Вино Winemafia David Saperavi 2021 0.75 л

Winemafia — яркий проект братьев Аарона и Валерия Коффман, Руслана Хуцистова, энолога Фархада Нагдалиева и винодела Никиты Дубинина. Знаменитый винный критик, Артур Саркисян включил вина проекта в свой авторский гид, а также отметил заслуги Дубинина: "Советую запомнить эту фамилию. У Дубининых большое будущее. Никита вообще работает в чистом, звонком, узнаваемом стиле по белым и розовым винам". Dubinin Winery (КФХ Дубинин С.М.) — молодая винодельня, входящая в кубанский проект “Винная деревня”. Винодельня была основана в 2016 году Сергеем Дубининым. В начале своего пути он выпускал небольшие партии вина, экспериментируя с сортами и способами производства. В 2018 году к нему присоединился сын Никита. Винодельня расположено в поселке Южный Динского района под Краснодаром. Хозяйство владеет двумя виноградниками. Первый, площадью 2,4 га, расположен в анапской “винной деревне”, второй — в поселке Саук-Дере Крымского района. Помимо, хозяйство арендует часть виноградника проекта Wine Mafia и создает вина для братьев Кофман. Винодельня располагает самым современным оборудованием, выдержка вин проходит в барриках из французского и кавказского дуба. Ежегодно выпускается 15 000 бутылок, но компания планирует увеличить этот объем вдвое в течение следующих трех-пяти лет. Лозунг винодельни — Дубинин для друзей— отражает ее философию, состоящую в максимальной открытости для аудитории и настоящей кубанской щедрости.

Ручной сбор урожая, мацерация в течение 14 дней. Ферментация при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из кавказского дуба длится 12 месяцев.

Виноградники расположены на пологом склоне вблизи Кавказского хребта. Почвы: перегнойно-карбонатные, с вкраплениями известняка и мергелистой глины.