбор урожая во 2-ой половине сентября в небольшие 17-кг ящики. Тщательная сортировка ягод. Деликатное прессование. Криомацерация сусла перед началом ферментации. Алкогольная ферментация в резервуарах конической формы из нержавеющей стали при температуре +28°C…+30°C в течение 5-6 дней. Малолактика. Выдержка в чанах из нержавеющей стали в течение 10 месяцев, затем в бутылках 4 месяца перед релизом.

Виноград произрастает на участках Vigna Nuova и Vigna Selva в Montalcino на высоте от 300 до 450 м над у.м. с экспозицией на юг, юго-восток и юго-запад. Почвы богатые кальцием и глиной. Дата посадки лоз: 2000-2004 гг. Плотность посадки: 7 000 лоз/га.