Материалы

Рецепты: пхали из курицы

Традиционно грузинские пхали – это закуска из овощей или трав, смешанных с заправкой на основе грецких орехов, чеснока и специй. Пхали из курицы готовятся по такому же принципу, но подаются в виде салата, а не шариков.

Ингредиенты:

✓ Куриное филе – 500 г

✓ Грецкие орехи очищенные – 150 г

✓ Кинза – 50 г

✓ Чеснок – 3 зубчика

✓ Винный уксус – 2 ст.л.

✓ Уцхо-сунели, хмели-сунели – по вкусу

✓ Соль, острый перец – по вкусу

✓ Гранат – для украшения

Приготовление:

1. Сварите куриное филе, бульон оставьте. Остывшую курицу порежьте крупными кубиками, а затем разберите руками вдоль волокон.

2. Измельчите в блендере орехи, кинзу, чеснок, специи и соль. Выложите из блендера и очень тщательно перемешайте. Оставьте заправку на 30 минут настояться.

3. Соедините куриное филе, заправку из орехов и специй, винный уксус и смешайте. По вкусу добавьте 2-3 ст.л. куриного бульона.

4. Подать пхали из курицы можно как салат или выложить на подсушенные кусочки багета.

Теги