Материалы

Рецепты: пеновани и пти шабли

Простая и быстрая горячая закуска. Готовьте традиционные грузинские пеновани и экспериментируйте с другими сырами – результат вас точно порадует! Бокал тончайшего цитрусово-минерального пти шабли освежит рецепторы и, быть может, вдохновит еще на пару кусочков.

Ингредиенты:

✓ Мука – 550 г

✓ Молоко 3,2% – 400 мл

✓ Сливочное масло – 60 г

✓ Яйцо – 2 шт.

✓ Сыр сулугуни – 300 г

✓ Имеретинский сыр – 300 г

✓ Сахар – 10 г

✓ Крупная соль – 11 г

✓ Сухие дрожжи – 5 г

Приготовление:

1. Приготовьте опару. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавьте сахар, одно яйцо, немного муки и тщательно перемешайте. Оставьте на полчаса в теплом месте.

2. Смешайте оставшуюся муку с крупной солью и 20 г растопленного сливочного масла.

3. Добавьте в муку оставшееся молоко, опару и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на час-полтора.

4. Растопите 20 г сливочного масла. Разделите тесто на кусочки весом примерно 70-80 грамм и раскатайте их в тонкие квадраты. Смажьте каждый квадрат маслом, сверните тесто пополам и раскатайте, повторите процесс еще три раза.

5. Натрите сыр, добавьте одно яйцо, 20 г сливочного масла и тщательно перемешайте.

6. Выложите начинку на тесто и скрепите края в виде конверта.

7. Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Подавайте горячими.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги