Материалы

Рецепты: луковое суфле и классическое игристое

Легкая и воздушная, но при этом сытная закуска для уютного вечера в теплой компании. В бокал налейте игристое, сделанное классическим методом: его хлебные нотки подыграют сливочно-сырному вкусу суфле.

Ингредиенты:

✓ Сладкий лук – 2 кг

✓ Сливочное масло – 50 г

✓ Мука – 3 ст. л.

✓ Разрыхлитель – 2 ч. л.

✓ Яйцо – 6 шт.

✓ Сливки 30% – 500 мл

✓ Пармезан – 150 г

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук, посолите и поперчите. Готовьте около 40 минут, пока лук на станет мягким и золотистым. Полностью остудите.

2. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и 1 ч. л. соли.

3. В глубокой миске взбейте яйца со сливками и тертым сыром. Добавьте муку и лук. Аккуратно перемешайте.

4. Смажьте сливочным маслом формочки и ложкой выложите в них суфле.

5. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте суфле около 20 минут до золотистого цвета. Сразу подавайте.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги