Материалы

Рецепты: карри из тыквы и полусухой рислинг

В овощном карри острота специй играет на контрасте со сладостью тыквы и нежностью кокосового молока. Справиться с таким многогранным блюдом под силу рислингу – выбирайте полусухой вариант.

Ингредиенты:

✓ Тыква – 450 г

✓ Кокосовое молоко – 400 мл

✓ Вода – 150 мл

✓ Зубчик чеснока – 4 шт.

✓ Перец чили – 1 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Кинза – 40 г

✓ Молотый кориандр – 4 г

✓ Свежий имбирь – 20 г

✓ Молотая зира – 2 г

✓ Порошок карри – 1 г

✓ Кайенский перец – 1 г

✓ Соль и сахар – по вкусу

✓ Отварной нут или рис для подачи

Приготовление:

1. Мелко порубите лук, чеснок и имбирь. Нарежьте тыкву кубиками.

2. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение пяти минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный перец чили и все сухие специи. Жарьте овощи две минуты. Добавьте тыкву и готовьте еще в течение двух минут.

3. Добавьте к овощам воду и кокосовое молоко, соль, сахар по вкусу, перемешайте и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума и варите карри еще 30 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. Разложите карри по тарелкам, украсьте мелко рубленной кинзой. Рис или нут мвыложите прямо в тарелки, или подавайте в отдельных пиалах.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги