Материалы

На перекус: 5 сэндвичей и вина к ним

Если вам кажется, что сэндвич – это просто бутерброд с колбасой или сыром, то спешим разубедить! Все зависит лишь от фантазии повара. А поле для экспериментов здесь просто огромное – между двумя кусочками хрустящего хлеба можно положить что угодно: от мяса и рыбы до фруктов и сладкого соуса. Собрали пять простых рецептов и дополнили их вином, чтобы было еще вкуснее.

Клаб-сэндвич

Встречайте знаменитость в мире сэндвичей! Рецепт этого «многоэтажного» бутерброда придумали еще в XIX веке. Где именно и как – никто точно не знает. По одной из версий, это был некий закрытый клуб в Нью-Йорке, по другой – клуб азартных игр.

К такому разнообразию ингредиентов нужна пара, которая не потеряется на их фоне – например, шенен блан из ЮАР. Кстати, запечь индейку можно заранее и хранить в холодильнике. А еще можно взять готовую ветчину из индейки или курицы.

Ингредиенты:

✓ Тостовый хлеб – 3 ломтика

✓ Майонез – 40 г

✓ Дижонская горчица – 10 г

✓ Салат латук – 2 листа

✓ Чеддер – 2 ломтика

✓ Запеченная грудка индейки – 100 г

✓ Помидор – 1 шт.

✓ Бекон – 2 ломтика

Приготовление:

1. Поджарьте хлеб до румяной корочки в тостере, духовке или на сковороде.

2. Обжарьте бекон.

3. Оставьте одну чайную ложку майонеза, а остальной смешайте с горчицей. Намажьте соус на каждый ломтик хлеба (на один кусок понадобится примерно чайная ложка).

4. Соберите сэндвич: положите на один тост лист салата, затем сыр, 2-3 ломтика индейки и колечки помидора. Накройте сверху вторым тостом, положив его соусом вниз.

5. Намажьте верхний тост майонезом, по очереди выложите на него сыр, индейку, бекон и салат. Накройте третьим тостом.

6. Чтобы скрепить сэндвич, воткните в него две шпажки, и разрежьте по диагонали.

Love Revolution Chenin Blanc Western Cape WO Origin Wine Stellenbosh, 0.75 л

+49

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 107370

Love Revolution Chenin Blanc Western Cape WO Origin Wine Stellenbosh, 0.75 л Лав Революшн Шенен Блан Вестерн Кейп WO Ориджин Вайн Стелленбош, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
ЮАР , Западный Кейп
Производитель
Origin Wine Stellenbosh
Сорт винограда
шенен блан
Содержание алкоголя
12%

1 635 ₽

Крок-мадам

Крок-мадам родом из Франции: там вы найдете этот сэндвич практически в любом кафе. Хотя румяная «мадам» давно покинула пределы своей страны и обосновалась в меню ресторанов по всему миру. Впрочем, приготовить сэндвич дома совсем не сложно. Традиционно бутерброд дополняет яичница, но популярны и версии с яйцом-пашот. Вместо окорока подойдет любая другая мясная основа, которую вы любите.

А чтобы французская атмосфера окончантельно захватила вашу кухню, дополните перекус (а может быть, и завтрак?) креманом. Яркая кислотность игристого уравновесит маслянистый сливочный соус и обволакивающую текстуру желтка.

Ингредиенты:

✓ Вареный окорок – 60 г

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Сыр грюйер – 50 г

✓ Тостовый хлеб – 2 ломтика

✓ Сливочное масло – 1 ст. л.

✓ Молоко – 115 мл

✓ Мука – 1,5 ч. л.

✓ Дижонская горчица – 1 ч. л.

✓ Мускатный орех – по вкусу

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. На слабом огне растопите половину масла, насыпьте муку и готовьте, помешивая, около трех минут.

2. Влейте молоко и доведите до кипения, продолжая помешивать. Варите пять минут.

3. Добавьте специи и три четверти тертого сыра. Дождитесь, когда сыр расплавится, затем погасите огонь и накройте сотейник крышкой.

4. Один кусок хлеба намажьте горчицей, выложите сверху ломтики окорока. На второй кусок намажьте 1,5 ст. л. получившегося соуса и посыпьте оставшимся сыром. Соедините половинки сэндвича.

5. На сливочном масле обжарьте сэндвич с двух сторон до золотистой корочки и переложите его на противень.

6. Полейте сэндвич соусом и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на две минуты, пока соус не начнет бурлить. Выключите духовку.

7. Сделайте яичницу глазунью, приправьте по вкусу солью и перцем. Следите, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

8. Выложите яичницу на готовый сэндвич и подавайте.

