Материалы

Рецепты: киш с курицей, грибами, пореем и виорика

Сытный киш с курицей, грибами и пореем в тандеме с ароматным белым вином станут отличной парой для повседневного ужина. Гастрономичное вино с яркой ароматикой хорошо подойдет как к горячему пирогу, так и холодным закускам вроде молодых сыров и оливок.

Ингредиенты:

✓ Куриное филе – 300 г

✓ Шампиньоны – 100 г

✓ Сливочное масло – 120 г

✓ Пшеничная мука – 150 г

✓ Ржаная мука – 100 г

✓ Молоко – 220 мл

✓ Растительное масло – 50 мл

✓ Твердый сыр – 60 г

✓ Яйцо – 3 шт.

✓ Веточка петрушки – 3 шт.

✓ Лук-порей – 1 стебель

✓ Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Просейте в миску муку, добавьте соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте одно яйцо и столовую ложку холодного молока, чтобы замесить тесто.

2. Готовое тесто поместите в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Порежьте лук-порей кольцами, а грибы слайсами. Обжарьте лук и шампиньоны в заранее разогретой сковороде в течение трех минут.

4. Мелко порежьте куриное филе и добавьте его к луку и грибам. Жарьте в 5-10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Мелко порубите петрушку и добавьте ее к начинке. Дождитесь, пока она остынет.

6. Взбейте 200 мл молока с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.

7. Раскатайте тесто в пласт и распределите его по форме для запекания, сформируйте бортики. Выложите начинку, посыпьте ее тертым сыром и залейте молочно-яичной смесью.

8. Выпекайте киш в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги