Материалы

Рецепты: пицца «Четыре сыра» и шардоне

В Италии комбинация сырной начинки для пиццы меняется в зависимости от региона, поэтому не ограничивайте себя – рецепт можно адаптировать на свой вкус. Тягучую изысканную начинку дополнит полнотелое шардоне с тонким сливочным акцентом.

Ингредиенты:

Для теста:

✓ Пшеничная мука – 250 г

✓ Оливковое масло – 2 ст.л.

✓ Сухие дрожжи – 6 г

✓ Вода – 125 мл

✓ Соль – 1 ч.л.

✓ Сахар – 1 ч.л.

Для начинки:

✓ Моцарелла – 150 г

✓ Пармезан – 100 г

✓ Горгонзола – 100 г

✓ Эмменталь – 100 г

✓ Оливковое масло – 1 ст.л.

✓ Тимьян – 3 веточки

Приготовление:

1. Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром, оставьте на 10 минут. Просейте муку в миску, добавьте соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Вымешивайте тесто около 10 минут и уберите в теплое место на полчаса для отдыха.

2. Натрите на терке все сыры, кроме горгонзолы – ее поломайте руками на кусочки.

3. Тесто раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см, сделав по краям небольшие бортики. Сбрызните оливковым маслом. Выложите сыр: сначала моцареллу, потом горгонзолу, следом эмменталь и посыпьте сверху пармезаном. Положите веточки тимьяна на сыр и отправьте пиццу в духовку.

4. Запекайте 15-20 мин при температуре 250°C.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги