Материалы

Рецепты: кукси и гевюрцтраминер

Кукси – традиционное блюдо корейской кухни. Плотный и пряный вкус супа поддержит ароматный гевюрцтраминер: он сгладит остроту блюда, если вы решите добавить в него побольше специй, и деликатно дополнит корейские мотивы.

Ингредиенты:

✓ Яичная лапша – 180 г

✓ Соевый соус – 6 ст. л.

✓ Уксус 9% – 2 ст. л.

✓ Сахар – 3 ст. л.

✓ Огурцы – 2 шт.

✓ Помидоры – 1 шт.

✓ Говядина – 200 г

✓ Чеснок – 2 зубчика

✓ Кинза – 4-6 веточек

✓ Яйцо – 2 шт.

✓ Редис – 2 шт.

✓ Зеленый лук – 1 шт.

✓ Растительное масло – 80 г

✓ Кайенский перец – по вкусу

✓ Кунжут – по вкусу

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сделайте основу супа: в 1 л воды добавьте 5 ст. л. соевого соуса, уксус, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, нарезанные помидор и один огурец. Поставьте в холодильник охлаждаться.

2. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, добавьте 1 ст. л. соевого соуса, чеснок, кайенский и черный перцы, 20 мл масла, перемешайте и оставьте на 20 минут. После обжарьте мясо на сильном огне до готовности.

3. Нарежьте один огурец тонкими кружочками, порубите 3 веточки кинзы, добавьте кайенский и черный перцы, соль и пару щепоток сахара. На сковороде разогрейте 20 мл масла, налейте его в салат и перемешайте.

4. В миске взбейте яйца с 30 мл воды. Посолите и приготовьте два тонких блинчика на оставшемся масле. Перед тем, как убрать блинчики со сковороды, сверните их в трубочку. Нарежьте блинчик тонкими ломтиками.

5. Приготовьте лапшу, нарежьте редис тонкими слайсами.

6. В глубокую тарелку положите лапшу, салат из огурцов, редис, говядину и яичные рулетики. Залейте основой супа. Украсьте веточками кинзы, рубленным зеленым луком и кунжутом.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги