Любимый рецепт Романа Мешитбаева: стейк-бабочка из лосося с лимонным тимьяном и рислинг
Что приготовить на ужин за 10 минут? Рецептом простого и вкусного блюда делится Роман Мешитбаев – сомелье и бренд-менеджер LUDING GROUP. Оно для тех, кто ценит хорошую кухню, но не любит слишком усложнять.
Роман Мешитбаев:
– К стейку из лосося подойдет рислинг Kaufmann из немецкого региона Рейнгау. Его цитрусовые ноты дополнят вкус блюда, а оттенки персика и мяты сделают сочетание еще более интересным. Кроме того, свежий характер вина отлично балансирует с сочной рыбой.
Ингредиенты:
✓ Филе лосося на коже – 400 г
✓ Рафинированное оливковое масло – 1 ст. л.
✓ Свежий лимонный тимьян – 4 веточки
✓ Лимон – 1 шт.
✓ Крупная соль и молотый перец
✓ Свежие овощи для подачи
Приготовление:
Филе разделите на две равные порции. Каждый кусок надрежьте вдоль, не задевая кожу. Разверните филе по центральному надрезу так, чтобы кожа оказалась посередине.
Обжарьте стейки на сковороде-гриль по 3-5 минут с каждой стороны, предварительно смазав ее оливковым маслом. За две минуты до готовности выложите на рыбу веточки тимьяна. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей полейте рыбу соком половины лимона.
Подавайте стейки с любимыми свежими овощами.
Для гостей работал винный и коктейльный бар
Компания представит напитки из портфолио на нескольких площадках
Пейте в чистом виде или смешивайте коктейли!