Cremant de Limoux AOP Brut Nature Domaine de Mouscaillo, 0.75 л

+183

SUPER

В наличии в винотеках

4 CT (NV) 89/100 0.75

Код товара: 109642

Cremant de Limoux AOP Brut Nature Domaine de Mouscaillo, 0.75 л Креман де Лиму AOP Брют Натюр Домен де Мускайо, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон
Производитель
Domaine de Mouscaillo
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, пино нуар
Содержание алкоголя
12.5%

6 121 ₽

Сэндвич с тунцом и сыром

Отличный вариант перекуса, который можно быстро приготовить для целой компании, поэтому рецепт предлагаем сразу на четыре порции. Если не любите эмменталь, берите любой другой мягкий сыр по своему вкусу (например, гауду или эдам). Чтобы добавить сэндвичу пикантности, приправьте его розовым перцем – он менее жгучий, чем привычный черный, а аромат такой же насыщенный. Свежее, живое винью верде поддержит морской дух – рыба в обрамлении минеральных и цитрусовых нот напоминает о португальском побережье.

Ингредиенты:

✓ Тунец в собственном соку – 1 банка

✓ Тостовый хлеб – 8 ломтиков

✓ Сыр эмменталь – 200 г

✓ Каперсы – ½ чайной ложки

✓ Сливочное масло – 20 г

✓ Огурец – ½ шт.

✓ Розовый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите тунец в миску вместе с соком, разомните его пальцами. Добавьте перец и каперсы, перемешайте.

2. Натрите в миску сыр и перемешайте еще раз.

3. Подсушите хлеб с двух сторон на сковороде. Промажьте все кусочки сливочным маслом и выложите на них смесь из тунца и сыра.

4. Соедините половинки сэндвичей друг с другом и прогрейте на сковороде под крышкой несколько минут, чтобы сыр расплавился.

5. Готовые сэндвичи разрежьте по диагонали и украсьте слайсами огурца.

Belenus Vinho Verde DOC Quinta Das Arcas, 0.75 л

+77

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 111774

Belenus Vinho Verde DOC Quinta Das Arcas, 0.75 л Беленус Винью Верде DOC Кинта Даш Аркаш, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Португалия , Минью
Производитель
Quinta Das Arcas
Сорт винограда
лоурейру, аринту, трежадура
Содержание алкоголя
10.5%

2 589 ₽

Сэндвич с семгой и творожным сыром

На первый взгляд эти сэндвичи кажутся минималистичными, но каждая деталь имеет значение. А вместе они складываются в простую, но гармоничную композицию: тонкие ломтики соленой рыбы, хрустящий лист латука, воздушный творожный сыр и легкий штрих бальзамика. В компании с игристым розе из Чили получится еще вкуснее!

Ингредиенты:

✓ Слабосоленая семга – 8 слайсов

✓ Творожный сыр – 95 г

✓ Хлеб – 8 ломтиков

✓ Салат латук – 4 листа

✓ Укроп – 8 веточек

✓ Бальзамический уксус – 2 ч. л.

✓ Оливковое масло – 2 ч. л.

✓ Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите в миску сыр, смешайте его с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

2. Добавьте перец и мелко нарезанный укроп, еще раз перемешайте.

3. Четыре кусочка хлеба намажьте сыром, выложите по листу салата и ломтики рыбы.

4. Оставшийся хлеб также намажьте сыром и соедините сэндвичи.

5. Украсьте веточками укропа.

Rebirn Rose Extra Brut Vina Valdivieso, 0.75 л

+52

SUPER

В наличии в винотеках

5 0.75

Код товара: 98562

Rebirn Rose Extra Brut Vina Valdivieso, 0.75 л Реберн Розе Экстра Брют Винья Вальдивиесо, 0.75 л

Цвет
розовое
Сахар
экстра брют
Тип
игристое
Регион
Чили , Центральная долина
Производитель
Винодельня Valdivieso
Сорт винограда
пино нуар, шардоне
Содержание алкоголя
12%

1 752 ₽

Сэндвич с грушей, сыром бри и ветчиной

Еще один сэндвич с французским шармом и очень простым рецептом! Сладкая груша, нежный бри и пармская ветчина – ммм… Как тут устоять? Секрет в сочетании контрастных вкусов. А связать их все воедино поможет шардоне из Лангедока. Оно раскроет в сливочно-кремовом сыре ореховые оттенки, а кислотность справится с жирностью и солоноватой ветчиной.

Ингредиенты:

✓ Цельнозерновая булочка – 1 шт.

✓ Груша – 1 шт.

✓ Сыр бри – 100 г

✓ Пармская ветчина – 3 ломтика

Приготовление:

1. Разрежьте булочку пополам. Грушу нарежьте тонкими ломтиками.

2. На нижнюю часть булочки выложите сыр, несколько ломтиков груши и ветчину.

3. Накройте сверху второй половиной булочки и слегка прогрейте сэндвич на сковороде.