Материалы

Рецепты: пад-тай и гевюрцтраминер

Лапша по-тайски – одно из самых популярных азиатских блюд, которое можно встретить и на уличных рынках, и в ресторанах. По желанию добавьте в рецепт курицу или креветки. Сложный остро-пряный профиль лапши поддержит бокал ароматного гевюрцтраминера.

Ингредиенты:

✓ Рисовая лапша – 200 г

✓ Тофу – 150 г

✓ Яйцо – 3 шт.

✓ Морковь – 90 г

✓ Чеснок – 3 зубчика

✓ Свежие ростки сои – 200 г

✓ Подсолнечное масло – 4 ст.л.

✓ Арахис несоленый – 100 г

Для соуса:

✓ Рыбный соус – 1 ст.л.

✓ Соевый соус – 1 ст.л.

✓ Тамариндовый соус – 2 ст.л.

✓ Сахар – 2 ч.л.

✓ Порошок чили – 2 ч.л.

Приготовление:

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде на время, указанное на упаковке.

2. Смешайте все ингредиенты для соуса, немного разогрев, чтобы растопить сахар.

3. На 3 ст.л. масла обжарьте тофу, нарезанный кубиками. Затем туда же добавьте измельченный чеснок.

4. Слейте воду из лапши и положите ее в сковороду с тофу, жарьте 3-5 минут.

5. В чашке смешайте яйца, как для омлета. Сдвиньте лапшу на край сковороды, налейте туда столовую ложку масла и влейте яйца. Как только они схватятся, перемешивайте – должны получиться кусочки омлета, которые затем нужно соединить с лапшой.

6. Добавьте к лапше соус и тонко нарезанную соломкой морковь, хорошо смешайте все ингредиенты на сковороде. Обжаривайте пад-тай еще 5-7 минут и подавайте, посыпав ростками сои и арахисом.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги