Материалы

Рецепты: мак-н-чиз и полусухой рислинг

Макароны с сыром бывают разные: можно просто посыпать пасту сыром, а можно приготовить тягучий сырный соус и запечь блюдо в духовке. Каким бы ни был ваш выбор – вам точно понадобится бокал вина, например, рислинга с легкой сладостью и бодрящей кислотностью.

Ингредиенты:

✓ Макароны – 150 г

✓ Твердый сыр – 100 г

✓ Моцарелла – 50 г

✓ Сливочное масло – 25 г

✓ Мука – 25 г

✓ Молоко – 200 мл

✓ Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны до состояния аль-денте.

2. Натрите твердый сыр и моцареллу.

3. В кастрюле растворите сливочное масло. Всыпьте муку, перемешайте массу и подержите на огне 1-2 минуты. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры. На слабом огне доведите соус до кипения, продолжая постоянно мешать. Приправьте мускатным орехом и снова перемешайте.

4. Добавьте натертые сыры, но часть твердого оставьте, чтобы сверху посыпать блюдо. Тщательно перемешайте до полного растворения сыра. При необходимости посолите.

5. Соедините макароны с соусом. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее макароны.

6. Сверху посыпьте оставшимся твердым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги