Материалы

Рецепты: пицца с лисичками и трюфельным соусом и нашетта

Подчеркните вкус лисичек трюфельным соусом и приготовьте пиццу на тонком тесте с поджаристыми бортиками. Дополнить удовольствие поможет бокал нашетты из Пьемонта с ароматом тропических фруктов и меда.

Ингредиенты:

Для теста:

✓ Пшеничная мука – 2 стакана

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Вода – 200 мл

✓ Соль – 1 ч. л.

✓ Сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

✓ Лисички – 50 г

✓ Моцарелла – 100 г

✓ Оливковое масло – 1 ст. л.

✓ Сливки 30% – 100 мл

✓ Трюфельная паста – 25 г

✓ Пармезан – 10 г

Приготовление:

1. Приготовьте тесто: взбейте венчиком или блендером яйцо, сахар, соль и масло. Влейте воду и еще раз перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите плотное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.

2. Приготовьте трюфельный соус: доведите сливки до кипения, добавьте к ним пармезан и трюфельную пасту. Уварите соус в два раза.

3. Обжаривайте лисички на оливковом масле 10 минут, а моцареллу нарежьте кружочками.

4. Раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм, сформируйте бортики. Добавьте трюфельный соус и распределите по поверхности, затем выложите моцареллу и жареные лисички.

5. Запекайте 15-20 минут в духовке, разогретой до 250 градусов.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги